מתכוני מטבח איטלקי

קליפות פסטה גדולות ממולאות בריקוטה ותרד ואפויות ברוטב עגבניות הן קלאסיקה של בישול ביתי איטלקי. הוסיפו שפע של עשבי תיבול ארומטיים ועסיסיים למילוי, ואל תחסכו...

רביולי תרד הם מתאבן נפלא למסיבות ביתיות. יש לבשל אותם, לטגן אותם עד שהם פריכים, להשחיל אותם על שיפודים כמו סוכריות על מקל, לטבול אותם ברוטב פסטו, ו...

גנודי הם כיסונים איטלקיים עגולים העשויים מריקוטה ותרד. הם קלים ואווריריים יותר מניוקי ולפעמים נקראים "רביולי עירום", כלומר חסר בצק במלית הרביולי.

קלצונה היא פיצה איטלקית סגורה לחלוטין. הכנתה אינה קשה יותר מפיצה רגילה: פשוט מורחים את המילוי על חצי מהבצק המרודד, מכסים אותו בחצי השני,...

קליפות פסטה גדולות ממולאות בתרד, פטריות וגבינה מבושלות ברוטב וודקה עגבניות-קרם עם גבינה מגוררת. אם אין לכם זמן להכין רוטב משלכם, השתמשו ברוטב משלכם...

פסטה איטלקית יכולה להיות טעימה גם בלי עוף, דגים או כל חלבון אחר, כל עוד יש לכם רוטב נהדר. רייצ'ל ריי מציעה להכין רוטב עגבניות מדהים עם חמאה ו...

לארוחת ערב גדולה של יום ראשון, הכינו את הבשר בקר האיטלקי הזה עם תרד, ביצים, צימוקים, צנוברים ופרמזן. התערובת מבושלת ברוטב עגבניות עם רוטב איטלקי...

תרד וארטישוק הם שילוב מושלם, והם משתלבים בצורה מושלמת במילוי הקלצונה הזה. כדי להכין את המאפים האיטלקיים האלה במהירות, קנו לחמניות קפואות ולא אפויות...

פסטה אלפרדו ברוטב פרמזן קרמי נפלא הופכת לטעימה ומשביעה עוד יותר כשהיא מוגשת כקדרה. פטריות מטוגנות ותרד מוסיפים נופך של עושר, וקמצוץ של פירורי לחם גסים...

גרניטה קפה איטלקית עם ליקר היא דרך נפלאה להתרענן ולהירגע. קינוח זה קליל יותר מגלידה ומושלם לסיום ארוחת ערב חגיגית גדולה. הגישו את הגרניטה...

צלעות בקר קצרות מתובלות היטב ומושלמות לבישול. בשל אותן בתנור ברוטב ארביאטה חריף עם יין אדום ופטריות. הגישו עם...

הלזניה הסופר-טעימה, עסיסית ועשירה הזו מלאה ברוטב סמיך ובשרי העשוי מבשר חזיר טחון ונקניק איטלקי מתוק, יחד עם שלושה סוגי גבינות: מוצרלה, פרמזן וריקוטה. היא מדהימה...

"לאמא שלי היו כמה מתכונים בדוקים לארוחות חג, והפסטה הזו תמיד הייתה להיט", משתף מחבר המתכונים סטיבן ג'קסון. "זו אחת המנות האהובות עליי, בזכות...

הדרך הקלה ביותר להשתמש בקייל בצורה טעימה היא לטגן אותו עם שום בשמן זית ולערבב אותו עם פסטה. התוצאה היא פסטה בריאה, עסיסית ועשירה בסיבים שמוסיפה עוד יותר...

השתמשו בארטישוקים קפואים ואפונה ירוקה במתכון הפסטה הזה ותיהנו מטעם אביב מדהים כל השנה. ופיסות הפרוסצ'וטו המלוחות מהוות תוספת נפלאה...

הכינו ספגטי ברוטב קצ'טורה, או בסגנון ציידים. מנה זו משלבת את המרכיבים העשירים והטעימים ביותר: פטריות, בייקון מטוגן, עגבניות, פלפלים אדומים, פרמזן ואורגנו. בשילוב עם...

