זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סושי ניגירי עם דגים - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 3 ו-1/3 כוסות אורז סושי קצר גרגר (שטוף מראש)
• 4 כפות מים
• 5 ו-1/3 כפות חומץ סושי
• מֶלַח
• חתיכה אחת של טונה או סלמון טורו (טשה) (110-170 גרם)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז עגול, חומץ אורז, טוּנָה, סַלמוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שטפו את האורז עד שהמים צלולים. סננו במסננת והניחו למשך 30 דקות. הניחו את האורז בסיר או בסיר אורז, הוסיפו 4 כוסות מים, או עקבו אחר הוראות סיר האורז. הביאו את המים לרתיחה.
  
  הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, מכוסה. בשלו במשך 15 דקות. הסירו את המכסה, הניחו מגבת לחה על האורז ותנו לו להתקרר במשך 10 דקות.
שלב 2
• ניתן למצוא חומץ סושי במחלקת המכולת בחנות, או שתוכלו להכין בקלות בעצמכם על ידי ערבוב חומץ, סוכר ומלח בסיר וחימום התערובת על אש נמוכה עד להמסת הסוכר והמלח. אם אתם מעדיפים חומץ מתוק יותר, פשוט הוסיפו עוד סוכר.
שלב 3
• יוצקים את חומץ הסושי על האורז המבושל ומערבבים בעדינות. ניתן לעשות זאת בקערת עץ להכנת אורז לסושי או בסיר האורז לאחר כיבויו. פשוט יוצקים את החומץ, מערבבים בעדינות ומניחים לו לשבת עד שהאורז מתקרר לטמפרטורת החדר. משאירים את המכסה פתוח.
שלב 4
• קנו דגים טריים בשוק דגים או בחנות מכולת יפנית ושאלו את המוכר אם בטוח לאכול אותם נא. קנו רק דגים טריים בדרגת סושי.
  
  אם אתה משתמש אם אתם משתמשים בסלמון, פזרו על הדג מלח והניחו לו לנוח במשך שעה. לאחר מכן שטפו את המלח והכניסו את הדג למקפיא. לאחר ההקפאה, הפשירו אותו והשתמשו בו לסושי. פרסו את הדג דק מאוד לחתיכות קטנות.
  
  בעזרת הידיים, לחצו כדור אורז לכדור והניחו עליו פרוסה דקה של דג.

קולות: 1