המבורגר טונה פרובנסלי

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 329, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 38 מ"ג, נַתרָן 709 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

הכינו המבורגר טונה עסיסי שיעורר את טעמי הכפר הצרפתי. זיתים, מלפפונים טריים, בזיליקום ועגבניות מיובשות - כל המרכיבים משלימים בצורה מושלמת את קציצת הטונה. הגישו על לחמניות מחיטה מלאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס זיתים שחורים, קצוצים גס
1/4 כוס פלפלים מתוקים קלויים קצוצים (נשמרים במים)
1 מלפפון בינוני, לא קלוף, חתוך לקוביות
שן שום אחת, כתושה למשחה
רבע בצל אדום קטן, קצוץ דק
4 כפיות חומץ יין אדום
5 לחמניות המבורגר מדגנים מלאים
כף אחת של מיונז קל
כף אחת של חרדל גרגירי
חלבונים של 2 ביצים גדולות
3 קופסאות שימורים של טונה טבעית משומרת (140 גרם), מסוננות
4 כפיות שמן זית
4 כפיות טפנד עגבניות מיובשות
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניית דגנים מלאים, פלפל מתוק, מלפפונים, זיתים, טוּנָה, טפנד (ממרח זיתים), עגבניות מיובשות, חומץ יין, חרדל דיז'ון, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הזיתים, הפלפל הקלוי, המלפפון, השום, הבצל והחומץ בקערה בינונית, מתבלים קלות במלח ומערבבים היטב. מניחים בצד ומאחסנים בטמפרטורת החדר.
מניחים לחמנייה אחת במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת קצף טחון גס. מניחים את המיונז, החרדל וחלבוני הביצה בקערה גדולה ומקציפים בעזרת מזלג. מוסיפים את הטונה ו-1/2 כוס פירורי לחם (שומרים את השאר לשימוש אחר), מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב, מפזרים את החומרים באופן שווה ונזהרים לא לפורר את הטונה יותר מדי.

צרו מהתערובת 4 קציצות, כל אחת בעובי של כ-1 ס"מ ובקוטר של 10 ס"מ. הניחו על צלחת מרופדת בנייר אפייה או ניילון נצמד וקיררו למשך 20 דקות.
מחממים שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים את הקציצות למחבת ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים, כ-3 דקות מכל צד.
מורחים כפית אחת של טפנד עגבניות מיובשות על כל חצי לחמנייה תחתונה ומעליהם קציצת טונה. מעל 2-3 עלי בזיליקום וכ-1/3 כוס סלט זיתים ומלפפון ומעליהם את חצאי הלחמנייה העליונים. מגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

אוספי מתכונים