מתכוני מטבח אירופאי

בונדווארה הוא מאפה סרבי הדומה לשטרודל. הוא ממולא בדלעת מגוררת, סוכר ותבלינים, מגולגל לכמה שכבות של בצק דק, ונאפה בתנור. המרכיב העיקרי...

עוגיות האגוזים האלה אולי לא נראות מרשימות, אבל הטעם שלהן אלוהי. שמם, Brutti ma Buoni, מתורגם מילולית מאיטלקית כ"מכוערות אבל טובות". והן גם...

ברידיס הם מאפים סקוטיים מסורתיים, גאוות הקולינריה של העיירה פורפאר, שם פאי הברידי אף הפך לקמע של קבוצת הכדורגל המקומית. ברידיס הומצאו באמצע המאה ה-19, ולדברי אחד...

בורק, פופולרי בבלקן ובמזרח התיכון, נאפה מבצק דק שעוטף את המילוי סביב עצמו ויוצר מראה שכבתי. אחד ה...

פלסינטה גרמנית היא מאפה עם מילוי דלעת מתוק ותבלינים ארומטיים, פופולרי בקרב ה"גרמנים הרוסים" המאכלסים את מדינת צפון דקוטה בארצות הברית. כמו כל מאפה...

פלסינטה הם לחמים שטוחים מסורתיים במולדובה וברומניה, ממולאים במילויים שונים. הם דומים לפשטידות עגולות מטוגנות במחבת. פלסינטה ריחנית, טעימה ופריכה...

ביסקוצ'וס בוראכוס הוא קינוח ספרדי מסורתי שמתורגם כ"ביסקוויטים שיכורים". עוגת ספוג אוורירית וספוגית זו נאפית עם ביצים, סוכר, קמח ואבקת אפייה. היא מכוסה ב...

בירוקס פירוז'קי פופולריים מאוד בקרב מהגרים גרמנים החיים בארצות הברית. הם נאפים מבצק שמרים וממולאים בבשר טחון מטוגן וכרוב. אבל בניגוד לבירוקס רוסיים...

אי אפשר לדמיין אפייה לחג המולד במערב אירופה בלי הארומה המקסימה של שקדים. בתקופות חגיגיות אלו, מרציפן הופך למרכיב עיקרי במאפים רבים...

פאי סלובני מסורתי העשוי מבצק מגולגל. פירוש המילה פוביטיקה הוא "לחמנייה", ומקורה באזור בלה קראג'ינה בדרום מזרח סלובניה. הבצק הדק, המעורבב עם...

מנת קלמארי ממולאת בסגנון איטלקי עם רוטב מרינרה היא פינוק חגיגי טעים או יכולה להפוך ארוחת ערב רגילה של יום חול לחגיגה. מלאו את הקלמארי ב...

בול עץ חג המולד (בצרפתית: bûche de Noël) הוא עוגת חג מולד מסורתית הפופולרית בצרפת ובמדינות דוברות צרפתית. היא נוצרה כדי להחליף את המנהג הפגאני של שריפת בול העץ בחג המולד...

הכינו צלי חגיגי בסגנון האנגלי המסורתי - בתוספת פודינג יורקשייר. הנתח הטוב ביותר לצלי הזה הוא צלעות בקר עבות, המכונה גם...

מרציפן נחשב לאחד ממליות המאפים הפופולריות ביותר בהולנד. ממתקי חג המולד, כולל סוכריות, עוגיות, לחמניות וממתקים רבים אחרים, אינם שלמים במיוחד בלעדיו.

אופים מתאבן טעים עשוי מבצק דק עם מילוי גבינה. ​​זוהי וריאציה של הבניצה הבולגרית המסורתית, המוכנה לא כפשטידה, אלא כשכבות בודדות. מניחים על דפי...

בניצה היא פאי בולגרי מסורתי העשוי מבצק עלים דק עם מילוי גבינה. ​​בניצה נאפית בדרך כלל בצורת חילזון, ובחגים גדולים כמו חג המולד או ראש השנה, היא מכוסה ב...

מאפי עלים של בנברי הם מאפה אנגלי מסורתי בעל טעם וארומה מזרחיים תוססים. מקום הולדתם נחשב לעיירה בנברי באנגליה, שם נאפים מאפים אלה במשך מאות שנים רבות לאחר מכן...

גרניום ורדים, או פלרגוניום, הוא לא רק תענוג לעין כצמח בית, אלא גם משמש זה מכבר בבישול. למרבה הפלא, לא הפרחים אחראים לארומה הייחודית שלו, אלא עלי הצמח. שלהם...

מתכון לעוגיות שוקולד זה נוצר בהשראת מתכון לעוגיות שיבולת שועל בריטיות. למרות שהן נאפות כקאפקייקס חמודים, מושלמים לתה, הן עדיין שומרים על...

"אנחות נזירות" הן סופגניות בצק שו מטוגנות מסורתיות ספרדיות. מנזרים ספרדיים נחשבו היסטורית למקום שבו...

הכנת אגוזים מסוכרים וטעימים תוצרת בית אינה כל כך קשה אם יש לכם מדחום סוכריות. זוהי הדרך היחידה לדעת מתי לבשל את הקרמל לדרגת העשייה הנכונה. ראשית, הרתיחו...

קמח חיטה מלאה, מעורבב בפרופורציות שוות עם קמח רב תכליתי, מעניק ללחמניות ללא שמרים אלו טעם וארומה עמוקים ואגוזיים יותר. לחמניות אלו בריאות יותר מלחמניות לבנות וניתן...

אם אתם מחפשים קינוח שלא רק ירתק את האורחים שלכם בטעמו אלא גם יהיה גולת הכותרת האמיתית של שולחן החג שלכם, צרו קרוקמבוש מפואר, מעט מקושט אך בלתי נשכח. זה...

קנולי סיציליאני יהיה גולת הכותרת האמיתית של שולחן השנה החדשה וחג המולד שלכם, והוא אפילו מושלם לקינוח יומיומי עם קפה, אם, למשל, אתם משתמשים בגרסה פשוטה עם קנויה...

מה משותף לצ'אי מסאלה הודי והוט טודי אירי? שניהם משקאות תה שחור מתובלים בעלי אפקט מחמם. שלבו את האלכוהול...

וואסיל הוא משקה אנגלי עתיק המבושל ונצרך באופן מסורתי בחג המולד. הכינו את וואסיל שלכם ומלאו את ביתכם בניחוחות החמים והחריפים שלו. השתמשו...

אפו פאי פירות יער ריחני עם מרקם לח להפליא וציפוי שטרויזל פריך למסיבת התה הביתית שלכם. למילוי, השתמשו באוכמניות טריות וערבבו אותן בעדינות לתוך הבלילה כדי להבטיח שהפירות יישארו...

עוגה זו נוצרה בהשראת עוגיות הקשת הפופולריות של אמריקה-איטלקית, בטעם שקדים ומצופות בשוקולד. לכן, עוגה זו תהיה גרסה גדולה יותר של העוגייה האיטלקית,...

עוגה בת ארבע קומות עם ציפוי גבינת שמנת, אגוזים ופתיתי קוקוס, ומעליה אוכמניות טריות. העוגה הזו אפילו לא דורשת הרבה קישוט. המילוי עצמו יהיה הכוכב.

עוגיות אגוזים טעימות אלה ממולאות בריבת דובדבנים ומעוטרות בדוגמאות מקסימות. הן נאפות בשלמותן, ואז נחתכות לריבועים קטנים. טעם הדובדבן...

בואף בורגיניון, או בורגון בקר, הוא אחד המנות הצרפתיות המפורסמות ביותר, לאחר שעבר ממטבח איכרים למטבח עילי. שם המנה אינו מגיע מאזור מוצאה,...

במטבח האיטלקי, אוסובוקו הוא שוק עגל החתוכה לרוחב לדיסקיות בשר עם עצם עצם במרכז. אוסובוקו הוא גם השם שניתן למנה המוכנה מחתך זה. עבור...

ספנקופיטה היא פאי יווני בשכבות ממולא בתרד וגבינת פטה. השילוב מדהים. כמו כל מאכל יווני, ספנקופיטה מועשרת בטעמים ים תיכוניים. להכנה...

לארוחת בוקר מיוחדת ובלתי נשכחת, טגנו פרנץ' טוסט עם פרוסות בריוש טבולות בתערובת ביצים מתוקה והגישו עם קומפוט תפוחים ופירות יער טעים וגבינה...

חביתה בסגנון ספרדי טעימה, משביעה ועמוסת טעם, עשויה כריך, עם מרכיבים ספרדיים מסורתיים כמו חזיר, גבינת כבשים ועוד עטופה בחביתה גדולה ודקה.

פאניני טוסט צרפתי מתוקים וטעימים אלה טעימים, רכים ולחים. ואתם אפילו לא צריכים מכונת כריכים מיוחדת כדי להכין אותם. אפשר...

פסטה, רוטב נקניקיות חזיר ברוטב לבן, גבינה ותרד משתלבים בהרמוניה בלזניה הזו, מה שהופך אותה לארוחת בוקר טעימה ומשביעה. להכנת הרוטב, הסירו את מעטפת נקניקיות החזיר וטגנו...

פרנץ' טוסט הוא דרך מהירה וקלה להפוך לחם לבן רגיל לקינוח אמיתי באמצעות מרכיבים שכבר יש לכם בהישג יד. לחם מיושן...

טארט לינצר הוא פאי מפורסם בעולם מהעיר לינץ האוסטרית. יש לו קרום שקדים פירורי ועדין, ומעליו מילוי של...

לחמניות צלב אלו נוצרו בהשראת עוגת באטנברג המפורסמת - עוגת ספוג עם דוגמת לוח שחמט צהוב וורוד, מצופה במרציפן. לחמניות צלב נחשבות למאפה מסורתי של פסחא לאורך כל...

צ'ורוס ספרדיים הם סופגניות ארוכות ומטוגנות העשויות מבצק צ'וקס, שלעתים קרובות מגולגלות בסוכר קינמון ונאכלות טבולה ברוטב שוקולד. הטעם שלהן פשוט מדהים. אבל אם אין לכם...

אנשים רבים משאירים את הקרום החיצוני כשהם אוכלים פיצה. אבל זה לא יקרה עם הפיצה הזו; כל פרוסה טעימה וטעימה תאכל! אחרי הכל, הקרום שלה ממולא בפפרוני ו...

קרם ברולה וניל עדין זה עם טעם קרמל נעים יאיר כל חגיגה. והוא כל כך קל להכנה, שתוכלו להכין אותו מיד. המרכיבים פשוטים: שמנת, סוכר,...

ברוסקטה איטלקית עשירה בטעמים עם שרימפס וטרגון טרי הופכת למנה ראשונה מושלמת. ניתן להגיש את התוספת גם לבד על פסטה או פירה, וטוסט פריך יביא...

"Au jus" (בצרפתית, "au jus") הוא מונח קולינרי שפירושו "עם מיץ" בצרפתית, והוא מתייחס לרוב לרוסטביף עם רוטב העשוי ממיצי הבשר. קחו חתיכה חתוכה מ...

מרק פירות ים צ'יופינו הוא מאכל שהחל כארוחת צהריים פשוטה של ​​דייגים והפך למעדן אמיתי המוגש במסעדות הטובות ביותר. למרות שמו האיטלקי, זה...

אם אתם מבשלים צלי, הקפידו להגיש אותו עם פודינג יורקשייר - חטיף אנגלי עתיק העשוי מבלילה שנאפתה בשומן הנוטף מהצלי. פודינג יורקשייר הוא בדרך כלל...

בננה מעניקה למאפינס האלה לא רק מרקם רך ולח, אלא גם ארומה נפלאה שתשאיר אתכם רעבים בזמן שהם עדיין בתנור. הם די קלים ומהירים להכנה,...

שלא כמו בני דודיו האיטלקיים והשוויצריים, קרם חמאה צרפתי עשוי מחלמוני ביצים טרופים בסיר כפול. לאחר מכן, סירופ סוכר חם מוסיף לחלמונים הטרופים...

כדי להפתיע את האורחים שלכם, הכינו ריבת עגבניות מיובשות יוצאת דופן כמנה ראשונה. עגבניות מיובשות מבושלות על אש קטנה עם בצל, טימין ושום בתערובת של שמן צמחי, ציר עוף,...