פסטה איטלקית אלה וודקה היא פסטה ברוטב טעים של עגבניות, שמנת וודקה, המסייע בקישור הרמוני של שני המרכיבים הראשונים ומעניק למנה טעם קליל וחריף. במנה הזו...

סלט לחם איטלקי זה, פנצנלה, כולל עגבניות עסיסיות, קייל צעיר, סלרי פריך, ביצה, בצל ירוק וצלפים, מתובל בחומץ יין אדום ווויניגרט חרדל.

פסטה ריגטוני מוגשת ברוטב עגבניות טעים עם נקניק איטלקי חריף ותוספת של פטריות אפויות בתנור פריכות. צורתה הצינורית והמשטח המצולע שלה הופכים אותה...

פסטה זו ברוטב עגבניות קליל עם ירקות, פפרוני ומוצרלה היא מהירה וקלה להכנה ומושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע. פלפלים מתוקים משלימים בצורה מושלמת את החמיצות...

רביולי ריקוטה ואגוזי מלך תוצרת בית מוגשים ברוטב חמאה חומה עם ארוגולה ופרמזן. ירקות עסיסיים ופלפליים מקלים על עושר הרביולי, וטעמם האגוזי...

חוו את השילוב ההרמוני של ריבס חמצמץ ותותים מתוקים בקינוח אביבי קליל זה, רענון נעים אחרי ארוחת חג דשנה. גרניטה היא אחת מ...

בשלו בקר בסיר בישול איטי עם עגבניות, עשבי תיבול, פטריות, שום ופלפלי פפרונצ'יני כבושים, ולאחר מכן הגישו בסגנון איטלקי עם פולנטה שמנתית. היתרון...

פאי תפוחי אדמה רך זה, ממולא בגבינה דביקה ופלפלים מתוקים, יכול לשמש כמנה ראשונה, תוספת או מנה עיקרית צמחונית כשהוא משולב עם סלט ירוק קל. ל...

מטגנים במחבת נתח חזיר עד שיהיה פריך יפה כדי לאטום את כל הנוזלים, ואז אופים אותו עם עגבניות שרי, צימוקים, שום, צנוברים ושכבה של גבינה מגוררת, כמו...

קינוח למבוגרים זה נוצר במיוחד ליום פטריק הקדוש, אך הוא מושלם גם ליום קיץ חם. קפה קר עם כדור גלידת נענע מרענן ונגיעה של ויסקי אירי...

רוצים שציר הפטריות הביתי שלכם יהיה כמה שיותר טעים ועשיר? הכינו אותו באמצעות כמה סוגים של פטריות. מתכון זה משתמש אולי בזנים הארומטיים ביותר: פורטובלו...

לזניה עסיסית זו עשויה משאריות הודו צלוי - דרך נהדרת לפנק את יקיריכם במנה חדשה יום אחרי מסיבה גדולה. מגישים עם רוטב עגבניות ביתי ו...

שום הוא מתאבן ים תיכוני חסכוני אך טעים. פשוט צלו ראש שום שלם, ואז כתשו את שיני השום המרוככות כדי ליצור...

אפילו בחורף, אפשר להכין ריזוטו במחיר נוח עם ירקות עונתיים - בצל וגזר - שיעניקו לו טעם איטלקי אלגנטי באמת. לפני הוספת הירקות לריזוטו, צלו אותם בתנור...

סלט חם זה של עגבניות שרי קלויות ולחם קלוי הוא גרסה נעימה ומנחמת לפנצנלה קיצית. הוסיפו שום ואורגנו לטעם חריף. ערבבו את החתיכות...

הכינו את הכריכים המיניאטוריים האלה (סליידרים) מפרוסות פולנטה במקום לחמניות מסורתיות. הפולנטה, העגבניות והבצל נאפים יחד בתנור, מה שחוסך זמן ועוזר לשפר את הטעם...

רוטב עגבניות טעים עם זיתים מהווה בסיס מושלם למנת ביצים מטוגנות פשוטה זו, המבושלת על הכיריים, מכוסה, כדי להבטיח שהביצה יציבה בצורה מושלמת ו...

פיניולי הן עוגיות שקדים סיציליאניות ממולאות בצנוברים. הן פופולריות במיוחד באיטליה בחג המולד ובמהלך חופשות החורף. הן קלות להכנה, וטעמן האגוזי הוא הדרים מרענן...

ירקות כבושים מהירים הם מתאבן נהדר להחזיק בהישג יד לארוחה או למשקה הבא שלכם. מי יכול לעמוד בפני הטעם המלוח של שום או גזר כבושים? פשוט קוצצים את הירקות...

הפסטה האיטלקית הפופולרית פנה אלה וודקה פוגשת בלאדי מרי במנת עגבניות וודקה טעימה זו עם סלרי, חזרת ורוטב ווסטרשייר. על ידי הצתת האלכוהול במחבת,...

הכוכב של תבשיל הירקות הזה הוא לא החציל, המסורתי לקפונטה הסיציליאנית, אלא הפלפל. צולים אותו עד להשחרה, מסירים את הקליפה החרוכה, מערבבים את הפלפלים הרכים עם צימוקים,...

דלעת מתוקה ופיסות פנצ'טה מלוחות ופריכות נפגשות בפסטה הזו לשילוב ייחודי ויוצא דופן. הדלעת לא מוסיפה בחתיכות הרגילות, אבל...

תיהנו משילוב של מלוח ומתוק בפיצה הזו עם נקניקיית פפרוני ופלפלים כבושים חריפים. דבש חם משפר את טעמם המלוח תוך הוספת נגיעה של...

אם טונה משומרת היא המרכיב העיקרי שלכם היום, הפכו אותה לארוחת ערב אלגנטית שמתאימה אפילו להגשה לאורחים. זוהי אלטרנטיבה נהדרת לסלט טונה (להתראות...

מתאבן ייחודי זה עשוי מכל המרכיבים של כריך ראובן קלאסי: בקר פרוס דק, גבינה מותכת, כרוב כבוש ורוטב טעים של מיונז, קטשופ וחזרת.

ראגו, מאכל צפון איטלקי, ידוע בטעם הטעם שלו ומיוצר בעיקר מבשר וכמות קטנה של עגבניות. מתכון זה עוקב אחר המסורת האיטלקית, תוך שימוש בבקר...

ברוקולי קלוי, עגבניות מיובשות ומוצרלה הם שילוב נפלא לפסטה. היא ללא רוטב, אך מצופה בשמן ארומטי מצנצנת עגבניות מיובשות. ושמרו מעט ממי הבישול העמילניים...

עדשים בדרך כלל משחקות תפקיד מרכזי במנות צד, אבל במנה הזו הן משחקות תפקיד משני, אך לא פחות חשוב: יחד עם הפנצ'טה המטוגנת, הן מעניקות לפסטה טעם עשיר ומלא גוף ו...

פסטה עם מולים ושרימפס ברוטב עגבניות קליל עם סלרי מלאה במגוון טעמים, עם תווים חריפים של צ'ילי וחמיצות עדינה של יין לבן יבש. פירות הים מוכנים תוך מספר דקות בלבד...

אוסובוקו הוא מאכל איטלקי ביתי במיטבו, אך הוא גם אלגנטי מספיק לשולחן חגיגי. תוספת קלאסית לאוסובוקו היא ריזוטו זעפרן עשיר וקרמי.

סלט זה עשוי עם המילויים של כריך המאפולטה של ​​ניו אורלינס: ירקות כבושים, זיתים, גבינה ובשרים מעדנייה. תוספת הטורטליני המבושלים והגבינה הופכת אותו למלא ומזין מאוד.

לחמניות מיניאטוריות אלו מלאות בכל הטעמים של כריך המאפולטה הפופולרי מניו אורלינס. לחם לבן רך וגמיש מתאים ביותר להכנת לחמניות אלו.

כדורי בשר צרובים להפליא מבושלים ברוטב מרינרה ומוגשים על פסטה מבושלת. ובתוך כל כדור בשר יש הפתעה: מוצרלה דביקה במרכז, אז הגישו אותם חמים. מעולה...