זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

מתאבן טעים זה בהשראת טקס-מקס מורכב משמונה שכבות ססגוניות (גם בצבע וגם בטעם). להגשה, השתמשו בקערת זכוכית שקופה כך שכל השכבות יהיו גלויות בבירור. הכינו את המטבל הזה בלילה שלפני וקיררו אותו להגשה מהירה עם צ'יפס כשמגיעים האורחים.

רכיבים:

• 2 כפות שמן צמחי
• 1 בצל אדום בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 3 כפות רסק עגבניות
• כף אחת של אבקת צ'ילי
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1 כוס ציר עוף מלוח קלות
• 2 כוסות עוף בגריל מגורר
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כוס עלי וגבעולי כוסברה קצוצים גס
• מיץ וגרידה של ליים אחד
• 1 כוס תירס קפוא, מופשר
• 1 פלפל ירוק קצוץ
• 1.5 כוסות לחם תירס מפורר
• 3 עגבניות בינוניות, קצוצות
• קופסת שימורים אחת (400 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
• 1.5 כוסות גבינת צ'דר צהובה מגוררת
• טורטיות או צ'יפס תירס להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לחם תירס, רוטב בשר, פלפל מתוק, תִירָס, שעועית שחורה, בצל אדום, גבינת צ'דר, צ'יפס טורטיה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את השמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים חצי מהבצל והשום ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהם מתרככים ומתחילים להזהיב, כ-4 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, אבקת הצ'ילי, חצי כפית מלח ופלפל קאיין. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהשמן הופך לצבע אדום-לבנים, כ-2 דקות.
שלב 2
• מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהנוזל מסמיך מעט, כ-3 דקות. מוסיפים את העוף המגורר ומערבבים עד לחימום מלא. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 3
• בקערה קטנה, ערבבו שמנת חמוצה, כוסברה, מיץ ליים וגרידת תירס. בקערה קטנה נוספת, ערבבו תירס ופלפל.
שלב 4
• בתבנית אפייה בינונית וישרה מזכוכית בנפח 3 ליטר, או בכלי הגשה אהוב עליכם, הניחו שכבות של המטבל: לחם תירס, עגבניות, שעועית, גבינה, שמנת חמוצה כוסברה-ליים, צ'ילי עוף, בצל קצוץ ותערובת תירס-פלפל.
שלב 5
• כסו ושמרו במקרר עד לצינון מלא, לפחות שעה או למשך הלילה. הגישו עם צ'יפס.

קולות: 1