מתכוני המטבח הסיני

לחמניות אננס (או בו-לו-באו בקנטונזית) הן מאפה סיני קלאסי. הן יכולות להשתנות במתיקות הציפוי, כמו גם בצורה, בגודל וברכות של הלחמנייה. גרסה זו כוללת טעם רך ואוורירי...

לחמניות באו סיניות מאודות במילוי קרם וניל הן השילוב המושלם של פירורים חמים ואווריריים ומילוי מתוק וקרמי. השם "נאי וונג באו" מתורגם מקנטונזית כ"צהוב חלב..."

סלט מלפפונים מעוכים (פאי הואנג גואה בסינית) הוא תוספת פופולרית במסעדות סיניות רבות, והוא מוגש לעתים קרובות עם כיסונים אסייתיים. סלט מרענן וטעים זה מתובל ב...

זוהי גרסה קלילה יותר של עוגת האורז הסינית המסורתית, נאפית בתנור במקום מאודה. ניאנגאו מוכנה בדרך כלל לחגים, ומאמינים שאם נאכלים אותה ב...

סטייק פלפלים הוא מאכל מוקפץ סיני-אמריקאי שבו נתחי סטייק בקר רכים ופלפלים פריכים מצופים ברוטב טעים ומעט מתוק. ל...

כדי לתת מרקם למילוי של הכופתאות הסיניות האלה, במקום בשר טחון, הם משתמשים בחתיכות קטנות של חזיר ושרימפס חצוי. עירית סינית...

באי ג'י ג'י, שמתורגם מסינית כ"עוף לבן פרוס", הוא מאכל פשוט ובריא שמקורו בדרום סין. במשקי בית קנטונזיים, עוף מבושל קלאסי זה מבושל כל השנה...

מרק סיני פשוט, מהיר ומחמם, בניחוח ג'ינג'ר, עשוי מכיסונים סיניים בציר עוף או פטריות. הוא כולל גם גזר ותרד. הכיסונים מבושלים...

תיבול חמשת התבלינים הסיני מעניק לעוף טעם וארומה קסומים, עם תווים מלוחים ומתוקים. ירכיים שלמות (עם עור ועצמות) נאפות תחילה בתנור ולאחר מכן משפשפות ב...

כדי לשפר את הטעם הבשרי של כיסוני בשר סיניים, הוסיפו מורטדלה למילוי בשר החזיר הטחון. כיסוני בשר סיניים מבושלים במחבת עם כמות קטנה של נוזלים, וכאשר הם...

רנגונים של סרטנים (או רנגונים של סרטנים) הם מתאבן שכולם אוהבים, אפילו אלה שמנסים אותם בפעם הראשונה. אחרי הכל, מי יכול לעמוד בפני וונטונים מטוגנים פריכים עם מילוי גבינה-סרטנים רך?

טאנגיואן הם כדורי קמח אורז רכים הנאכלים באופן מסורתי כקינוח בארוחות ערב משפחתיות בערב ראש השנה הסיני. כל קערת טאנגיואן מסמלת אחדות, והחלקות...

שרימפס מטוגן עם מלח ופלפל הוא מתאבן סיני פופולרי. מצופה בבלילת קורנפלור, הם פריכים, מלוחים ומעט מלוחים - מועדף! מתכון זה כולל מטוגנים...

"כופתאות לא רק מספקות רעב. בשבילי, הן אוכל מנחם שממלא אותי בזיכרונות נעימים", משתפת מחברת המתכונים ויויאן צ'אן. "הכנת כיסונות היא מסורת של סוף שבוע, ב...

סלט אסייתי עשיר ותוסס זה משלב אדממה מולבנה (פולי סויה ירוקים) עם גרגר נחלים מר, תפוזים חמצמצים, חסה אייסברג, טרי...

אורז מטוגן הוא אחד המנות בסגנון אסייתי הקלות ביותר שאפשר להכין בבית, וזו גם דרך נהדרת להשתמש באורז מאודה שנשאר מהלילה הקודם, או אפילו...

