מתכוני מטבח מקסיקני

גוואקמולי הוא מטבל, ממרח או חטיף העשוי מאבוקדו מרוסק עם מיץ ליים ומלח, יחד עם עגבניות, כוסברה, ירקות אחרים ותבלינים. הוא הומצא על ידי האצטקים, וכיום הוא...

סלסה היא רוטב מקסיקני מסורתי העשוי מעגבניות או טומטיוס מבושלים וצ'ילי בתוספת בצל, שום, פלפלים וכוסברה, ומשמש כתבלין למנות...

קונצ'ות (בספרדית "קונכיות") הן הסוג הפופולרי ביותר של פאן דולסה (לחם מתוק) במקסיקו, וניתן למצוא אותן במאפיות שונות ברחבי המדינה ולפעמים מעבר לה.

פאן דולסה (בספרדית: לחם מתוק) הוא מאפה מקסיקני פופולרי שמגיע במגוון רחב של לחמניות ועוגיות, עם סך של בין 500 ל-2,000 סוגים.

לחמניות צ'אמוקו מקסיקניות דומות מאוד לבצק הדני המפורסם, אך שונות בכך שהן מכילות כמות גדולה יותר של מילוי גבינת. הן נאפות גם מבצק עלים שמרים, הנחתך...

בסוס מקסיקניים הם "נשיקה של שני חצאים" בצורת חצי כדור המוחזקים יחד על ידי ריבה. ניתן להתאים אותם בכל טעם שתרצו, באמצעות סוגים שונים של ריבה. כדי להכין את העוגיות האלה, אתם...

האמפנדס הטעימות והפריכות הללו נאפות מבצק שמרים עם מילוי דלעת. המילוי נעשה על ידי בישול הדלעת בסירופ סוכר העשוי מפילוצ'יו - קנה סוכר מאודה ולא מזוקק...

כמו כל פודינג הלחם, גם זה נאפה מלחם יבש, מה שמאפשר לעקרות בית חסכוניות להעניק ללחם שנשאר "חיים" מתוקים יותר, ובמקביל לפנק את בני משפחתן בארוחה מהירה...

עוגת האמגושים (בספרדית: Rosca de Reyes – "טבעת האמגושים") היא המאכל העיקרי של חג ההתגלות, ה-6 בינואר, בכל המדינות דוברות הספרדית. שלא כמו עוגות האמגושים במדינות קתוליות אחרות, ב...

אחד החגים התוססים והצבעוניים ביותר במקסיקו הוא יום המתים, הנחגג ב-1 וב-2 בנובמבר. בימים אלה מאמינים שנשמות המתים מגיעות לבקר את יקיריהם, והמקסיקנים מסבירי הפנים...

פמבוסות הן כריכים מקסיקניים המוכנים עם לחמנייה מיוחדת באותו שם, בדומה ללחמניות קייזר אך מאובקות בקמח במקום בשומשום. במקסיקו סיטי, פמבוסות מוכנות באופן מסורתי עם...

קפירוטדה הוא פודינג פסחא מקסיקני הנאפה באופן מסורתי ביום שישי הטוב. תבנית ממולאת בשכבות של לחם יבש ספוג בסירופ חריף עם קינמון וציפורן, מגוון...

שלא כמו הסופגניות הספרדיות בעלות אותו שם, בוניואלוס מקסיקניות הן לחמים דקים ופריכים המטוגנים בשמן. אף חג מולד במקסיקו אינו שלם בלעדיהם. לעתים קרובות...

הכינו כריכים מיניאטוריים בסגנון מקסיקני מלחמניות פמבוסה ממולאות בעוף וסלסה אדומה חריפה. סלסה אדומה, או סלסה רוחה, היא מאכל מסורתי ואחד הפופולריים ביותר...

לחמניות צ'מיטאס אותנטיות אלו משמשות בעיקר להכנת כריכים מקסיקניים בעלי אותו שם, אך ניתן להשתמש בהן גם להכנת כל כריך אחר עם הרבה מילוי...

צ'מיטאס (פובלנה) הוא מאכל רחוב מקסיקני פופולרי שמקורו בעיר פואבלה. הכריך מוכן באופן מסורתי על לחמניית צ'מיטאס. בהתאם לאזור, מוסיפים לבצק שומן חזיר כדי לתת לו...

