פיצה יוונית עם בצק נוזלי

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 224, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 467 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

פיצה יוונית טעימה זו מוכנה מאפס הרבה יותר מהר מפיצה איטלקית מסורתית. אתם לא צריכים ללוש את הבצק ביד או להשתמש בבצק קנוי. המפתח למתכון הזה הוא הבלילה הנוזלית! יוצקים לתבנית בגודל מתאים ואפים את הקרום. חצילים, פלפלים, בצל סגול, עגבניות שרי, ארטישוק וגבינת פטה יוונית יוצרים את התוספת המושלמת בסגנון ים תיכוני. היא עסיסית להפליא. לטעם מרענן עוד יותר, פזרו על הפיצה המוכנה עלי נענע וקשטו בפלחי לימון. כל הטעמים משתלבים בצורה מושלמת. מושלם לקיץ!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חציל אחד, חתוך לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
1 פלפל מתוק, פרוס לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
2 כפיות שמן קנולה
2 כפות קמח תירס
3/4 כוס קמח חיטה מלא
1/4 כוס קמח פרימיום
1 כפית אורגנו מיובש, כתוש בין האצבעות
3/4 כוס חלב רזה
2 ביצים גדולות, טרופות
8 ארטישוקים משומרים (425 גרם), שטופים וחתוכים לשניים
1/4 כוס בצל אדום פרוס דק
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
55 גרם (0.5 כוס) גבינת פטה מפוררת
עלי נענע טריים ופלחי לימון (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, חצילים, פלפל מתוק, ארטישוקים, עגבניות שרי, גבינת פטה, ביצים, חָלָב, לִימוֹן, אוֹרֶגָנוֹ, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה גדולות עם שוליים בנייר אפייה.
מניחים את פרוסות החציל במסננת בכיור ופוזים מעל 1/8 כפית מלח. הופכים את הפרוסות ופוזים מעל 1/8 כפית מלח נוספת. שלב זה עוזר להסיר את המרירות.

מניחים את הפלפלים בקערה גדולה ומערבבים עם כפית שמן זית. מסדרים על תבנית אפייה מוכנה מראש.
שטפו את המלח מהחציל ומייבשו את פרוסות החציל בטפיחות נייר. מניחים את החצילים בקערה ומערבבים עם כפית שמן הזית הנותרת. מסדרים אותם על תבנית אפייה נוספת וצולים את הפלפלים והחצילים, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, במשך 20 דקות. משאירים את התנור דולק.
בינתיים, רססו תבנית אפייה בגודל 37x25 ס"מ (14x10 אינץ') או 22x32 ס"מ (8x13 אינץ') בתרסיס שמן ופזרו מעל קמח תירס; הניחו בצד. בקערה גדולה, טרפו יחד את הקמחים, האורגנו, רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. בקערה קטנה, טרפו יחד את החלב והביצים; ערבבו לתוך תערובת הקמח עד לקבלת מרקם חלק. שפכו לתבנית המוכנה והחליקו את הבלילה. הוסיפו מעל את החצילים הקלויים והפלפלים.
אפו את הפיצה במשך 10 דקות. הפעילו את התנור על חום צלייה והניחו מעל את הארטישוק, הבצל הסגול, עגבניות השרי והגבינות. צלו את הפיצה על הגריל עד שהגבינה נמסה וזהובה, כ-5 דקות. שימו לב היטב לפיצה.
מפזרים עלי נענע על הפיצה ומגישים עם פלחי לימון.

מחבר המתכון - סרינה בול היא אופה, תזונאית ומחברת ספרי בישול בנושא דיאטה ים תיכונית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / המטבח היווני

אוספי מתכונים