כריכי סליידר עוף בגריל עם ממרח אבוקדו-בייקון

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 516, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 113 מ"ג, נַתרָן 610 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

ירכי עוף ללא עור וללא עצמות הן הבחירה המושלמת לכריכים האלה. הן תמיד יוצאות עסיסיות, רכות ולעולם לא מתייבשות. ניתן לצלות אותן או לטגן אותן במחבת. הוסיפו מעל את העוף בצל מקורמל מתוק וחריף, ממרח אבוקדו-עגבניות ובייקון פריך, ותהנו! סליידרים מיניאטוריים אלה מושלמים לאירוח בבית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף ומרינדה

6 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
1/4 כוס שמן צמחי
1 כפית כמון טחון
גרידה מליים אחד + כף מיץ ליים סחוט טרי

התפשטות

1/4 כוס עלי כוסברה
4 רצועות בייקון מטוגן, חתוכות לקוביות
3 אבוקדו, למעוך את העיסה
2 עגבניות שזיף, הוצאו מהגרעינים וקצוצות
כף אחת של רוטב חריף

בצל מקורמל

2 בצלים, פרוסים דק
1/4 כוס שמן זית
4 כפות חמאה לא מלוחה
12 לחמניות סליידר
3 פרוסות גבינת פפר ג'ק, חתוכות ל-12 ריבועים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, בצלים, אַבוֹקָדוֹ, לחמניות סנדוויץ', עגבניות שזיף, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת פפר ג'ק, רוטב חריף, גרידת ליים, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

עוף ומרינדה:

מניחים כל ירך בין שתי חתיכות ניילון נצמד ומשטחים בעזרת מערוך (זה לא יהיה מחוספס כמו שימוש בפטיש).
תבלו את העוף משני הצדדים במלח ופלפל שחור. הכניסו לשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפל יחד עם השמן, הכמון, גרידת הליים והמיץ. סגרו את השקית וערבבו כדי לצפות את העוף במרינדה. הניחו לו לנוח על השיש במשך שעה.

התפשטות:

בקערה בינונית, מניחים את הכוסברה, הבייקון, האבוקדו, העגבניות והרוטב החריף, אם משתמשים. מערבבים בעדינות כדי למנוע ריסוס עגבניות, טועמים ופוזים קורט מלח במידת הצורך. מכסים בניילון נצמד, מניחים ישירות על פני הממרח, ומכניסים למקרר עד לשימוש.
בצל מקורמל:

בסיר גדול, ערבבו את הבצל, השום, החמאה, קורט מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. בשלו על אש נמוכה, תוך ערבוב כל דקה בערך, עד שהבצל רך וזהוב עמוק, כ-30 דקות.
מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה.
הוציאו את העוף מהשקית, תוך ניעור שאריות המרינדה. הניחו את העוף על אש ישירה (או במחבת גריל). לאחר שהעוף משתחרר בקלות מהרשת, הפכו אותו לאזור חום עקיף (או הנמיכו את האש מתחת למחבת הגריל) וצלו עד לבישול מלא, כ-3-4 דקות. העבירו את העוף לקרש חיתוך וכסו בנייר כסף למשך 10 דקות. פרסו את העוף לחתיכות גדולות.
הַרכָּבָה:

מרכיבים כל המבורגר בסדר הזה: חצי לחמנייה תחתונה, פרוסת גבינה, מנה נדיבה של עוף ובצל מקורמל, וחצי לחמנייה עליונה מרוחה בנדיבות בממרח אבוקדו.