לוקח רק 15 דקות להכין שרימפס בגלייז טעים. תערובת של רוטב שזיפים סיני, קטשופ וחומץ אורז יוצרת טעם מאוזן בצורה מושלמת. ערבבו אותו לתוך המטוגן...

המתכון הזה לביצים מאודות, רכות כמו קרם וניל, אולי נראה מסובך, אבל הוא לא. שני שלבים נוספים יעזרו להימנע מבעיות בישול אפשריות, והביצים תמיד...

פנקו את יקיריכם בכישונים סיניים טעימים במילוי בשר חזיר, כרוב ותבלינים אסייתיים. הכיסונים מטוגנים עד להזהבה ומוגשים עם רוטב שומשום טעים.

כיסוני הכופתאות האסיאתיים הללו שונים מהרגילים לא רק בטעמם הייחודי אלא גם בצורתם ובשיטת ההכנה שלהם. המילוי עשוי מבשר חזיר טחון עם תבלינים סיניים ועטופים בבצק...

ריסוק מלפפונים הוא דרך טעימה וכפרית להכין אותם, נפוצה ברחבי אסיה. מלפפונים מרוסקים מוסיפים מגוון מרקמים לסלט, וטעמם, לאחר שהעודף...

וונטונים זהובים ופריכים אלה עם מילוי גבינת שמנת עדין, מתובלים ברוטב חריף ובצל ירוק, יהיו להיט במסיבה שלכם. יש להם מרקם מושלם וטעם מדהים...

פנקו את האורחים שלכם במנת פתיחה סינית פופולרית של דים סאם: טוסט פריך עם שרימפס וממרח שומשום. את הממרח טוחנים בקלות, מורחים על פרוסות לחם לבן, והטוסט מוכן במהירות...

קבב סיני על שיפודי עץ הוא אחד ממנות הטייק אווי האסיאתיות הפופולריות ביותר. עקבו אחר מתכון פשוט שלב אחר שלב כדי לשחזר את הקבב הזה בבית. אופן ההכנה...

בוק צ'וי סיני מתבשל במהירות, והתוספת הזו תיקח לכם פחות מחצי שעה. בייקון נותן לו טעם פנטסטי: הכרוב מטוגן בשומן הבייקון שנוצר מהמחבת, ואז...

הכוכב של הסלט הסיני הזה הוא חזה עוף אפוי, מוברש ברוטב סויה ושמן שומשום כהה. הוא פרוס ומעורבב עם שאר מרכיבי הסלט: דק...

מנה זו מתחרה בכל מנת פסטה ממולאת עם רוטב. המילוי של כיסוני הכופתאות הסיניות הצמחוניים הללו מבוסס על טופו, מעורבב עם גזר מגורר, מגורר...

שלבו יותר ירקות בתזונה היומית שלכם, ועם המתכון הזה, אתם באמת תיהנו מהם. הירקות מבושלים בטכניקת הקפצה אסייתית, על אש גבוהה עם חום קבוע...

רנגון סרטנים הוא מתאבן פופולרי המורכב מוונטונים מטוגנים במילוי סרטנים. למרות טעמו האסייתי, מקורו של המתאבן בארצות הברית והוא פופולרי מאוד באוכל הסיני המקומי...

מרק סיני זה ממולא בוונטונים רכים במילוי חזיר עסיסי וחריף, בוק צ'וי, נבטי במבוק ופטריות שיטאקי. כל המרכיבים משולבים במרקם עשיר וחריף...

בסיס הקערה הזו הוא קינואה מבושלת בצבעי טריקולור מעורבבת עם מעט רוטב סויה. הקינואה נמזגת בקערות עמוקות ומעליה נתחי סלמון מטוגן ברוטב טריאקי ו...

מנה סינית זו משתמשת בירכי עוף עסיסיות, ללא עור וללא עצמות. חותכים אותן לקוביות ומטגנים אותן עם פלפלי צ'ילי חריפים, ולאחר מכן משלבים אותן עם ירקות מוקפצים בנפרד –...

