עוף ברוטב פלפלים מתוקים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 639, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 71 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 251 מ"ג, נַתרָן 1106 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

פילה חזה עוף צלוי מוגש עם רוטב פלפלים קלויים. לפני הצלייה, יש להשרות את העוף לזמן קצר בשמן זית עם עשבי תיבול איטלקיים מיובשים. בשילוב עם רוטב הפלפל, הטעם מדהים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

6 נתחי חזה עוף, קצוצים לעובי של 0.5 ס"מ.
3 כפות שמן זית
1 כף מלח גס
2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
1 כף תיבול איטלקי

רוטב פלפלים מתוקים

2 כפות חמאה מלוחה
כף אחת של שמן זית
חצי בצל גדול, קצוץ דק
3 שיני שום, כתושות
קופסה אחת (430 גרם) פלפלים אדומים קלויים, קלופים וקצוצים גס
1-2 כוסות ציר ירקות או עוף
0.5 כפיות מלח גס, לפי הטעם
0.5 כוסות שמנת מתוקה
חתיכת גבינת פרמזן אחת במשקל 100 גרם, מגוררת בעזרת קולפן ירקות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פלפל מתוק, תבלינים איטלקיים

בישול המנה לפי המתכון:

עוֹף:

מניחים את העוף בשקית עם סגירת זיפ. מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל ותיבול איטלקי ומערבבים היטב. סוגרים את השקית ומכניסים למקרר.
רוטב פלפלים מתוקים:

במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, ממיסים את החמאה ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים במשך 2-3 דקות, או עד לריכוך. מוסיפים את הפלפל האדום ומבשלים במשך 2-3 דקות, עד לחימום מלא.

מוסיפים את ציר המרק (אם אתם אוהבים רוטב סמיך יותר, מוסיפים רק כוס ציר; לרוטב דליל יותר, מוסיפים 2 כוסות ציר), מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עד שהרוטב מתחמם היטב. מזלפים שמנת.
הסירו את הסיר מהאש. העבירו בזהירות את תוכן הסיר למעבד מזון או לבלנדר. כסו וטחנו עד לקבלת תערובת כמעט חלקה (הפלפלים ישמרו על מרקם מסוים). הגישו את הרוטב מיד או קררו אותו ואחסנו בשקיות הקפאה.
מחממים מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה וצולים את העוף עד שהוא מבושל לחלוטין, כ-4 דקות מכל צד.
חממו את רוטב הפלפל האדום במחבת. הגישו כל נתח עוף עם מעט רוטב מוזג מעל, פזרו גבינת פרמזן ופטרוזיליה. הגישו עם ירקות צלויים.