בוליוס מקסיקניים הם קרובי משפחה של הבגט הצרפתי. טעימים, מעוררי תיאבון ופריכים באותה מידה, הם עשויים בצורת בצק קטן ומוארך עם קצוות מחודדים.

פולוורון היא עוגייה פופולרית במדינות דוברות ספרדית. היא נאפית מבצק פריך עם תוספת אגוזים, היא טעימה להפליא, אגוזית מאוד, ופשוט נמסה בפה. במקסיקו...

גרסה אקזוטית של קרח פירות העשוי מעיסת אבטיח, סירופ בזיליקום, מלח ופלפל צ'ילי. הוא משלב ארבעה טעמים לזר מפואר: חמוץ, חריף, מתוק ומלוח. כל זה...

אחד ממאכלי הרחוב הפופולריים והאהובים ביותר במקסיקו הוא קלח תירס. הוא צלוי בשלמותו, מרוח במיונז, ומעליו גבינה מגוררת ופלפל צ'ילי. הארומה של צלייה פתוחה...

הכינו נאצ'וס ייחודיים מקישואים במקום שבבי תירס. פרסו אותם דק, צפו אותם בפירורי לחם ואפו אותם בתנור עד שהם פריכים. לאחר מכן פזרו...

עוגיות אלו ישמחו ילדים ומבוגרים כאחד בזכות המראה הייחודי שלהן בלבד. הן עשויות כמו פיניאטות, מאפה מקסיקני שהפך פופולרי לאחרונה...

גלידה הייתה זמינה פעם רק לאצילים עשירים, אבל כיום אפשר לקנות אותה כמעט בכל חנות או אפילו להכין אותה בבית. אין בזה שום דבר מסובך, במיוחד כש...

הטוסטאדה המקסיקנית, המתאבנת, שונה מטאקוס בכך שירקות ובשר מונחים בשכבות על טורטיה פריכה ומטוגנת. בדרך כלל, טוסטדות עשויות עם טורטיות שכבר אינן טריות מספיק כדי...

במקסיקו, כמעט אף ארוחה אינה שלמה בלי פיזור טורטיות על השולחן. טורטיה קטנה יכולה להתמלא בכל דבר מהשולחן, וליצור טאקו. טאקו דגים מקורו...

סביצ'ה, מאכל פרואני מסורתי, הוא אחת הדרכים הטעימות ביותר להגיש דגים נא. אם יש לכם פירות ים טריים בהישג יד ואתם בטוחים באיכותם, זהו תירוץ מצוין...

נאצ'וס, צ'יפס תירס מקסיקני מסורתי, יכול לשמש לא רק כחטיף עם מטבלים שונים, אלא גם כארוחה מלאה. הניחו את הצ'יפס על נייר אלומיניום ומפזרים...

אף מסיבת חצר לא תהיה שלמה בלי בירה; היא מוסיפה מרקם נעים לרוטב הגבינה. ​​מתאבן זה מושלם למפגש נעים עם חברים קרובים. כולם...

פלאוטות מקסיקניות (בספרדית: flauta - חליל), או כפי שהן נקראות גם, טקיטוס, הן צינורות קטנים עשויים טורטיות תירס או חיטה עם מגוון מילויים: בשר, עוף, גבינה, ירקות,...

גוואקמולי מיוצר במקסיקו עוד מימי האצטקים הקדמונים. מחית אבוקדו טעימה ובריאה להפליא זו, המוגשת בשילוב עם ירקות אחרים, אינה דורשת בישול, מה שהופך אותה למועדפת על ידי אנשים ברחבי העולם...

סלסה ירקות מקסיקנית היא תוספת נהדרת לכל מנה, בין אם מדובר בבשר, דגים או תוספות. ניתן לבשל או להכין סלסה מחומרים גולמיים. בדרך כלל, אלה כוללים עגבניות לסלסה אדומה,...

טאקוס מקסיקניים הם בדרך כלל טורטיות קטנות ממולאות בבשר וירקות, אבל למה לא להיות יצירתיים ולהכין טאקוס ירקות בלבד? כמובן, חטיף כזה...

