מתכונים בחצר האחורית

מנות ראשונות אישיות המוגשות בקערות עלי חסה נראות מרשימות מאוד, מקוריות ומסוגננות. הן מושלמות למסיבות ביתיות ואינן דורשות סכו"ם. הן מושכות במיוחד...

תוספת זו דורשת תפוחי אדמה אדומים קטנים, מבושלים בקליפה ואז נצלים על הגריל. כך, תוודאו שתקבלו ציפוי פריך ופריך...

גרסה זו של סלט קוב אמריקאי עם סלמון שונה במקצת מהמסורתית, אך היא פועלת לפי אותו עיקרון: כל המרכיבים קצוצים ומונחים בשורות מסודרות על מצע של...

תירס בגריל מעניק לרוטב הזה טעם קיץ עשיר המשלב מתיקות, חמיצות ורמז לעשן. הגרעינים נחתכים מהקלח ומוטלים לתוך רוטב חמצמץ...

בצל מטוגן הוא תוספת מועדפת לבשר. הוא מועדף לעתים קרובות בשל קלות ההכנה שלו, שכן ניתן לטגן אותו בו זמנית עם הבשר או להניח אותו לצידו. טיגון...

שרימפס גדול מושרה במשך מספר דקות בתערובת של שמן צמחי ומשחת קארי אדומה, צלוי על הגריל ומוגש עם אטריות תאילנדיות. הרוטב מוסיף טעם אסייתי תוסס...

דג בגריל הופך למנה מיוחדת כאשר מוגש עם אספרגוס מוקפץ ורוטב פלפלים אדומים מתוקים. פילה סנאפר מקסיקני משופשף בשמן זית, מלח ו...

שוקיים עוף בגריל המוכנים לפי מתכון זה יוצאים עסיסיים להפליא, עם קרום פריך ומבריק וטעם ברביקיו מתוק וחריף להפליא. לפני הצלייה, שוקיים העוף משפשפים עם...

נקניקייה טעימה עטופה בבייקון פריך - טעם בלתי מתפשר שמעטים יכולים לעמוד בפניו. להכנה, כל נקניקייה עטופה היטב ברצועת בייקון, ואז...

כדי להכין את הנקניקיות הפשוטות האלה, תצטרכו נקניקיות, לחמניות ארוכות ורוטב ברביקיו מוכן. הכל יצלה על הגריל, ולטעם העז ביותר, תבשלו על...

המבורגרים בסיסיים כוללים רק קציצות בקר ולחמניות, אשר צלויות על הגריל ומוגשות עם מגוון תוספות. קילוגרם בשר בקר טחון מניב שמונה קציצות - רעיון נהדר...

סלט זה משלב בצורה הרמונית נתחי חזיר צלוי, תפוחים מתוקים, לפת טרייה, חסה עסיסית וגבינה כחולה חריפה. הוא די משביע וניתן להגיש אותו כמנה עיקרית...

סלט איטלקי עשיר בטעמים עזים, עסיסיות ומרקמים מנוגדים של עוף רך, מוצרלה רכה ופירורי לחם פריכים. חזה העוף מטוגן במחבת...

נתחי חזיר עם עצם הם בשר רך וניתן לבישול מהיר, מושלם לארוחות יומיומיות וחגיגיות. הם מושלמים לצלייה על הגריל. יש להשרות את נתחי החזיר מראש...

חסה רומית היא תוספת קיצית קלה ובריאה שמשתלבת היטב עם כל ארוחה. אפילו העלים שלה לבד, ללא ירקות נוספים, מהווים מתאבן טעים. כדי להכין אותה...

מתכון קל ומהיר של השף מארק מרפי לקלח תירס. כשאתם צולים תירס על הגריל, אל תסירו את הקליפות; פשוט פתחו את הקלח ועזרו בקליפות ליצור ידית...

כדי להכין את הסלט הזה, אין צורך לעשן את העוף. חזה עוף משופשף בפפריקה מעושנת וצלוי על הגריל. פפריקה זו מקנה טעם מעושן נפלא שישדרג את...

במתכון זה, השף מארק מרפי משתף טיפים לבישול חזיר שלם צלוי. חזיר שלם במשקל 45 ק"ג נצלה על צליית La Caja China - תנור גדול...

שזיפים בגריל מהווים תוספת קיצית טעימה לעוף. גם השזיפים וגם העוף משפשפים בתערובת אסייתית של רוטב הויסין, חומץ אורז, ג'ינג'ר ושמן זית לפני הצלייה.

אנשים רבים בוחרים יותר ויותר בעוף לצלייה בגלל זמינותו, מחירו הסביר וזמן הבישול המהיר יחסית. אבל ניתן להכין עוף גם באופן שלא ידרוש...

המתכון משתמש בחזה עוף, מוברש בתערובת של חומץ בלסמי, שמן זית, קטשופ וחרדל דיז'ון, וצלוי על הגריל. הארומה והטעם הם...

המבורגר צלוי גדול ומשביע זה עמוס בטעמים עשירים ובשריים של קציצת בקר עסיסית ופסטרמה מעושנת צלויה, משלימים בצורה מושלמת ירקות טריים,...

שיפודי הפירות האלה כמעט ולא נחשבים לקינוח. אבל הם מהווים מנה ראשונה נהדרת עם משקאות או תוספת לבשר צלוי, ומעניקים לו טעם קריבי מרענן ואקזוטי.

גם העוף וגם תוספת הירקות הנלווית אליו מוכנים בסגנון קריבי, תוך שילוב הרמוני של טעמים מלוחים עם מתיקות פירותית ורעננות. לפני הצלייה, ירכי העוף מושרות ב...

הסטייקים המשמשים במתכון זה הם מכתף חזיר או סינטה עבה. נתחים אלה משלבים מספר סוגי בשר בחתיכה אחת, מה שאומר שהם מלאים בטעם עשיר. יתר על כן,...

אנו משתמשים בצלעות חזיר טבעיות ללא עצמות. בשר רך ועסיסי זה צלייה על הגריל תוך מספר דקות בלבד מכל צד. מגישים את הצלעות עם...

הקציצה בסגנון מרוקאי מוגשת עם סלט קל ועסיסי של חסה רומית, מלפפונים, עגבניות, בצל סגול ועשבי תיבול טריים (נענע או כוסברה) ברוטב שמן זית,...

לפני הצלייה, סטייק בקר וצמד בצל ירוק מושרים במשך מספר דקות בתערובת טעימה של רוטב פונזו יפני, מיונז וואסבי ושמן צמחי, ולאחר מכן ממולאים ב...

בתוך חצי שעה בלבד, תוכלו להכין על הגריל ארוחה שלמה וטעימה של דגים ותוספת ירקות. חצי אחד יטוג בחמאה, ייטוטף בנייר כסף, והשני...

תה אפרסק מבעבע הוא תה נפלא, מרענן וממריץ שמביא שמחה ביום קיץ חם. משקה זה מוכן בכמויות גדולות והוא מושלם למסיבות ביתיות מהנות. תה שחור קר...

כל מרכיב בהמבורגר רב-שכבתי זה הוא ארוחה שלמה, מלאה בטעמים ובארומות של המטבח האיטלקי. לחמניות קלויות עטופות באיולי שום טעים עם תירס מיובש...

הפכו סלט קיסר מסורתי ממנה ראשונה קלה לארוחה דשנה על ידי מילויו בפסטה פוזילי מבושלת ותירס בייבי. עלי חסה קרועים מעורבבים עם תירס טרי,...

אפרסק הוא מרכיב נהדר לסנגריה לבנה. טעמו המתוק והארומה שלו משלימים את התווים הפריכים של יין לבן יבש, במיוחד כשמשתמשים בריזלינג.

הרוטב לסלט הזה עשוי מרוטב ברביקיו (המתכון נמצא גם למטה). אפשר להכין אותו מראש או להשתמש ברוטב שנשאר לאחר בישול הבשר. חלק מהרוטב...

