חזיר מזוגג בציפוי הדרים עם פארו

קולות: 2

תמונה של המנה: ג'סטין ווקר

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 468, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

חזיר מזוגג בציפוי הדרים עם פארו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם של פילה חזיר שלם
2 כפות שמן זית כתית מעולה
בצל אדום אחד, קצוץ דק
מלח גס ופלפל גרוס טרי
מיץ מליים אחד
2 כפות דבש
2 כפיות כמון טחון
2 כפיות פפריקה
גרגירי רימון, לקישוט (אופציונלי)
1 כוס פארו (סוג מיוחד של גרגירי חיטה, ניתן להחליף בחיטה רגילה או קמח)
2 תפוזים, חצויים לשניים (לסחוט 1.5 תפוזים, לחתוך חצי ל-4 פרוסות)
170 גרם נבטי בריסל, קלופים ופרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, חיטה מלאה, נבטי בריסל, רִמוֹן, בצל אדום, מיץ ליים, מִיץ תַפּוּזִים, תפוזים, דְבַשׁ, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מחממים כף שמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה.

מוסיפים בצל אדום ומטגנים, תוך ערבוב, במשך 5 דקות עד להזהבה.

מוסיפים את פארו, 2.5 כוסות מים, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה במשך 25 דקות, עד שהפארו רך.

מוסיפים את נבטי הניצנים ומבשלים במשך 5 דקות עד לריכוך. מתבלים במלח ופלפל.
מערבבים את הדבש עם הליים ומיץ התפוזים. מתבלים את הבשר בכמון, פפריקה, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. מחממים את כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה.

מוסיפים את בשר החזיר ופרוסות התפוז למחבת. מבשלים במשך 5 דקות, תוך כדי הפיכה של הבשר מדי פעם, עד להזהבה. הופכים את פרוסות התפוז ומוסיפים את תערובת המיץ.

הכניסו את המחבת לתנור.

אפו את הבשר במשך 15 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות פרנהייט (62 מעלות צלזיוס). הניחו לו לנוח 5 דקות, לאחר מכן פרסו את הבשר ורססו אותו במיץ מהמחבת.

מגישים עם תפוזים ופארו, ומפזרים גרגירי רימון.