כל מרכיב במנה הזו תורם לשלמות הטעם הכוללת. יחד עם זאת, הסלסה נראית מעוררת תיאבון להפליא, ומציגה את כל צבעי הקיץ. מי שאוהב אותה חריפה יכול להוסיף סלסה קצוצה...

מוסצ'ון דה פרסה הוא קינוח מקסיקני מסורתי, שמקורו ככל הנראה בצפון מזרח מקסיקו. אופים את בסיס העוגה, מערבבים אגוזים ו...

אמפנדס הם מאפים ספרדיים עם מגוון מילויים, פופולריים כמעט בכל המדינות דוברות הספרדית ובארצות הברית. אופים אותם עם מילויים יוצאי דופן כמו פרמה חצילים, בצק עלים איטלקי...

אלו המקפידים על תזונה בריאה בהחלט צריכים לכלול בתזונה שלהם אבוקדו, עשיר בויטמינים ובמיקרו-נוטריינטים. אחת המנות המפורסמות ביותר המוכנות עם פרי זה היא גוואקמולי –...

טאקוס פחמים (בספרדית: taco al carbon) הם מאכל טקס-מקס טיפוסי. המילוי לטאקוס אלה מבושל על להבה גלויה. צולים אותם על גריל פחמים...

סופאפילות, פופולריות באמריקה הלטינית, מיוצרות לעתים קרובות גם בארצות הברית, במיוחד במדינות הגבול הדרום-מערביות, שם המטבח המקסיקני השפיע על מסורות קולינריות. עם זאת, בניגוד...

סופאפילות (בספרדית: sopaipilla) הן פינוק פופולרי במדינות אמריקה הלטינית, שם הן נמכרות בכל פינה. סופאפילות עשויות באופן מסורתי מקמח, אבקת אפייה או שמרים, שומן ו...

מנה זו מאפשרת לילדים להתאים אישית את התוספות על הקסדייה הפתוחה. ילדים צעירים יותר יכולים להרכיב את הקסדייה לפני האפייה, בעוד שילדים גדולים יותר יכולים לתבל את הבשר הטחון ולעזור...

סלט הטאקו הזה הוא פשוט ללא שטויות: בקר מתובל בצ'ילי, גבינת צ'דר חריפה, ירקות ירוקים ורוטב עגבניות-ליים, ומעליו שבבי תירס. עם הטעם הנועז שלו ו...

טאקו מקסיקני הוא טורטיה קטנה ומקופלת, ממולאת בבשר, ירקות ורוטב. טאקוס בגריל הם הרבה יותר טעימים ו...

פיסקו סאוור הוא קוקטייל דרום אמריקאי פופולרי המוכן עם פיסקו, וודקה ענבים, סירופ פשוט ומיץ לימון. שתי מדינות - צ'ילה ו...

פלאן הוא קינוח פופולרי מאוד בספרד ובאמריקה הלטינית. זהו סוג של סופלה ביצים אפויה בטעם קרם. קרוביו הקרובים ביותר כוללים...

מתכון עוגה זה עם תמונות שלב אחר שלב יראה לכם כיצד לאפות עוגה ייחודית בהשראת גוואקמולי באמצעות תערובת יבשה. ניתן להשתמש בעוגת ספוג שוקולד מוכנה כבסיס, ו...

פפיטו הוא מאכל הרחוב הפופולרי ביותר בוונצואלה, והוא נמצא לעתים קרובות גם במסעדות מקסיקניות. לחמניית הבוליו הארוכה חצויה לשניים בצד וממולאת בבשר מטוגן ומושרה...

עוגה העשויה משלושה סוגי חלב (חלב מרוכז, חלב מאודה וחלב מלא) פופולרית מאוד באמריקה הלטינית, שם מקורה. לדוגמה, במקסיקו, היא מוגשת לעתים קרובות בחתונות. עם פירות טריים...

קלח תירס יכול להיות לא רק מבושל אלא גם צלוי, כפי שעשו האינדיאנים של מרכז אמריקה מאז ימי קדם. תירס קלוי, עם מראהו הקדמון והארומה המפתה שלו, מעורר...