מתכונים ממטבחי העולם

ההמבורגר הקלאסי הזה מקבל טוויסט מיוחד בשלבי הבישול הסופיים עם תוספת גבינת האנטסמן, אשר נמסה ומצפת את קציצת הבקר העסיסית. מתכון זה מתאים גם לגריל.

שם המנה הרומית "cacio e pepe" מתורגם מהדיאלקט האיטלקי, ומשמעותו "גבינה ופלפל". בהתבסס על כך, לא קשה לנחש מהם המרכיבים העיקריים. הוספת מים,...

ספנאקופיטה היא אחת מהוריאציות הרבות של פשטידות יווניות מלוחות (פיתה) ממולאות בתרד (ספנאקי). שום קלוי מעניק ארומה נהדרת, ו...

סופלקי הוא מאכל מהיר יווני פופולרי המורכב מחתיכות בשר צלויות על שיפודים. כך נקרא המנה במקדוניה ובאזורים אחרים בצפון יוון. בינתיים, בדרום המדינה, ב...

ניתן לחתוך את הפנקייק הטעים והממלא הזה ל-4 חתיכות אם תרצו להגיש אותו כמנה עצמאית. או לחלק אותו לכל מספר חתיכות שתרצו ו...

עוגת גבינה גדולה שנשארה במקרר שכולם נמאס להם לסיים אולי לא דבר נפוץ. אם זה קורה, יש דרך חסינת תקלות לתת...

הפנקייקים האלה הם גרסה ייחודית לעוגת ארוחת הבוקר המפורסמת עם אננס הפוך. עצם המראה שלהם הופך את המנה הזו למשדרגת מצב רוח נהדרת...

הוסיפו גיוון לתפריט הפיקניק שלכם על ידי צליית אננס מזוגג. ההצגה יוצאת הדופן הזו הופכת אותו גם לתוספת למנת בשר וגם לקינוח קליל ש...

סלט תפוחי אדמה עשיר זה יקבל טעם מעניין ותוסס יותר אם תצלו את תפוחי האדמה תחילה. מלבד טעמו יוצא הדופן, סלט זה קליל מכיוון שהוא אינו מכיל...

קנזס סיטי, ארה"ב, נחשבת לבירת הברביקיו. היא ידועה לא רק בזכות מספר עצום של מסעדות ברביקיו ובאירוח כמה מפסטיבלי ותחרויות הברביקיו הגדולים ביותר, אלא גם בזכות...

ספרד נחשבת למקום הולדתו של הפלאן, או פודינג קרמל, משם הוא התפשט למדינות אחרות והפך לאחד הקינוחים הפופולריים והאהובים ביותר. פודינג עדין וקרמי זה עשוי עם...

צ'ורוס הם סופגניות רכות ומטוגנות העשויות מבצק צ'וקס. למרות שמקורן נחשב בספרד ובפורטוגל, צ'ורוס מוכנים כמעט בכל המדינות דוברות הספרדית. מקסיקני...

מוסקה מוכנה באופן מסורתי במדינות רבות במזרח התיכון ובבלקן. עם זאת, המתכונים משתנים בין אזורים שונים. מוסקה יוונית היא תבשיל קדרה בעל שלוש שכבות:...

בשמל, המכונה גם רוטב לבן, הומצא במאה ה-17 בתקופת שלטונו של המלך לואי ה-14 והוא אחד הרטבים הבסיסיים של המטבח הצרפתי. על פי המתכון הקלאסי...

באבאגנוש הוא מאכל מסורתי סורי, לבנוני ופלסטיני העשוי מחצילים, מתובל בשמן, תבלינים וטחינה (משחת שומשום). בתרגום מערבי, יכולות להיות לו שתי משמעויות...

רוטב ברביקיו משתלב בצורה מושלמת עם כל מנות הבשר. הוא משתלב במיוחד עם בשר צלוי על הגריל, ומוסיף טעם עשיר ומעניין יותר. יש להשרות את הבשר ברוטב ברביקיו, או למרוח אותו על...

מניקוטי הם לחמניות פסטה איטלקיות בצורת צינורות רחבים, ממולאות במגוון גבינה או מילוי בשר ואפויות ברוטב. זה...

