עוף בלסמי עם תירס בגריל ומנגולד שוויצרי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 440, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 130 מ"ג, נַתרָן 520 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מתכון זה משתמש בחזה עוף מוברש בתערובת של חומץ בלסמי, שמן זית, קטשופ וחרדל דיז'ון וצלוי על הגריל. הארומה והטעם מדהימים. מגישים את העוף עם תוספת ירקות פשוטה אך עשירה בטעמים, גם היא צלויה במחבת. גרגירי תירס, מנגולד קצוץ ובצל ירוק מוקפצים במהירות בשומן בייקון, ואז מתערבבים עם חמאה, שמרככת את הטעם המלוח והמעושן של התוספת. התוצאה היא שילוב נפלא של בייקון פריך, תירס עסיסי וירקות רכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור ועצמות (כ-0.7 ק"ג)
2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון
2 כפות חומץ בלסמי
כף אחת של קטשופ
1 כף חרדל דיז'ון
2 פרוסות בייקון עבות, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
4 קלחי תירס, ללא גרעינים (בערך 2 כוסות)
1 צרור מנגולד שוויצרי, קצוץ (העלים מופרדים מהגבעולים)
2 כפות חמאה לא מלוחה
3 בצלים ירוקים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, מנגולד, בצל ירוק, תִירָס, חומץ בלסמי, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה ומברישים קלות את הרשתות בשמן זית. בקערה קטנה, מערבבים את חומץ הבלסמי, שמן הזית, הקטשופ והחרדל. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור ומברישים את תערובת הבלסמי על כל השטח. צורבים על הגריל עד לבישול מלא וחרוך, 8-9 דקות מכל צד; מוציאים לצלחת.
בינתיים, חממו מחבת ברזל יצוק או גריל על הכיריים או ישירות על הגריל. הוסיפו את הבייקון ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה ופריכות, כ-5 דקות.

מוסיפים למחבת את גרגירי התירס וגבעולי המנגולד. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתירס רך ומשחים קלות, כ-3 דקות. מוסיפים את החמאה, הבצל הירוק ועלי המנגולד. מבשלים עד להזהבה, כ-3 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. פורסים את העוף לגזרים ומגישים עם תערובת התירס.

קטגוריות: