זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פנקו את המשפחה שלכם בארוחת בוקר מקסיקני טעימה זו. צ'ילקילס מוכנים בדרך כלל לארוחת בוקר והם מאכלים המוכנים משאריות טורטיות מעופשות מהיום הקודם, מבושלות ברוטב עגבניות עשיר. מתכון נוח יותר זה משתמש בצ'יפס טורטייה מתירס, וצ'ילקילס מוגשים עם ביצים מקושקשות, גבינה וירקות טריים לארוחת בוקר משביעה שתשאיר אתכם שבעים במשך שעות.

רכיבים:

• 1 פלפל אנצ'ו מיובש
• 2 שיני שום קטנות (לא קלופות)
• קופסה אחת (220 גרם) של רוטב עגבניות
• 1 כוס ציר עוף מלוח קלות
• 0.5 כפיות כמון טחון
• כף אחת + 2 כפיות שמן צמחי
• 4 ביצים גדולות
• 6 כוסות צ'יפס טורטיה תירס (כ-150 גרם)
• צנוניות פרוסות, בצל אדום קצוץ דק, כוסברה טרייה ו/או גבינת קוטיחה מפוררת לציפוי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פלפל אנצ'ו, שׁוּם, רוטב עגבניות, מרק, כַּמוֹן, ביצים, צ'יפס תירס, צ'יפס טורטיה, צְנוֹן, בצל אדום, כוסברה, גבינת קוטיחה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו את פלפל הצ'ילי והשום במחבת יבשה מברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ על אש בינונית-גבוהה, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהפלפלים מתרככים והשום זהוב-חום בכתמים, כ-5 דקות. הסירו מהאש ותנו להם להתקרר מעט; הסירו את הגבעולים מהפלפלים וקלפו את השום. העבירו את הצ'ילי והשום לבלנדר. הוסיפו את רוטב העגבניות, ציר העוף והכמון; טחנו עד לקבלת מרקם כמעט חלק.
שלב 2
• באותה מחבת, חממו כף שמן צמחי על אש בינונית. הוסיפו בהדרגה את תערובת העגבניות (היא תתפזר) ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט ומתכהה, 8-10 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
• בינתיים, חממו את 2 כפיות שמן הצמחים הנותרות במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. שברו את הביצים לתוך המחבת ומתבלים במלח ופלפל. בשלו, מבלי להפוך, עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, 3 עד 4 דקות.
שלב 4
• קפלו בעדינות את צ'יפס הטורטיה לתוך הרוטב עד שיצופו לחלוטין. הסירו מהאש ופזרו מעל ביצים, צנוניות, בצל סגול, כוסברה ו/או גבינת קוטיחה.

קולות: 2