מתכוני מטבח מקסיקני

אלוטס מקסיקניים (בספרדית "קלח תירס") נאפים בצורת קלח תירס, דגני בוקר מקסיקניים מסורתיים. הם דומים בצורתם ללחמניות, אך המרקם שלהם דומה יותר ללחמניות רכות...

במקסיקו, גלילות ספוג עם מרכז מתוק נקראות Niño Envuelto (ספרדית, "תינוק עטוף"). עוגת הספוג מורחת תחילה ריבות פירות, לאחר מכן מגולגלת לגליל ו...

מדינת סונורה המקסיקנית נחשבת למקום הולדתו של המאפה הטעים הנקרא זאבי ערבות - הכלאה של עוגייה ומאפה. זאבי ערבות מסורתיים, הנאפים בסונורה, מורכבים משתי שכבות של עוגיות, עם...

מאפים של אתמול, שכבר עבשים, יכולים לשמש כקמח בעזרת טחינה קלה בלבד. מתכון זה יעזור לכם להימנע מבזבוז פירור אחד. החזירו את המאפים החדשים...

במקסיקו, מולטס - כריכים פתוחים וחמים, טעימים ומשביעים - מוגשים לעתים קרובות לארוחת בוקר. פרוסות לחם מולטס, המעניק לכריך את שמו, מניחים על תבנית אפייה ו...

המסורת המקסיקנית של שתיית שוקו חם עם פלפל קאיין מתוארכת לאצטקים הקדמונים, אשר בישלו אבקת קקאו והוסיפו את התבלין הלוהט למשקה. מתכון לקוקטייל הזה...

אנצ'ילדות מקסיקניות מסורתיות יכולות להיות מוכנות בצורה טעימה לא רק עם מילוי בשר, אלא גם עם גבינת עיזים רכה. שלבו גבינת עיזים עם שום, עשבי תיבול, מיץ ליים וגבינה קשה מקסיקנית...

הכינו בוריטו לארוחת בוקר בהשראת טקס-מקס, ממולא במגוון שעועית משומרת, צ'וריסו נא טחון מטוגן, גבינה וירקות עטופים ב...

אם תבשלו בקר בסיר רב-תכליתי באמצעות סיר לחץ, זה לא ייקח לכם יותר משעה, במיוחד מכיוון ששיטה זו דורשת בשר קשה יותר מחלק הכתף והצוואר של הבקר.

קאפקייקס אלה דומים לקאפקייקס שוקולד מפורסמים עם מרכז נוזלי, אבל הם לא מתוקים. הקאפקייקס עצמם נאפים בתוך רמקינים עם קמח תירס ומילוי פופולרי...

קסדייה ענקית זו, בטעם ארבעה מהכריכים הפופולריים ביותר באמריקה, היא הפינוק המושלם לקבוצה גדולה. כפי שהשם מרמז, מתאבן זה משלב שתי מנות: מקסיקנית...

מתכון טקס-מקס זה לצ'ילי קון קרנה, או צ'ילי עם בשר, הוא דל פחמימות, ובניגוד לרוב המתכונים הדומים, אינו מכיל שעועית. כל הטעם...

טאקוס הם חטיף מקסיקני משביע. הצ'יפס הקטנים האלה, העשויים מטורטיה מלאה בבשר, ירקות ורטבים, מהווים חטיף מהיר שלא ישאיר אתכם רעבים לחלוטין.

שעועית מטוגנת היא מאכל שעועית מקסיקני מסורתי. היא מוכנה על ידי השריית השעועית למשך הלילה, לאחר מכן בישול שלה במשך מספר שעות, ריסוק שלה וצלייה שלה. אבל עם סיר בישול איטי, הכל קל יותר...

קרניטס הוא מאכל מקסיקני ששמה מתורגם מספרדית כ"חתיכות קטנות של בשר". באופן מסורתי, קרניטס עשוי מכתף חזיר, אשר מבושלת במשך מספר שעות,...

גרסה פשוטה ובריאה של צ'ילי טקס-מקס עם בשר לסיר בישול איטי. מכילה רק את המרכיבים הבסיסיים ביותר: בקר, פלפלי צ'ילי, שעועית משומרת,...

המילוי של טאקוס חזיר מבושלים אלה הוא די תוסס, מלא טעם. הדרים, אננס וממרח אצ'יוטה הופכים את המנה לתוססת ואקזוטית, בדיוק כמו מקסיקו עצמה, שם מקורה...

