זְמַן:
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

המסורת המקסיקנית של שתיית שוקו חם עם פלפל קאיין מתוארכת לאצטקים הקדמונים, אשר בישלו אבקת קקאו כדי להוסיף את התבלין הלוהט למשקה שלהם. מתכון קוקטייל זה משלב קקאו ופלפל קאיין ליצירת שילוב טעמים ייחודי עם מרכיבים מקסיקניים מסורתיים אחרים: צוף אגבה וטקילה. חלב שקדים מרכך את טעמו של הקוקטייל, וקורט קינמון מוסיף ארומה מתוקה שמשתלבת יפה עם שוקו חם. לפני ההגשה, קשטו את הכוסות בפפריקה אדומה או פלפל צ'ילי ומלאו אותן בקקאו מקסיקני אלכוהולי.

רכיבים:

• כף אבקת קקאו
• כפית קינמון אחת
• קורט אבקת צ'ילי
• קורט פלפל קאיין
• 3/4 כוס חלב שקדים (ניתן להחליף באייריש קרים, ליקר קפה או חלב)
• מעט צוף אגבה (ניתן להחליף בדבש או סירופ מייפל)
• 30 מ"ל טקילה כסופה
• פַּפּרִיקָה
• מקל קינמון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קָקָאוֹ, קינמון, תיבול צ'ילי, פלפל קאיין טחון, חלב שקדים, צוף אגבה, טֶקִילָה, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הסיר על אש נמוכה ומוסיפים את אבקת הקקאו, הקינמון, אבקת הצ'ילי ופלפל הקאיין. מבשלים עד שהתבלינים ריחניים, כשתי דקות. תוך כדי ערבוב עם מטרפה קטנה או כף עץ, יוצקים פנימה באיטיות את חלב השקדים. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה. מוסיפים את צוף האגבה ומורידים מהאש. מטבלים את שפת הספל בצלחת עם מים, יבשים בנגיעה וטובלים בצלחת עם פפריקה. יוצקים את הטקילה. מוסיפים את השוקו החם. מערבבים עם מקל קינמון ומגישים.

קולות: 4

מחבר המתכון - ג'יל דייוי היא השפית הראשית ב"ג'וזי'ס קיטצ'ן", מסעדה בלוס אנג'לס בבעלות ג'וזי לה באך.