הכינו המבורגר בסגנון איטלקי על ידי כריכת כל תוספות הפיצה בין שני חצאי לחמנייה. עגבניות וגבינה שנוספו לבשר הבשר הטחון הופכות את קציצת ההמבורגר לעסיסית ורכה להפליא.

צ'ילי קון קרנה, או פשוט צ'ילי, הוא מאכל מקסיקני שמתורגם מספרדית כ"צ'ילי עם בשר". למרות שהמרכיבים העיקריים של המנה הם פלפלי צ'ילי ובשר, גם מקסיקנים...

קציץ בשר, או קציצת בשר, מכינים באופן מסורתי מבשר טחון, פירורי לחם וירקות כמו בצל, סלרי וגזר. אבל נסו להוסיף תפוחים, חמוציות וגבינה כדי להוסיף קצת טעם.

עוף חריף הפך לסימן ההיכר של העיר האמריקאית נאשוויל, טנסי, הודות לאירוע אנקדוטלי שקרה לבעלים של אחת המסעדות המקומיות בתחילת השנה שעברה.

צ'אטני הוא רוטב ירקות או פירות שמקורו במטבח ההודי. הוא נועד להוסיף גיוון ולהשלים את הטעם של המנה המוגשת איתה. ניתן להשתמש בצ'אטני חמוציות-הדרים...

תותים בהירים, טריים, עסיסיים וטעימים, יהפכו כל קינוח ליוצא דופן. הארומה שלהם תעניק לבצק פריך רמז של קיץ ושמש. הם משתלבים נהדר עם קצפת, אשר...

בשר הודו טעים ודל קלוריות, עם תכולת שומן נמוכה. הוא נחשב לבשר הכי תזונתי. כדורי בשר העשויים מבשר זה קלילים וטעימים. תיבול...

סלט פסטה איטלקי כמעט ולא מוגש עם מיונז או שמנת חמוצה. איטלקים בדרך כלל משתמשים בשמן זית, סוגים שונים של חומץ ותבלינים כרטבים. אלה מקנים...

משפחות אמריקאיות חוגגות את חג ההודיה, והודו הוא פריט חובה על שולחן החג המסורתי. כמובן, מדובר בתרנגול הודו צלוי שלם ממולא בלחם ופירות יבשים,...

קציץ בשר הוא מאכל בווארי מסורתי המכונה באנגלית "meatloaf". הוא קל להכנה ונראה ייחודי למדי כשהוא מוגש. וכמובן, הוא מוגש עם בטטות, שהן מושלמות...

אין להכחיש שכריכים (והווריאציות שלהם, כמו כריכים, המבורגרים וכו') הם אחת מצורות המזון הרב-תכליתיות ביותר. הם תמיד חטיף נהדר לקחת איתך, ו...

מה הדבר הראשון שעולה לכם בראש כשחושבים על מטבח איטלקי? כנראה פיצה, פסטה, ואולי לזניה. וכמובן, הרוטב המסורתי ביותר - בולונז. שילוב פשוט של עגבניות ו...

קאפקייק, עוגה קטנה, מתורגם מאנגלית כ"עוגה בכוס". קאפקייקס הפכו פופולריים מאוד לאחרונה. ניתן לאכול אותם כקינוח יומיומי או להכין אותם...

עוגת פאונד קיבלה את שמה מהעובדה שמרכיביה העיקריים - סוכר, קמח, חמאה וביצים - נוספו כולם בכמויות של פאונד אחד. אבל לא בהכרח צריך להשתמש בכמות כזו של מרכיבים. רק...

סלט תפוחי אדמה הוא מאכל אופייני למטבח הגרמני, האוסטרי והצ'כי. הוא דומה במידה מסוימת לסלט אוליבייה הרוסי, אך ישנם מתכונים רבים ושונים לסלט תפוחי אדמה. באמריקה, מאכל זה...

קולסלאו – מתכון קלאסי המורכב מכרוב קצוץ דק עם רוטב חריף. ישנן וריאציות רבות של רוטב זה. בדרך כלל, הם עשויים על בסיס חלב או מיונז. אבל...

לחם תירס הוא מאפה אמריקאי מסורתי. ילידים אמריקאים השתמשו בקמח תירס לאפיית לחמים שטוחים במשך מאות שנים. וכאשר הגיעו מתיישבים אירופאים...

הכינו אטריות ראמן כמנה עיקרית בטכניקת מוקפצים, טגנו אטריות עם עוף, ירקות ותבלינים, לארוחת צהריים בהשראה אסייתית טעימה ומשביעה.

פטי מלט הוא כריך אמריקאי פשוט אך טעים, הדומה לצ'יזבורגר. במקום לחמנייה, משתמשים בפרוסות לחם, בדרך כלל לחם שיפון או לחם רב-גרעיני. הסגור...

עוגיות שורט ברד הן מאפה בריטי טיפוסי עם שורשים סקוטיים. הן נאפו לראשונה בימי הביניים, רק לחגים גדולים. מאוחר יותר, עוגיות שורט ברד הפכו...

פנקו את עצמכם ואת ילדיכם בסופגניות אמריקאיות. הן הפכו כל כך מושרשת בתרבות האמריקאית עד שיום שישי הראשון של יוני נחגג כיום הסופגניות הלאומי.

ג'רק הוא מרינדה ושיטת בישול ג'מייקנית לעוף; ג'רק צ'יקן פירושו "צלוי עד פריכות". מקורו באמצע המאה ה-17, הודות לעבדים שנמלטו והסתתרו בטבע...

טאג'ין הוא מאכל מרוקאי המורכב מירקות ובשר המבושלים במיציהם. בארץ הולדתו, הוא מוכן בסיר חרס עם מכסה חרוטי גבוה, הנקרא גם טאג'ין. אבל אם אין לכם...

צ'אטני הוא רוטב פירות הודי מסורתי חריף העשוי מתפוחים ופירות טרופיים, בתוספת שורש ג'ינג'ר ופלפל חריף. הרוטב נטחן ומשמש לשיפור הטעם...

טעם השוקולד הנפלא הופך את העוגיות הללו לאחת הממתקים הפופולריים ביותר עבור ילדים ומבוגרים כאחד. עוגיות שוקולד צ'יפס עם אגוזים הן טעימות להפליא, עשירות, ארומטיות ובריאות. הן מוכנות...

ניתן להכין מנה תזונתית זו בצורת כיכר לחם; שמה המקורי הוא "לחם בשר". הבשר הטחון עשוי מחצילים וטופו, וקוויאר הירקות משולב עם שיבולת שועל...

מתכון למי שמעריך את זמנו ושומר על תזונה. מנה פשוטה זו, המבוססת על בשר הודו רזה וזמן בישול מינימלי, תפתור בקלות את שאלת "מה לאכול?" לתפריט הבא...

עוף בסגנון אסייתי רך להפליא. דורש רק סיר אחד, כך שאין ערימות של כלים מלוכלכים אחרי היצירתיות הקולינרית שלכם. מנה זו רב-תכליתית ומתאימה גם ל...

רוצים להאיר את ימיכם האפורים עם נגיעה של חופשה? נתח חזיר פיליפיני מושלם לכך. הוא קל ומהיר להכנה. כל מה שצריך זה גריל, אבל אפשר גם להכין אותו בלי...

קאפקייקס "אוכל השטן" הם וריאציה של העוגה האמריקאית המפורסמת בעלת אותו שם. המרקם הדחוס וטעם השוקולד העשיר שלהם יספקו כל שן מתוק. ו...

זהו אחד מקינוחי הדגל של המטבח הבלגי. בזמן טיול ברחובות בריסל, תיתקלו לעתים קרובות בדוכני וופלים רבים, מלאים בניחוח נפלא ומיוחד. אחד מ...

פנקו את עצמכם בארוחת בוקר צרפתית כל כך קלה להכנה שאינה דורשת מרכיבים צרפתיים טיפוסיים. פרנץ' טוסט עדין עשוי מפרוסות לחם לבן,...

כמה נעים להרוות את הצמא בכוס לאגר צוננת ביום קיץ חם! אבל המקסיקנים החושניים הלכו רחוק יותר ויצרו קוקטייל יוצא דופן, והוסיפו לבירה ליים, שפע של קרח ורטבים חריפים...