זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 32 כדורי בשר

ניתן להגיש את כדורי הבשר בסגנון הודי הללו כמנה עיקרית, אולי עם אורז, או כמנה ראשונה, על ידי הנחת כל כדור בשר על עלה חסה וקשיטה בזילוף של צ'אטני תמרינדי ומלפפון מגורר. צ'אטני התמרינדי ואבקת הקארי המעורבבים עם בשר בקר טחון מעניקים לקציצות הללו טעם אוריינטלי ייחודי. ניתן להוסיף מעט פלפל קאיין אם אתם מעדיפים טעם מלוח יותר. אפו את כדורי הבשר הטנדורי הללו בתנור והגישו עם רוטב יוגורט ראיטה וכוסברה קצוצה.

רכיבים:

• 450 גרם בשר בקר טחון
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1.5 כפיות אבקת קארי
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• שמן צמחי לשימון המחבת
• 1 כוס יוגורט יווני
• 2 כפות. פירורי לחם פנקו
• 2 כפות צ'אטני תמרינדי + תוספת להגשה
• כפית פפריקה אחת
• 1/8 כפית פלפל קאיין, אופציונלי
• 2 ביצים גדולות, טרופות קלות
• 2 כפות כוסברה קצוצה דק
• חסה, קרועה לחתיכות של 10 ס"מ, להגשה
• 1/4 כוס מלפפון מגורר דק, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, פירורי לחם פנקו, רוטב צ'אטני, תָמָר הוֹדִי, קָארִי, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה, חַסָה, מלפפונים, יוֹגוּרט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים 1/4 כפית מלח, מוסיפים אבקת קארי ושני שלישים מהשום וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב, עד לקבלת ריח ריחני, כ-30 שניות. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומצננים.
שלב 2
• משמנים קלות תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי. מוסיפים לתערובת הבצל את הבשר הטחון, 1/4 כוס יוגורט, פירורי לחם, צ'אטני תמרהינדי, פפריקה, פלפל קאיין (אם משתמשים), 1 1/4 כפית מלח וביצים. מערבבים הכל יחד עם הידיים. יוצרים כדורים בקוטר 3 ס"מ, מגלגלים אותם בעדינות בין הידיים. מניחים על תבנית האפייה המשומנת, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך 30 דקות לפחות או למשך הלילה.
  
  פֶּתֶק
  
  ניתן להחליף את צ'אטני התמרינדי ברוטב תפוחים, שהוא מחית תפוחים מבושלים זמן רב עם תוספת של מיץ תפוחים ומיץ לימון.
שלב 3
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואפים את כדורי הבשר עד להזהבה, כ-20 דקות.
שלב 4
• בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את 3/4 כוס היוגורט הנותרת, את השום הנותר, 1/2 כפית מלח וכוסברה. מניחים כל כדור בשר על עלה חסה בצלחת. מפזרים מעל מלפפון מגורר וקצת צ'אטני תמרינדי ומגישים עם רוטב היוגורט.

קולות: 1