זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שומר לרוב אינו מוערך כתוספת לירקות אחרים, אך במתכון הזה הוא תופס מקום מרכזי ויוצר תוספת פשוטה אך מרשימה בסגנון איטלקי. שורש השומר, פרוס לפרוסות, נצלה בתנור, מה שהופך אותו לרך יותר וטעם הליקוריץ הייחודי שלו לעדין בהרבה. גם אם אתם לא אוהבים שומר, נסו לצלות אותו, ותשנו את דעתכם. תופתעו לטובה!

רכיבים:

• 2 שורשי שומר גדולים (כ-0.9 ק"ג עם ענפים באורך 5 ס"מ)
• 4 ענפי טימין
• 2 שיני שום, פרוסות דק (בערך כף אחת)
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
• 1 לימון קטן, חתוך לפלחים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצל שומר, פתיתי פלפל אדום, קוֹרָנִית, לִימוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-245 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• הסירו 2 כפות מהגבעולים הירוקים והרכים מראשי פקעות השומר והניחו בצד. חתכו את ראשי כל שורש שומר, לאחר מכן פרסו את הפקעות לשניים לאורכן. בעזרת קצה סכין, חתכו את רוב הליבה מהחלק התחתון, והשאירו מספיק כדי להחזיק את הפקעות יחד. פרסו כל חצי דרך הליבה לחצאי ירח בעובי של כ-0.5 ס"מ.
שלב 3
• שלבו בקערה גדולה את שורש השומר, הטימין, השום, שמן הזית, פתיתי הפלפל האדום ו-3/4 כפית מלח וערבבו לציפוי אחיד. העבירו לתבנית אפייה עם שוליים.
שלב 4
• צולים בתנור עד שהשומר רך מאוד ומשחים קלות בנקודות, 30-35 דקות. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים עלי שומר ומגישים עם פלחי לימון.

קולות: 2