זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טאקו הוא מאכל מקסיקני מסורתי העשוי טורטיה מתירס או חיטה, ממולאת במגוון מילויים - בשר, ירקות, פירות ים או עיסת קקטוס מקסיקנית - ומעליהם גבינה, כוסברה, בצל או גוואקמולי. טאקו נאכל ביד, תוך קיפול הטורטיה לשניים. מתכון טאקו זה כולל עוף בגריל מבושל עם עגבניות וחלפיניו וסלט אבטיח חריף. כל המרכיבים משתלבים יפה יחד, ומעניקים טעם עשיר וארומטי.

רכיבים:

• 4 פיסליס, קלופים ושטופים
• 1 פלפל חלפיניו גדול
• 1 בצל אדום קטן (חתוך חצי אחד לקוביות גדולות, החצי השני פרוס דק)
• 2 כפות שמן זית
• 3 כוסות קרועות לחתיכות עוף בגריל (להסיר את העור)
• מיץ משני לימונים, בתוספת פלחים לקישוט
• 2 כוסות אבטיח קצוץ
• 1.5 כוסות כוסברה טרייה
• 3/4 כוס גבינת קוטיחה מפוררת (בערך 3 אונקיות)
• 12 טורטיות תירס
• 1 אבוקדו, פרוס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

דובדבנים טחונים, פלפל חלפיניו, בצל אדום, עוף בגריל, סִיד, אֲבַטִיחַ, כוסברה, גבינת קוטיחה, טורטיה, אַבוֹקָדוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את הטומטיוס, החלפיניו ופרוסות הבצל האדום. מטגנים תוך כדי הפיכה, עד להשחמה, 5-6 דקות עבור הבצל ו-7-8 דקות עבור הטומטיוס והחלפיניו. מעבירים לקרש חיתוך; נותנים להתקרר מעט. פורסים את הטומטיוס והבצל; מסירים את הגרעינים וחותכים את החלפיניו.
שלב 2
• חממו כף שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העגבניות, הבצל הקצוץ וחצי מכמות החלפיניו. בשלו עד שהירקות משחררים את הנוזלים שלהם, לאחר מכן הוסיפו את העוף, מיץ מליים אחד וחצי כפית מלח. בשלו על אש קטנה עד שהעוף מתחמם היטב, כ-2 דקות. שמרו על המחבת חמה על אש נמוכה.
שלב 3
• בקערה, ערבבו את האבטיח, 1/2 כוס כוסברה, בצל אדום פרוס דק, יתרת החלפיניו, מיץ מליים אחד, כף שמן זית וחצי מכמות הגבינה. ​​תבלו ברבע כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. חממו את הטורטיות במחבת יבשה.
שלב 4
• מוסיפים את כוס הכוסברה הנותרת לתערובת העוף. מחלקים את התערובת בין הטורטיות; מפזרים מעל את סלט האבטיח, הגבינה הנותרת והאבוקדו. מגישים עם פלחי ליים.

קולות: 11