מזקל פופולרי בברים אמריקאים בימינו, אך מקסיקנים שותים אותו כבר מאות שנים. לקוקטייל הזה, הברמנים משתמשים במזקל צעיר, מיושן לא יותר מחודשיים, ושולי הכוסות מצופים ב...

מנת הטקס-מקס צ'ילי קון קרנה (בספרדית: chili con carne – צ'ילי עם בשר) מבושלת עם פלפלי צ'ילי, בשר ושעועית עם תבלינים במשך זמן רב, כך שכל המרכיבים...

מתכון מהיר וקל לצ'ילי קון קרנה, או פשוט צ'ילי, מאכל טקס-מקס. הרוטב מוכן תוך חצי שעה בלבד, מכיוון שהוא עשוי מבשר הודו טחון. כל התבלינים נמצאים ב...

גרסה בטוחה למנה המקסיקנית צ'ילי קון קרנה (בספרדית צ'ילי עם בשר), שתהיה טעימה גם אם אתם מכינים אותה בפעם הראשונה. כפי שהשם מרמז, המנה העיקרית...

אין זה סוד שמנות המבושלות בסיר לחץ שומרות על יותר טעם וארומה. צ'ילי עם בשר הוא מנה כזו, עשירה בטעמים התוססים של מרכיביה. ל...

צ'ילי הוא לא רק מרכיב טיפוסי במטבחים המקסיקניים והטקס-מקס, אלא גם מאכל עשיר ומשביע המוכן עם הפלפל הלוהט הזה. צ'ילי מבושל בדרך כלל עם בשר, ומוסיף...

מרק טקס-מקס סמיך המשלב שתי מנות פופולריות: צ'ילי קון קרנה, או פשוט צ'ילי, ופהיטה. כמו צ'ילי קון קרנה (בספרדית צ'ילי עם בשר), המרק מורכב מ...

קסדייה מקסיקנית היא טורטייה פריכה ומטוגנת ממולאת בכמות נדיבה של גבינה דביקה. בנוסף למרכיב העיקרי - גבינה - לקבלת טעם תוסס יותר, הוסיפו...

טאקוס הם מתאבנים מקסיקניים העשויים טורטיות תירס קטנות ממולאות בבשר, רוטב ועשבי תיבול. למילוי הטאקו, מבשלים חזה הודו בסיר בישול איטי, מבשלים אותו על אש קטנה עם עגבניות,...

מרק ירקות נפלא בסגנון מקסיקני, מחמם בטעמו העשיר והחריף. מרק זה מכיל ירקות כמו בצל, פלפלים, עגבניות משומרים במיץ שלהן, ו...

עוף מבושל בסגנון פהיטה מקסיקני. טעמו הייחודי של הפהיטה מגיע מתערובת תיבול מיוחדת של תבלינים הכוללת אבקת בצל ושום, ג'ינג'ר, פפריקה, פלפל צ'ילי,...

אנצ'ילדות הן מאכל מקסיקני פופולרי המורכב מצינורות טורטיה ממולאים אפויים ברוטב חריף. למילוי האנצ'ילדה שלכם, השתמשו בעוף בגריל מבושל מראש. חוץ מזה...

הכינו טאקו מקסיקני על ידי עטיפת בקר ברוטב צ'ילי אנצ'ו מתוק וחריף בתוך טורטיות תירס. לבקר, בחרו צלעות קצרות, הידועות בטעם הגבוה שלהן...

צ'ילי קון קרנה (בספרדית, צ'ילי עם בשר) הוא מאכל טקס-מקס מסורתי שמרכיביו העיקריים הם בשר, בדרך כלל בקר, ופלפלי צ'ילי. צ'ילי קון קרנה הוא טעים להפליא...

צ'איוטה מקסיקנית גודלה במרכז אמריקה על ידי שבטים ילידים אמריקאים קדומים. שם, היא עדיין פופולרית ונמצאת בשימוש נרחב בבישול, בדומה לקישוא ברוסיה. אבל לאחרונה, הכל...

שעועית שחורה, כמו כל שעועית אחרת, נחשבת למזון מזין בעל ערך רב, עשירה במיקרו-נוטריינטים וחלבונים. אם אתם מקפידים על תזונה בריאה, כדאי לכלול אותה מעת לעת בתפריט שלכם...

המנה המקסיקנית צ'ילה קון קסו (בספרדית: chile con queso - צ'ילי עם גבינה), או בקיצור קסו, היא מטבל העשוי מתערובת של גבינות מותכות ופלפלי צ'ילי חריפים, המוגש באופן מסורתי עם שבבי תירס...

הכינו את המנה המקסיקנית הפופולרית צ'ילי קון קרנה (בספרדית צ'ילי עם בשר), או פשוט צ'ילי, מרק סמיך ועשיר העשוי משעועית לבנה ועוף לבן. עיקרית...

המתכון אינו דורש שינויים: התוצאה היא תמיד מנה טעימה ומחממת שיוצרת אווירה נעימה. אוכלי בריא יעריכו גם את היעדר הבשר האדום, במקום זאת...

סימן ההיכר של המטבח המקסיקני הוא פלפלי צ'ילי חריפים. יש מספר עצום מהם, לכל אחד טעם וארומה משלו. עם זאת, המנה עם אותו שם, "צ'ילי" או "צ'ילי קון קרנה", אשר...

צ'ילי קון קרנה, או פשוט צ'ילי, מוגש לעתים קרובות עם טורטיות תירס, אבל שילוב אפילו טוב יותר הוא עם לחם עם בייקון ובצלצלי שאלוט. הבשר רך להפליא, ו...

צ'ילי לבן הוא וריאציה של המנה הפופולרית צ'ילי קון קרנה. מתכון זה משתמש בשעועית לבנה ועוף במקום רוטב עגבניות ובקר. לכן, המנה היא לבנה במקום אדומה.

כשמסתכלים על סלט כל כך יפה, קשה לדמיין שהוא יכול להיות טעים כמו שהוא מושך. עם זאת, אתם פשוט חייבים להכין אותו ולנסות אותו כדי לראות בעצמכם. הסלט הזה שונה...

קוארניטוס מקסיקניים (בספרדית קרניים קצרות) מושווים לעתים קרובות לקרואסונים צרפתיים, אך הדמיון מוגבל לצורתם. שלא כמו קרואסונים, קוארניטוס אינם נאפים מ...

קמפצ'אנות מקסיקניות דומות מאוד ל"לשונות" בצק העלים שלנו, כאשר ההבדל היחיד הוא שלאחר האפייה הן מניחות מתחת לגוף החימום של התנור לזמן מה כדי לאפשר לסוכר להימס...

זאבי ערבות (coyotes) הם עוגיות מקסיקניות מסורתיות העשויות מחמאה או שומן חזיר, קמח, ביצים וסוכר חום. בדרך כלל הן נאפות בעיגולים שטוחים בקוטר 10-15 ס"מ. המילה "זאבי ערבות" עצמה...

צ'יצ'רון הוא אחד החטיפים האהובים ביותר בספרד ובאמריקה הלטינית, המורכב מקליפה חזיר מטוגנת. אופן ההכנה של הצ'יצ'רון משתנה ממדינה למדינה: במקומות מסוימים הוא מטוגן עם שומן חזיר,...

צ'יצ'רון פרנסדו הוא בשר חזיר מוכן ודחוס הנמכר באופן נרחב במקסיקו כמוצר מבושל מראש. ניתן להשתמש בו להכנת מגוון מנות מבוססות רטבים או כמילוי לטאקו,...

טאקו הוא מאכל מקסיקני מסורתי העשוי מטוֹרְטיָה מתירס או חיטה, ממולא במגוון מילויים, כולל בשר, ירקות, פירות ים ובשר מקסיקני.

דלעת ארון, עם צורתה המסודרת וגודלה הקומפקטי, מהווה קערה אכילה טעימה למנה, ומשמשת גם כתוספת לירקות. חותכים את הדלעות...

מרק הפוסולה המקסיקני המסורתי עשוי מפרותי תירס, תירס שנשרף במיוחד ונמצא בשימוש נרחב במטבח המקסיקני. פירוש המילה פוסולה עצמה הוא "פרותי תירס" ב...

הכינו תבשיל עם דלעת, תפוחי אדמה, קישואים והודו, והוסיפו טוויסט מקסיקני עם סלסה ורדה - רוטב מקסיקני ירוק העשוי מעגבניות ופלפלי צ'ילי ירוקים. כדי להוסיף טעם...