פסטה עם תירס, לימון ופלפל שחור

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 390, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 600 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

לוטאין, הפיגמנט הצהוב בתירס, הוא בן למשפחת הקרוטנואידים, הנמצאת בשפע בפירות וירקות צהובים, כתומים ואדומים. עם זאת, לוטאין אינו נמצא בכל מקום: בנוסף לתירס, מקורות טובים כוללים חלמוני ביצה וכרוב (הצהבהבות מוסתרת על ידי כלורופיל ירוק). לוטאין נספג בצורה הטובה ביותר עם כמות קטנה של שומן, הנמצא בחמאה, חלב וגבינה הנמצאים בפסטה בריאה זו. מרכיב חשוב נוסף הוא כורכום, מקור יקר ערך לכורכומין. הוא גם מעניק צבע צהוב למנות ויש לו תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. לכן, פסטה שטופת שמש זו היא המפתח למצב רוח טוב ולמערכת חיסונית חזקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

200 גרם פסטה פפרדלה
שמן זית לשימון
2 קלחי תירס, קלופים
2 כפות חמאה לא מלוחה
2 שיני שום, פרוסות דק
1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
קורט גדול של כורכום טחון
1.5 כוסות חלב עם 2% שומן
1/4 כף פרמזן מגורר
כפית אחת של גרידת לימון (בערך לימון אחד) + פלחי לימון להגשה
0.5 כפיות פלפל שחור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פפרדלה, תִירָס, גרידת לימון, גבינת פרמזן, פלפל מתוק, חָלָב, כּוּרכּוּם, פלפל שחור

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. הניחו את הפסטה במים ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו, תוך שמירה על מעט ממי הבישול. ערבבו את הפסטה עם מעט שמן והניחו בצד.
בינתיים, בעזרת סכין חדה, חתכו את גרגירי התירס מהקלחים. החזיקו את הקלחים מעל קערה, גרדו אותם עם הצד הקהה של הסכין כדי להוציא את החלב. זרקו את הקלחים.

ממיסים את החמאה במחבת גדולה ומוסיפים את גרגירי התירס, השום, הפלפל והכורכום. מבשלים תוך ערבוב עד שהירקות רכים, כ-6 דקות. מוסיפים את חלב התירס, חלב 2%, 3 כפות פרמזן, ¾ כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך למרקם של שמנת מתוקה, כ-5 דקות.
מוסיפים את הפסטה המבושלת, גרידת הלימון ורבע כפית מלח. מערבבים בעדינות את הפסטה עם הרוטב (מדללים במי הבישול השמורים במידת הצורך). מחלקים בין ארבע קערות. מפזרים על כל מנה את כף גבינת הפרמזן הנותרת ומתבלים במעט פלפל. מגישים עם פלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / מתכוני פסטה פשוטים / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים