זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אפשר גם לקרוא לקערה הזו לחמניות קיץ עצלניות כי לא צריך לגלגל כל לחמנייה; פשוט מסדרים את כל המרכיבים בצורה יפה בקערה. השכבה התחתונה היא אטריות אורז, מעליהן שרימפס מטוגן, ירקות, מנגו ועשבי תיבול, ומעליהן מזלפים רוטב מתוק וחריף.

רכיבים:

תִדלוּק

• 2 כפות דבש
• מיץ מליים אחד
• 1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
• 2 כפות שמן קנולה

שכבה תחתונה

• חבילה אחת (200 גרם) של אטריות אורז
• שמן קנולה, לזילוף

שרימפס

• 450 גרם (10-15 יחידות) שרימפס, קלוף, ללא ורידים, זנבות נותרים
• 2 כפיות רוטב סרירצ'ה
• גרידה ומיץ מ-2 לימונים
• 2 כפות דבש
• שמן קנולה, לזילוף
• 1 כף חמאה לא מלוחה
• פרוסות דקות של גזר, מנגו ומלפפון (בערך 3/4 עד כוס כל אחד), להגשה
• עלי כוסברה טריים, נענע ובזיליקום, לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, אטריות אורז, עלי חסה, מַנגוֹ, גֶזֶר, סִיד, רוטב סרירצ'ה, פלפל צ'ילי, מֶנטָה, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• תִדלוּק:
  
  ערבבו דבש, מיץ ליים וחלפיניו בקערה. הוסיפו בהדרגה את שמן הצמחים עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח לפי הטעם.
שלב 2
• אטריות:
  
  מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים, מזלפים קלות שמן ועורבים לציפוי.
שלב 3
• שרימפס:
  
  ערבבו את השרימפס עם רוטב הסרירצ'ה וקורט מלח. הניחו בצד. טרפו את גרידת הליים והמיץ עם הדבש בקערה קטנה והניחו בצד. חממו מחבת גדולה על אש בינונית וטפטפו מעל שמן קנולה. ברגע שהשמן מתחיל לנצנץ, הוסיפו את השרימפס בשכבה אחת ובשלו, מבלי לזוז, עד שהצד התחתון ורוד והשרימפס מתחיל להתכרבל, כ-2 דקות. הפכו כל שרימפס ובשלו עד חצי בישול, עוד 2 דקות. העבירו לצלחת והניחו בצד.
שלב 4
• מוסיפים את תערובת הדבש והחמאה למחבת. מערבבים כל הזמן עד שהחמאה נמסה והציפוי מתחיל לבעבע, עוד 1-2 דקות. ממשיכים לערבב עד שהציפוי סמיך ומבריק ומצטמצם בכמחצית, עוד כ-3 דקות. מחזירים את השרימפס למחבת ומערבבים כדי לצפות את השרימפס ונותנים להם להתבשל בזיגוג החם.
שלב 5
• חלקו את אטריות האורז בין 4 קערות. הניחו מעל שרימפס, גזר, מנגו ומלפפון. טפטפו מעל רוטב ליים חלפיניו, פזרו עשבי תיבול והגישו.

קולות: 1