מרק עגבניות עם פרמזן

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 303, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 5 מ"ג, נַתרָן 1254 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

כולם יאהבו את הטוויסט המעניין הזה למרק עגבניות קלאסי, שטעמו כמו רוטב פיצה! המרק מבושל על אש קטנה עם קליפת פרמזן, שום ותיבול איטלקי לקבלת טעם עשיר וחריף להפליא עם רמז לאומאמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
2 בצלים, קצוצים
4 שיני שום, כתושות
כפית אחת של תיבול איטלקי
קורט של פתיתי פלפל אדום
2 כפות רסק עגבניות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות סן מרזאנו שלמות מקולקלות משומרות
2 עלי דפנה, רצוי טריים
10 ס"מ קליפת פרמזן + פרמזן מגורר נוסף לפיזור
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
עלי בזיליקום טריים לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות סן מרזאנו, פתיתי פלפל אדום, תבלינים איטלקיים, עלה דפנה, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול ורחב או בסיר הולנדי אובן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים מאוד ומשחימים קלות, 8-10 דקות. מתבלים בתיבול איטלקי ובפתיתי פלפל אדום.
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב עד לציפוי טוב, כדקה. מוסיפים את העגבניות, עלי הדפנה, קליפת הפרמזן, כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. מביאים לרתיחה תוך ערבוב.

מוסיפים את ציר העוף לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהמרק מסמיך מעט, 15-20 דקות; מסירים את עלי הדפנה וקליפת הפרמזן. טוחנים את המרק בסיר בעזרת בלנדר מוט או יוצקים אותו לבלנדר רגיל במנות וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצקים את המרק לקערות. מפזרים בזיליקום ופרמזן מגורר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מרקים / מרקים שמנתיים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים