זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 פנקייקים

במקום לקנות תערובת פנקייקים מוכנה מראש, הכינו בעצמכם! מתכון זה נותן לכם את הפרופורציות המושלמות של מרכיבים יבשים לפנקייקים טעימים. פשוט ערבבו אותם יחד בכלי גדול והשתמשו בהם בכל פעם שתרצו להכין פנקייקים, תוך הוספת ביצים, חלב חמאה וחמאה בלבד. זכרו לנער היטב את המיכל לפני כל שימוש, והתערובת תישמר עד שלושה חודשים. נוח להחזיק בהישג יד. אתם יכולים גם לשפוך אותה לצנצנת יפה, לצרף את מתכון הפנקייק ולתת אותה כמתנה.

רכיבים:

תערובת יבשה

• 6 כוסות קמח פרימיום
• 1.5 כפיות סודה לשתייה
• 3 כפיות אבקת אפייה
• 1 כף מלח גס
• 2 כפות סוכר

פנקייקים מהירים

• 2 ביצים, חלבונים מופרדים מחלמונים
• 2 כוסות חלב חמוץ או קפיר
• 60 גרם חמאה מומסת
• 2 כוסות תערובת לפנקייקים מוכנה, ראו מתכון למעלה
• 110 גרם חמאה לשימון התבנית
• 2 כוסות פירות יער טריים, כמו אוכמניות (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תערובת פנקייק, קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, קפיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו את כל החומרים בכלי, סגרו את המכסה ונערו עד לאיחוד. יש להשתמש בתערובת המוכנה תוך 3 חודשים..
שלב 2

• פנקייקים מהירים

  
  חממו פלטה או רשת פלדה ל-175 מעלות צלזיוס. חממו תנור ל-95 מעלות צלזיוס.
  
  בקערה קטנה, טורפים את חלבוני הביצה עם החלב החמוץ. בקערה נוספת, טורפים את חלמוני הביצה עם החמאה המומסת.
  
  בקערה גדולה, ערבבו את תערובת החלב החמוץ עם החלמונים. שפכו את תערובת הנוזלים מעל תערובת הפנקייקים היבשה. בעזרת מטרפה, ערבבו את הבלילה עד לקבלת תערובת חלקה, אך אל תקציפו יתר על המידה. אל תנסו לפרק את כל הגושים.
שלב 3
• בדקו אם המחבת חמה על ידי פיזור כמה טיפות מים עליה. אם המים רוחשים, המחבת מוכנה לטיגון.
  
  משמנים קלות את התבנית בחמאה. משפשפים אותה היטב במגבת נייר. החמאה לא אמורה להיות נראית לעין.
שלב 4
• יוצקים בזהירות את בלילת הפנקייק לתבנית ופוזרים פירות יער, אם רוצים. כאשר מתחילות להיווצר בועות בקצוות והתחתית זהובה, הופכים בזהירות את הפנקייק. ממשיכים לאפות עוד 2-3 דקות, או עד שהפנקייק מתייצב.
  
  מגישים מיד או מניחים על תבנית אפייה מרופדת במגבת ומכסים במגבת. אופים בתנור חם במשך 20-30 דקות.

קולות: 3