זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 עוגות

עוגיות האגוזים האלה אולי לא נראות מרשימות, אבל הן טעימות אלוהי. שמם, Brutti ma Buoni, מתורגם מילולית מאיטלקית כ"מכוערות אבל טובות". הן גם קלות להפליא להכנה. תצטרכו רק שלושה מרכיבים עיקריים: אגוזים, אבקת סוכר וחלבוני ביצה. את אגוזי הלוז הקצוצים מקפלים לתוך המרנג ואופים. התוצאה היא עוגייה טעימה עם קרום פריך ופנים רך ולעיס יותר. דרך נהדרת להשתמש בחלבוני ביצה שנשארו ממתכונים אחרים מבלי לבזבז הרבה זמן או מאמץ.

רכיבים:

• 1.5 כפות אגוזי לוז (240 גרם)
• 1.5 כוסות אבקת סוכר
• קורט מלח
• חלבון מביצה גדולה אחת, טרופה קלות
• 2 כפיות תמצית וניל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אגוזי לוז, אבקת סוכר, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מניחים את אגוזי הלוז על תבנית אפייה גדולה עם שוליים ואופים כ-12 דקות, עד שהאגוזים ריחניים והקליפות תפוחות. מעבירים אותם למגבת מטבח ומצננים, לאחר מכן משפשפים אותם יחד כדי להסיר את הקליפות.
שלב 2
• במעבד מזון, טחנו את אגוזי הלוז עם אבקת סוכר ומלח. העבירו את תערובת האגוזים לקערה בינונית. הוסיפו את חלבון הביצה הטרוף ואת תמצית הווניל.
שלב 3
• רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. כסו את תערובת האגוזים על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו.
שלב 4
• אופים את העוגיות במדף האמצעי של התנור במשך 14 דקות, עד להזהבה כתומה (כ-13 דקות לעוגיות רכות יותר ו-15 דקות לעוגיות מעט פריכות). מצננים את העוגיות על תבנית האפייה ומגישים.

קולות: 1