סלמון מטוגן במחבת ב-30 דקות עם בוק צ'וי ופטריות שיטאקי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 620, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 94 מ"ג, נַתרָן 794 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

כדי לקצר את זמן הבישול, חתכו את הבוק צ'וי לחתיכות גדולות (לדוגמה, רבע צרור) וערו את כיפות הפטריות לפריסה. אורז שנשאר מארוחת הערב של אמש ניתן לחמם כתוספת, אבל אורז בסמטי טרי מתבשל מהר מאוד. תוך חצי שעה בלבד, תהיה לכם ארוחת ערב אסייתית שלמה שתענג את כל המשפחה בערב חול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כף אורז בסמטי
4 צרורות קטנים של בוק צ'וי
110 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים
3-4 כפות שמן צמחי
4 בצלים ירוקים, החלק הלבן פרוס דק, החלק הירוק חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות + עוד לזילוף
0.5 כפיות חומץ אורז
4 נתחי פילה סלמון ללא עור, במשקל 170 גרם כל אחד.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז בסמטי, פטריות שיטאקי, כרוב בוק צ'וי, סַלמוֹן, בצל ירוק, חומץ אורז

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו 1.5 כוסות מים עם האורז ו-0.5 כפית מלח בסיר קטן והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהאורז רך ורוב המים נספגו, כ-15 דקות. הסירו מהאש ותניחו לנוח.
בינתיים, חותכים את אשכולות הבוק צ'וי לאורכם דרך קצה השורש לרבעים. חותכים את כיפות הפטריות לשניים (או לרבעים אם הן גדולות), ומניחים כמה בשורה.

מחממים שתי מחבתות גדולות עם ציפוי טפלון על אש בינונית-גבוהה, ומוסיפים כף שמן צמחי לכל אחת מהן. מסדרים את הבוק צ'וי, כשהצד החתוך כלפי מטה, בשתי המחבתות. מבשלים ללא תנועה עד להשחמה כתומה, 2-3 דקות. בשלב זה, העלים יהיו נבולים למדי, ויהיה מספיק מקום להעביר את הבוק צ'וי למחבת אחת ולסיים את הבישול.
מניחים את הבוק צ'וי כשהצד החתוך כלפי מטה. מטגנים עד להשחמה, כ-2 דקות. מוסיפים את הפטריות, החלקים הלבנים של הבצל הירוק, חצי כפית מלח, ומעט פלפל שחור טחון טרי. ממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד שהבוק צ'וי והפטריות רכות, כ-4 דקות (אם המחבת נראית יבשה, מוסיפים עוד כף שמן). מוסיפים את הבצל הירוק שנותר, לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש. מערבבים פנימה את רוטב הסויה והחומץ.
בזמן שהבוק צ'וי מתבשל, יבשו את הדג בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר ומפזרים חצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי (כמה סיבובים של המטחנה).
נגבו את המחבת הריקה והוסיפו כף שמן צמחי. מניחים את הסלמון במחבת החמה, כשצד הבשר כלפי מטה, ומבשלים עד להזהבה ופריכות, כ-4 דקות. הופכים בעזרת מרית ומבשלים את הצד השני עד למידת העשייה הרצויה, עוד 2-3 דקות.
לפני ההגשה, אווררו את האורז בעזרת מזלג. חלקו את הירקות והאורז בין 4 קערות ופיזרו מעל כל מנה נתח סלמון. טפטפו מעל רוטב סויה לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / פָּאן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות בוק צ'וי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים