טאקוס צמחוניים עם כרוב, ג'יקמה ותירס

קולות: 1

איך להכין - טאקו צמחוני עם כרוב, ג'יקמה ותירס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

בעזרת המתכון הזה, תוכלו בקלות להפוך תחליף בשר טחון למילוי טאקו טעים, כל כך טעים שאפילו אוכלי בשר יתקשו להבדיל אותו מצ'וריסו מקסיקני אותנטי! זוהי דרך נהדרת להירגע וליהנות מיום ללא בשר מבלי לוותר על הטעמים האהובים עליכם. הכינו את מילוי הטאקו הזה עם תחליף בשר טחון, תירס קלוי ומגוון שלם של תבלינים, הניחו אותו בכף על טורטיות תירס מחוממות, והוסיפו תוספות פופולריות לטאקו: צנוניות פרוסות דק, פלחי ליים לזילוף וקולסלאו עסיסי עם ג'יקמה (עלי לפת מקסיקניים).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טאקו

חבילה אחת (340-400 גרם) של פולי סויה או כל תחליף בשר טחון אחר
5-6 כפות שמן קוקוס
1 כוס בצל קצוץ דק
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כף ליטר כמון טחון
1 כף שום מגורען
2 כפיות אבקת צ'ילי אנצ'ו
כפית כוסברה טחונה
0.5 כפיות פלפל קאיין
0.5 כפיות אורגנו מיובש
1/4 כפית קינמון טחון
3 כפות חומץ תפוחים
1 כוס תירס קפוא בגריל
8 טורטיות תירס בקוטר 15 ס"מ, מחוממות
סלט כרוב ג'יקמה וכוסברה, מתכון למטה
4 צנוניות, פרוסות דק
פלחי ליים, להגשה

קולסלאו עם ג'יקמה וכוסברה

3 כפות קרם פרש
3 כפות מיונז
מיץ מלימון אחד (1-2 כפות)
1 כוס כרוב לבן מגורר
1 כוס ג'יקמה, פרוסה דק
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קציצות סויה, כרוב לבן, ג'יקמה, תִירָס, מיץ לימון, גרגירי שום, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה, פלפל אנצ'ו, כּוּסבָּרָה, פלפל קאיין טחון, אוֹרֶגָנוֹ, קינמון, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים 5 כפות שמן קוקוס במחבת ברזל יצוק על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים את תחליף הבשר הטחון ומערבבים לציפוי ולחמם היטב, תוך הוספת שמן לפי הצורך כדי למנוע הידבקות.
בקערה קטנה, ערבבו את הפפריקה, הכמון, השום המגורען, אבקת הצ'ילי האנצ'ו, הכוסברה הטחונה, פלפל קאיין, אורגנו וקינמון. ערבבו פנימה 3 כפות מים וחומץ. שפכו את תערובת התבלינים על תחליף הבשר וערבבו לפיזור אחיד. הוסיפו את התירס. המשיכו לבשל עד לחימום מלא, 10-15 דקות. אם התערובת מתחילה להידבק, הוסיפו עוד מעט מים, כף אחת בכל פעם. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם לפני ההגשה.

כף מעט מלית על כל טורטיה ומעליה כמה פרוסות צנון וקולסלאו ג'יקמה-כוסברה. מגישים עם פלחי ליים.

קולסלאו עם ג'יקמה וכוסברהבקערה גדולה, ערבבו את השמנת, המיונז ומיץ הלימון; תבלו במלח ופלפל. הוסיפו את הכרוב, הג'יקמה והכוסברה וערבבו בעדינות לפיזור אחיד של המרכיבים. טעמו ותקנו את התיבול לפי הצורך.
כדי לחמם טורטיות להגשה, ערמו אותן, עטפו את הערימה במגבות נייר לחות או במגבת מטבח לחה, לאחר מכן עטפו בניילון נצמד או בשקית המתאימה למיקרוגל (שמרו על השקית פתוחה כדי לאפשר לאדים לצאת). חממו במיקרוגל כדקה.

מחבר המתכון - דמאריס פיליפס היא שפית ומנחת תוכנית בישול.

קטגוריות: