מחליקי שרימפס שום הוואי

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 9

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 314, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 149 מ"ג, נַתרָן 426 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הטעם של הכריכים הללו נוצר בהשראת שרימפס שום הנמכר בקיוסקים ובמשאיות אוכל ברחובות הוואי. השום מוקפץ בנדיבות בחמאה ומפוזר בפפריקה ופלפל קאיין. התערובת המתקבלת מעורבבת עם שרימפס טחון, נוצרת לקציצות ומטוגנת עד להפיכתן לפריכות יפה. קציצות השרימפס מוגשות על לחמניות מיני מתוקות עם סלט קולסלאו פריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ראשי שום קלופים (בערך 20 שיני שום)
110 גרם חמאה לא מלוחה
2 כפיות פפריקה
0.5 כפיות פלפל קאיין
4 כוסות כרוב סיני מגורר (בערך רבע ראש)
6 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1 מלפפון, חצוי לאורכו וחתוך לחתיכות בצורת חצי ירח
2 כפות ליטר חומץ אורז
3 כפות שמן צמחי
700 גרם שרימפס, קלוף ומנוקה
חבילה אחת (280 גרם) של לחמניות מתוקות
מיונז, רצוי יפני, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, פַּפּרִיקָה, פלפל קאיין טחון, כרוב סיני (נאפה), מלפפונים, לחמניות סנדוויץ', חומץ אורז

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את השום עד שייקצר דק אך לא יהפוך לבצק. העבירו למחבת גדולה מברזל יצוק או מחבת טפלון, הוסיפו את החמאה ובשלו על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד שהשום זהוב קלות, כ-5 דקות. היזהרו לא לבשל את השום יתר על המידה, אחרת הוא יהפוך למר. העבירו מיד לקערה גדולה ועמידה בחום וערבבו עם הפפריקה, פלפל קאיין וכף + 2 כפיות מלח. הניחו לשמן השום להתקרר לטמפרטורת החדר, כ-20 דקות. נגבו את המחבת והניחו בצד.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את הכרוב, הבצל הירוק והמלפפון. הוסיפו את חומץ האורז, 2 כפות שמן וקורט נדיב של מלח; ערבבו עד לאיחוד והניחו בצד.

מניחים את השרימפס במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, אך לא לטחון. מעבירים לשמן השום ומערבבים היטב. יוצרים מהתערובת 9 קציצות, בערך שליש כוס כל אחת. מחממים את כף השמן הנותרת במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קציצות השרימפס ומבשלים עד להזהבה משני הצדדים ומבושלים היטב, כ-8 דקות.
חותכים את לחמניות הגלישה לשניים ומורחים מיונז על הצדדים החתוכים. מניחים קציצה על כל חצי תחתון. מפזרים מעט סלט כרוב ומכסים עם חצאי הלחמנייה העליונים.

פֶּתֶק

חפשו שום טרי יותר. שום ישן יכול להיות מר, ומכיוון שמשתמשים בכמות גדולה כל כך של שום במתכון הזה, המרירות הזו יכולה להרוס את טעם המנה.

קטגוריות: