מרק גספצ'ו - מנת פתיחה

קולות: 7

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות (כולל זמן קירור)
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 181, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 511 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

מרק הקיץ המושלם שירענן אתכם מבפנים ומבחוץ. בנוסף, לא תצטרכו לעמוד מעל הכיריים במזג אוויר חם. טחנו עגבניות קלופות ומגורעות בבלנדר יחד עם מלפפונים, פלפלים, חלפיניו ושום, תוך הוספת תבלינים. מרק טעים זה מוכן בקלות. הוא די קליל אך משביע. מיץ ליים, רוטב ווסטרשייר וחומץ בלסמי מעניקים לו טעם שאין שני לו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג עגבניות על הגפן
מִיץ עַגבָניוֹת
1 כוס מלפפונים, קלופים, מגולענים וקצוצים
0.5 כוס פלפל אדום קצוץ
0.5 כוס בצל אדום קצוץ
1 חלפיניו קטן, ללא גרעינים וקצוץ דק
שן שום בינונית אחת, קצוצה
1/4 כוס שמן זית
מיץ מליים אחד
2 כפיות חומץ בלסמי
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
0.5 כפיות כמון קלוי וטחון
כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור טחון
2 כפות עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, פלפל מתוק, מלפפונים, פלפל חלפיניו, מִיץ עַגבָניוֹת, מיץ ליים, חומץ בלסמי, רוטב ווסטרשייר, כַּמוֹן, בָּזִילִיקוּם, מְרַק עַגבָניוֹת

בישול המנה לפי המתכון:

ממלאים סיר של 6 ליטר עד חציו במים, מניחים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.
צרו חתך בצורת X בתחתית כל עגבנייה. הטילו את העגבניות למים רותחים למשך 15 שניות, לאחר מכן העבירו למי קרח וקררו עד שניתן לטפל בהן, כדקה. הוציאו מהמים ומייבשו בטפיחות קלות.

קלפו את העגבניות, הוציאו את הליבה והוציאו את הגרעינים. בזמן הזרעים, שימו את העיסה והגרעינים במסננת דקה מעל קערה כדי לאסוף את המיץ. סחטו כמה שיותר מיץ, לאחר מכן הוסיפו מספיק מיץ עגבניות קנוי כדי לקבל כף אחת בסך הכל.
מניחים את העגבניות והמיץ בקערה גדולה. מוסיפים את המלפפון, הפלפל, הבצל הסגול, החלפיניו, שן השום, שמן הזית, מיץ הליים, חומץ הבלסמי, רוטב ווסטרשייר, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
יוצקים 1.5 כוסות מהתערובת לבלנדר ומערבבים במשך 15-20 שניות במהירות גבוהה. יוצקים את התערובת המרוסקת בחזרה לקערה ומערבבים. מכסים ומכניסים למקרר לשעתיים או למשך הלילה. מגישים עם פרוסות דקות של בזיליקום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מרקים / מרקים קרים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / המטבח הספרדי / אלטון בראון

אוספי מתכונים