ההבדל היחיד בין סלט זה לפסטה פרימוורה מסורתית הוא שהוא מוגש קר ומרוטב עם רוטב ראנץ'. הירקות נשארים סטנדרטיים: ברוקולי, עגבניות שרי, עגבניות ירוקות...

סלט פסטה זה, המוגש ברוטב קרמי העשוי משמנת חמוצה, מיונז ומיץ לימון, עמוס במרכיבים המסורתיים של סלט הסוקוטאש האמריקאי הפופולרי: שעועית לימה,...

סלט תפוחי האדמה הזה מאכיל קהל בזמן שאתם צולים את הבשר, והוא שונה מאוד מסלטים מסורתיים המוכנים עם תפוחי אדמה מבושלים יתר על המידה, מיונז ו...

כדי למנוע מהאורחים שלכם להישאר רעבים בזמן שהם ממתינים למנה העיקרית הגדולה, הכינו סלט מתאבנים מהיר בשם "אנטיפסטי". פסטה מבושלת מעורבבת עם מגוון מעדנים איטלקיים,...

פתיטים היא פסטה קטנה המכונה קוסקוס ישראלי בשל צורתה. זהו מרכיב נפוץ במנות בסגנון מזרח תיכוני, כמו סלט זה. בשל...

מתכון זה לצלעות חזיר יצא מדהים, אפילו לטבחים מתחילים. אפשר להשתמש בצלעות ירך (הן מתבשלות מהר יותר) או בצלעות חתוכות מה...

קציצת בקר המוכנה לפי מתכון זה מתאימה לכל המבורגר; כל מה שצריך לעשות הוא להניח אותה על לחמנייה ולהוסיף רטבים, ירקות, גבינות ותוספות אחרות לפי טעמכם.

פנקו את עצמכם במנת פסטה ים תיכונית טעימה המשלבת טעמים עזים של ירקות ונקניקיות חריפות. פסטה ריגטוני מבושלת מעורבבת עם נקניקיות איטלקיות צלויות,...

סטייק סינטה נחשב לאחד הסטייקים האלטרנטיביים הטובים ביותר, ומציע נתח בשר סביר במחיר סביר. הוא רזה יותר וקצת יותר קשה מנתח פרימיום, אבל...

הקציצה להמבורגר הזה עשויה כמו קרוקט: בשר טחון, מטוגן בשמן עמוק בפירורי לחם. המטרה כאן היא קרום זהוב ופריך, אז אם תיצרו אותם מבשר נא...

ביצים בכור המצרף היא ארוחת בוקר איטלקית פופולרית של ביצים מקושקשות מטוגנות ברוטב עגבניות מרינרה. באיטליה זה נקרא אוובה אל פורגטוריו. מנה פשוטה מאוד זו מלאה בטעמים תוססים...

ביצים מקושקשות בסגנון מקסיקני הן מאכל דשנה עמוס בירקות וטעמים דרומיים תוססים. הביצים מוסיפות למחבת לאחר שהבצל הירוק והפלפלים החריפים מוקפצים בחמאה.

מנה זו מבושלת במחבת ברזל יצוק רחבה והיא מושלמת הן לארוחת בוקר נינוחה בבית והן לקמפינג מעל מדורה. תפוחי האדמה חתוכים לחתיכות קטנות,...

תה שחור עם לימון הוא לא רק משקה חם וממריץ; הוא יכול גם לשמש כבסיס לקוקטייל אלכוהולי פשוט, אך טעים ומרענן. הכינו קנקן גדול של המשקה...

ניתן להשתמש בדלעת קיץ בשלה אפילו בפחיטס מקסיקניות. הן מוסיפות כמות נדיבה של סיבים, וטעמן הנייטרלי משלים טעמים אחרים, תוססים יותר, בצורה יפה.

המרכיבים העיקריים של קוקטייל איטלקי זה הם קמפרי ביטר, ג'ין וורמוט מתוק, מעורבבים בחלקים שווים. עם זאת, הארומה המתוקה והחריפה של המשקה הקלאסי...