זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

הכינו רולים עסיסיים עם טונה חריפה, מלפפון ואבוקדו. הם יהיו בדיוק כמו במסעדה! במקום רוטב סויה רגיל לטבילה, הגישו מטבל ג'ינג'ר-סויה עם רוטב שום צ'ילי. תצטרכו מחצלת סושי מבמבוק. גם אם הגלילים הראשונים שלכם לא הכי יפים, הם עדיין יהיו טעימים.

רכיבים:

רוטב ג'ינג'ר וסויה לטבילה

• 1/4 כוס רוטב סויה
• רבע כף חומץ אורז
• 1 כפית רוטב שום צ'ילי, כמו סמבל אולק
• 2 שיני שום בינוניות, מגוררות דק
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק באלכסון
• שורש ג'ינג'ר 2.5 ס"מ, קלוף ומגורר דק

טונה חריפה

• 1 סטייק טונה קטן בדרגת סושי (כ-170 גרם), חתוך לקוביות קטנות
• 2 כפות מיונז, רצוי קיופי
• 1 כף רוטב צ'ילי שום, כמו סמבל אולק

לחמניות

• מעט חומץ אורז
• 2 דפי נורי
• 1 כוס אורז סושי מבושל, חם
• וואסבי
• חצי מלפפון, קלוף וגרעינים וחתוך לרצועות ארוכות
• חצי אבוקדו, פרוס דק
• ציוד מיוחדמחצלת במבוק לגלילים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּנָה, נורי, אַבוֹקָדוֹ, וואסבי, אורז לסושי, רוטב שום, שורש ג'ינג'ר, חומץ אורז, רוֹטֶב סוֹיָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רוטב ג'ינג'ר-סויה:
  
  בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הסויה, החומץ, רוטב הצ'ילי-שום, השום, הבצל הירוק והג'ינג'ר. ערבבו היטב והניחו בצד.
שלב 2
• טונה חריפה:
  
  ערבבו את הטונה בקערה בינונית עם המיונז ורוטב הצ'ילי-שום. ערבבו קלות כדי לצפות אותה והניחו בצד.
שלב 3
• לחמניות:
  
  הכינו משטח סושי מבמבוק על ידי עטיפתו המלאה בניילון נצמד. מלאו קערה קטנה במים, הוסיפו חומץ אורז והניחו בצד. קפלו דף נורי לכ-2.5 ס"מ וחתכו את התחתית. קולים קלות על להבה גלויה עד שהדף הופך גמיש, כ-10 שניות.
שלב 4
• הניחו את דף הנורי הקלוי, כשהצד המבריק כלפי מטה, על משטח הבמבוק המוכן. לחצו בעדינות את האורז על דף הנורי, תוך השארת מרחק של כ-2 ס"מ מהקצה העליון. אם האורז נדבק לידיים, טבלו את האצבעות בקערה של מים וחומץ.
שלב 5
• התחילו במרחק של כ-1 ס"מ מתחתית הנורי ומרחו מעט וואסבי לכל אורך הגליל. הניחו שכבה אחידה של טונה חריפה מעל הוואסבי והניחו כמה רצועות מלפפון בצדדים. הוסיפו 3-4 פרוסות אבוקדו בשכבה אחת. גלגלו את הגליל, תוך עטיפת המילוי לחלוטין בתוך הנורי. לחצו בעדינות על משטח הבמבוק והמשיכו לגלגל עד שהגליל הדוק. הסירו את משטח הבמבוק וחתכו את קצוות הגליל.
שלב 6
• בעזרת סכין נקייה, חותכים את הגליל לשניים. מניחים את שני החצאים זה לצד זה וחותכים את שני הגלילים ליצירת שישה חלקים שווים. חוזרים על הפעולה עם שאר המרכיבים ומגלגלים את הגליל השני. מגישים את הגלילים עם וואסבי ורוטב ג'ינג'ר-סויה לטבילה.

קולות: 1