מתכוני מטבח אירופאי

עוגיות סנדוויץ' תופסות נישה גדולה בקרב המאפים האיטלקיים. הן מגיעות במגוון טעמים. עוגיות אלה תמיד נראות חגיגיות, כמו עוגות מיני, ומכינות ב...

ריקוטה היא גבינה איטלקית רב-תכליתית המתאימה לא רק למנות חמות אלא גם למגוון רחב של קינוחים. יתר על כן, בקינוחים, ריקוטה משמשת לא רק כמילוי, אלא גם כ...

עוגיות באצ'י די דאמה איטלקיות הן עוגיות סנדוויץ' אגוזים טעימות עם מילוי שוקולד. מקורן בפיימונטה, איטליה, אזור עשיר באגוזי לוז ומייצר...

עוגיות לימון רכות וקלות בצורת לחמניות מיניאטוריות מכוסות בציפוי סוכר. מקורן בדרום איטליה, ולמרות שההיסטוריה שלהן אינה ידועה ברובה, איטלקים רבים אוהבים לאפות אותן...

עוגיות שומשום רג'ינה מקורן בעיר הסיציליאנית פלרמו, שם הן נחשבות למאפה מסורתי. הן נראות כמו אליפסות קטנות המכוסות לחלוטין בשומשום. ללוש את הבצק, לעצב...

ביסקוטי, עוגייה איטלקית יבשה שמשמעותה "אפייה פעמיים", דומה לקרקרים המתוקים המוגשים באופן מסורתי עם קפה, שוקו חם וחלב. יתרון עיקרי של עוגיות אלו הוא...

סאבלט פירושו "עוגת חמאה" בצרפתית, ואכן, הוא יוצא פירורי מאוד ודמוי עוגת חמאה. כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על המרקם שלהן, אל תעבדו את הבצק יתר על המידה; הוא...

טוסט מלבה הומצא ונקרא על שם דיוות האופרה האוסטרליות נלי מלבה. הם עשויים בדומה לביסקוטים איטלקיים, כלומר נאפים פעמיים. אופים...

טארטים קטנים ומתוקים ופריכים אלה עשויים מבצק בצק פופולרי במדינות דוברות ספרדית. צ'ורוס הוא בצק בצק צ'וקס שנלחץ לצורות שונות באמצעות שק זילוף ישירות לתוך תבנית חמה...

זוכרים את השיחה על מנות תפוחי אדמה ב"בנות"? אפשר לטגן, לאדות או להרתיח אותן. אבל אולי לפירה תפוחי אדמה יש מקום מיוחד ביניהם. זוהי תוספת נפלאה שמשתלבת היטב עם...

המנה הקלה להכנה הזו תגרום לכם לרצות להכין אותה שוב ושוב. למרות שמוגשת כתוספת, פירה תפוחי האדמה בטוח יזכה ליותר מחמאות מאשר נתח בשר עסיסי.

ניתן לחלוט סיידר תפוחים טעים וממריץ ללא אלכוהול בבית וליהנות ממנו כל השנה, צונן בקיץ ומחומם בחורף. סיידר מומלץ לחלוט באמצעות...

פונדנט au chocolat מתורגם מצרפתית כ"שוקולד נמס". הכנת קינוח מעודן זה דורשת מידה מסוימת של מיומנות קולינרית, שכן עליכם להשיג...

גראטן הוא מאכל תפוחי אדמה, בעיקרו תבשיל קדירה. המנה, או ליתר דיוק טכניקת הבישול, מקורה בצרפת ומתורגם מילולית כ"קרום" (בצרפתית: gratin). הצרפתים...

בעוד שסלט זה טעים כמעט זהה למנת הקפרזה האיטלקית המסורתית של פרוסות עגבנייה, מוצרלה ועלי בזיליקום מזוגגים בשמן זית, הוא נראה די...

מה שנראה במבט ראשון כעוגת שוקולד הוא למעשה מוס עדין, ו"עטיפתו הנייר" לא רק אכילה אלא גם טעימה להפליא. כדי להבטיח שהשוקולד הלבן יימס בצורה אחידה יותר,...

עוגת השוקולד הזו מהירה וקלה להכנה להפליא, ובולטת מעוגות השכבות הטיפוסיות במראה הפשוט שלה בהשראה איטלקית. היא מורכבת משכבה אחת בלבד, נאפית מ...

קרוסטיני הוא מתאבן איטלקי המורכב מפרוסת לחם קלוי עם מגוון תוספות. המפתח לקרוסטיני הוא פריכות הלחם, שצריכה להישאר פריכה גם אם...

מתאבן שלוקח רק כמה דקות להכנה. מושלם במיוחד כשמגיעים אורחים. לחמניות פסטו וגבינת עיזים אלו, המסודרות על צלחת הגשה, נראות וטעימות להפליא.

רביולי איטלקי הם לא רק ארוחת ערב משביעה, אלא גם מתאבן טעים ופריך עם מילוי רך וגבינתי. להכנה, צפו את הרביולי הקפוא בתערובת של קמח, ביצים ו...

פונדו גבינה שוויצרית נחשב זה מכבר לסמל של מפגשים אינטימיים עם חברים קרובים. זוהי דרך נהדרת לפנק את האורחים שלכם במנה ראשונה טעימה. לפונדו תצטרכו שני סוגי גבינה,...

סלט פנצנלה איטלקי מסורתי עשוי מעגבניות, לחם יבש, בצל, שמן זית וחומץ. זה פשוט, טעים, טרי וקיצי. אבל הסלט ינצץ בטעמים חדשים...

לזניה צמחונית זו משלבת בצורה מושלמת שני דברים שהולכים יחד בצורה מושלמת: כריך גבינה חם ומרק עגבניות. מנה ביתית כל כך טעימה ומנחמת...

למרות שהמנה די משביעה, תרצו לאכול כל שפופרת פסטה. וזה לא מפתיע, שכן פסטה רגילה עם רוטב מקבלת מראה של פאי יפהפה, ש...

בארצות הברית, קורנביף וכרוב הם לעתים קרובות מרכיב עיקרי בשולחן יום פטריק הקדוש של אלו ממוצא אירי. הבשר המוכן לפי מתכון זה הוא עסיסי ו...

סקונס הם מאפה פופולרי מאוד בסקוטלנד ובאנגליה. במקור הם היו עוגות שטוחות מטוגנות במחבת וחתוכות למשולשים. עם הופעת אבקת האפייה...

האנגלים נחשבים זה מכבר לשותי התה הנלהבים ביותר, וכולם יודעים עד כמה אומה זו אוהבת מסורת. באופן דומה, עבור טקס התה האנגלי האייקוני, תה חמש שעות, יש מגוון רחב של...

לפרנץ' טוסט האהוב יש שמות רבים. בצרפת, בתקופות שונות, הוא נקרא tostees dorees - "טוסט זהוב" ו-pain perdu - "לחם מקולקל", ובגרמניה...

הלזניה האיטלקית המפורסמת כבר מזמן לא נחשבת לחידוש; את הדפים להכנתה ניתן למצוא כמעט בכל סופרמרקט, ורבים מכירים את המתכון, גם אם מעולם לא הכינו אותו...

קורנביף היה פופולרי מאוד ברוסיה עד המאה ה-19. בשר טרי היה יקר מאוד באותה תקופה ונמצא רק על שולחנות האצולה, בעוד שפשוטי העם המליחו באופן פעיל נתחים זולים יותר.

הכינו מנת בשר מהירה ושכבתית עם חזה עוף, תוך הוספת טעם עשיר ותוסס לבשר הנייטרלי. חזה עוף מתבשל מהר מאוד, אז בזמן שאתם מבשלים אותו, עדיף...

בעזרת מתכון פשוט זה, תוכלו להכין את הקינוח הפופולרי הזה בבית עם טעם ללא דופי ומרקם עדין. הקרם ברולה שלכם עשוי אפילו לעלות על...

עוגת פאונד מוכנה באמצעות פאונד אחד (450 גרם) מכל אחד מהמרכיבים העיקריים: קמח, חמאה, סוכר וביצים. המתכון עתיק למדי ומוכח. הראשון...

