זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מטבל סמיך זה, העשוי מגבינת שמנת ותערובת גבינות מקסיקניות, מכוסה בצ'ילי ירוק ניו מקסיקני (או האץ') ומוגש חם ממחבת ברזל יצוק. גבינת השמנת מאזנת בצורה מושלמת את החריפות הבולטת של הצ'ילי, ומשאירה טעם חלק ומחמם שכולם יאהבו.

רכיבים:

• 1 צ'ילי ירוק ניו מקסיקו או 1 כוס צ'ילי ירוק חתוך לקוביות משומר
• כף אחת של שמן קנולה (לפתית)
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ דק, החלקים הלבנים והירוקים בהירים בלבד, בתוספת 2 כפות בצל ירוק כהה קצוץ להגשה (4-5 בצל ירוק)
• 450 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• 0.5 כוס שמנת חמוצה
• 2 כוסות תערובת גבינה מקסיקנית מגוררת (220 גרם)
• כפית אחת של גרידת ליים (2 לימונים)
• צ'יפס טורטיה לבן או כחול להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גְבִינַת שַׁמֶנֶת, פלפל צ'ילי, גרידת ליים, גבינת מונטריי ג'ק, צ'יפס טורטיה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• צלו פלפלים טריים ישירות מעל להבת גז עד שהקליפה נצרבת ומתנפחת; זה קורה מהר מאוד. העבירו לקערה, כסו בניילון נצמד ותנו לפלפלים לאדות במשך 15 דקות.
שלב 3
• חממו מחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') על אש בינונית והוסיפו שמן קנולה תוך ערבוב כדי לצפות את המחבת. הוסיפו את הבצל הירוק (החלק הלבן) ובשלו תוך ערבוב במשך 1-2 דקות, עד לריכוך קל.
שלב 4
• בינתיים, קלפו את הצ'ילי, הוציאו את הגרעינים וחתכו אותו לקוביות בינוניות. הנמיכו את האש לנמוכה והוסיפו את הצ'ילי, גבינת השמנת, מעט מלח ופלפל. בשלו תוך ערבוב תכוף עד שגבינת השמנת נמסה. הוסיפו את השמנת החמוצה, כוס וחצי גבינה מגוררת וגרידת הליים. החליקו את פני השטח, ולאחר מכן פזרו את חצי כוס הגבינה המגוררת הנותרת.
שלב 5
• אופים עד שהגבינה נמסה, מבעבעת וזהובה, כ-15 דקות. מפזרים בצל ירוק כהה ומגישים עם צ'יפס טורטיה.

קולות: 1