גואטי הם כיסונים סיניים מטוגנים ממולאים בבשר, מושלמים להגשה כמתאבן עם רוטב טבילה במסיבת בית. מתכון זה משתמש בבצק וונטון מוכן, אשר...

הצטרפו לתנועת "יום שני ללא בשר" הבינלאומית, תרמו לסביבה והפכו את התזונה שלכם לבריאה יותר. וכדי להימנע מפספס מנות בשר ביום זה,...

גואוטי הם כיסוני ג'יאוזי סיניים ממולאים בבשר, מטוגנים במהירות במחבת עד להזהבה לאחר הרתיחה ומוגשים כמנה ראשונה או עיקרית עם רוטב טבילה העשוי מ...

מאפו טופו הוא אחד המנות הפופולריות ביותר במטבח הסצ'ואני. הוא מושרה בארומה של התבלין הייחודי של האזור, גרגירי פלפל סצ'ואן, ובטעם העשיר והחריף של משחת שעועית דובאג'יאנג. על פי...

לפני טיגון במחבת, יש להשרות שעועית סינית ארוכה במים רותחים במשך כמה דקות כדי לרכך אותה מעט תוך שמירה על פריכותה. לטגן את השעועית בחמאה עם...

דנהואוטאנג הוא מרק סיני מסורתי שמרכיביו העיקריים הם ציר וביצה. ביצה טרופה מוקצפת לתוך ציר העוף החם בזרם דק, ויוצרת פתיתים דקים. עוד...

צ'ופ סואי הוא תבשיל אסייתי פופולרי בארצות הברית, שהומצא על ידי מהגרים סינים. הוא מורכב מחתיכות עוף (או הודו), ירקות שונים כמו כרוב נאפה, סלרי, נבטי במבוק ו...

הדרך הטובה והמהירה ביותר לבשל בוק צ'וי היא להקפיץ אותו עם תבלינים אסייתיים. הקפיצו את הכרוב, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא מתרכך מעט. כאשר...

מרק חמוץ-חריף זה סמיך, עשיר וטעים, בדיוק כמו משהו שמקבלים במסעדה אסייתית. הוא עשוי מפטריות מו'ר, ג'ינג'ר, חזיר, נבטי במבוק, רוטב סויה, טופו, ביצה, אורז...

לחמניות באוזי סיניות מאודות עם בצק שמרים ומליות, וכתוצאה מכך מתקבלת לחמנייה רכה ואוורירית עם פנים עסיסי. מתכון זה ללחמניות באוזי ממולא בבשר חזיר, שהוצא מה...

אורז מטוגן הוא מאכל טעים בהשראה אסייתית שאפשר להכין עם שאריות של אמש וליהנות מטעמים חדשים ותוססים. הוא עשוי מאורז מבושל, בשר מבושל (כל סוג...

מרק אטריות בסגנון אסייתי זה מהיר וקל להכנה, אך עשיר להפליא ומלא טעם. אטריות כוסמת סובה ותרד מבושלים בנפרד מניחים בקערות ונשפכים מעל...

בסיס הקערה הזה הוא אטריות אינסטנט. זרקו את שקיות התיבול והכינו רוטב טעים לאטריות באמצעות חמאת בוטנים, שמן שומשום ורוטב חריף. הגישו...

גרסה צמחונית למנה הסינית המפורסמת, "עוף קונג פאו". במקום חזה עוף משתמשים בכרובית, המטוגנת במחבת יחד עם ירקות אחרים.

גרסה צמחונית למנה הסינית-אמריקאית הפופולרית, עוף הגנרל טסו. כרובית משמשת במקום עוף. החתיכות מצופות בתערובת של ביצה וקמח תירס...

כדי להכין ברווז פקין חגיגי, אפשר להשתמש רק בחלק הבשרי ביותר של הברווז - חזה הברווז, אותו חותכים לפרוסות דקות, מפזרים ומוגשים עם ירקות.

הכנת מנה זו אורכת לא יותר מ-10 דקות. נבטי בריסל מגוררים ופטריות פרוסות דק מטוגנים במחבת חמה עד להזהבה, ו...