אם אתם מחפשים חווית פיצה חדשה לגמרי, נסו פיצה לבנה. היא שונה מפיצה רגילה בהיעדר רוטב עגבניות, מה שנותן לה טעם מתוק-חמוץ ייחודי.

לפסטה דקה במיוחד זו, ששמה פשוטו כמשמעו "שיער מלאך", יש מרקם עדין והיא משתלבת בצורה מושלמת עם רוטב עגבניות מיובשות וגבינת עיזים. המנה אינה דורשת הרבה זמן הכנה...

לחם שטוח מהמטבח האלזסי הדומה מאוד לפיצה איטלקית. עם זאת, בניגוד לפיצה, טארט פלמבה, לפי המתכון המקורי, נאפה עם תוספת של שמנת חמוצה, בייקון ובצל. פשוט מאוד,...

מנה זו מושלמת לארוחת ערב מהירה ומשביעה, וגם בחירה נהדרת לאורחים מפתיעים. פרושוטו, פטריות ומרסלה מעניקים לעוף את טעמם ויוצרים...

סופלה דלעת קליל ואוורירי עם גבינה, בצורת קאפקייקס מיני, הוא פינוק ייחודי וטעים לקבוצה גדולה. הבסיס לסופלה הוא רוטב בשמל העשוי מקמח, חמאה וחלב.

קינוח קן ציפורים בסגנון מרנג בהיר ואוורירי זה, ממולא בקצפת ופירות יער טריים, מושלם ליום האישה, ה-8 במרץ. התחילו באפיית הקינים באמצעות...

לא סביר שתמצאו מישהו שלא נהנה מפוקצ'ה - לחם איטלקי רך העשוי מקמח, מים, שמרים, וחשוב מכל, שמן זית. זהו המרכיב שמעניק ללחם את טעמו...

כולם בטח שמעו על מרק מינסטרונה איטלקי. הוא קליל, בריא מאוד, ועמוס בשפע של ירקות. אבל מעטים יודעים שלמרק הזה יש גרסת חורף טעימה ובריאה לא פחות. ב...

עוגת גזר טעימה בפני עצמה; היא לחה להפליא ובעלת ארומה נפלאה של גרידת תפוז וקינמון חריף. ערבבו גזרים מגוררים דק לתוך הבלילה, ואתם אפילו לא תטעמו אותה, אבל אתם תהנו ממנה...

כדורי בשר פלורנטיניים שונים מקציצות קלאסיות בכך שחלק מהבשר הטחון מוחלף בתרד. זה נותן לקציצות מרקם עסיסי ורך יותר. קציצות אלו גם הרבה יותר...

הכינו ספגטי בסגנון איטלקי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות. למנה זו, הרתיחו את הספגטי בנפרד, אפו את כדורי הבשר בתנור והכינו את רוטב העגבניות. לאחר מכן ערבבו הכל ו...

למרות שמרק ביסק צרפתי מסורתי עשוי מפירות ים, או לפחות מציר פירות ים, ביסק עגבניות צבר פופולריות רבה גם במערב. הוא מוכן עם...

מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונות לקינוח האיטלקי טירמיסו. הקרם עשוי רק מגבינת מסקרפונה, סוכר וחלמונים. מעליו ניתן לפזר עוגיות סבויארדי ספוגות בתערובת קפה-רום, או...

פודינג דביק עם קרמל טופי הוא פודינג אנגלי מסורתי הנאפה באמבט מים. טעמו המדהים מגיע מתמרים ספוגים בתה שחור חם ומעורבבים בבלילה.

לינגוויקה (בפורטוגזית: linguiça) היא נקניקיית חזיר פורטוגזית מסורתית עם טעם עז של שום ופפריקה. תושבי איי האזור הביאו את המתכון ללינגוויקה לארצות הברית, והיא פופולרית בכל מקום...

קאראק הוא קינוח שוויצרי שפשוט שובה לב במראהו החמוד, דמוי צעצוע. הוא עשוי בצורת טארטלטים קטנים מבצק פריך ממולאים במילוי נדיב...

בורק סרבי עם בשר נאפה מעלי בצק פילו דקים ביותר, אשר מוברשים בחמאה ומונחים בתבנית אפייה, כאשר המרכז ממולא בבשר טחון. הבשר הטחון ממולא מראש...