מתכוני מטבח איטלקי

אתם לא צריכים מכבש מיוחד כדי להכין את הפאניני הזה, והכריך לא ייכנס לאחד בכל מקרה: הוא עשוי מכיכר לחם שלמה! זה חוסך הרבה זמן, מכיוון שאתם לא צריכים להרכיב...

עוגיות השוקולד צ'יפס האיטלקיות הפריכות האלה טעימות עוד יותר למחרת. אבקת אספרסו שנוספה לבצק מעניקה לביסקוטיו טעם קפה נפלא ש...

לזניה זו היא דרך נהדרת להפוך אוכל מנחם קלאסי למנה לפסח שכולם יאהבו. במקום דפי לזניה מסורתיים, משתמשים בדפי מצה, אשר...

אנטיפסטי הוא מתאבן איטלקי המוגש לאורחים לפני שמזמינים את כולם לשולחן. אם נשארו לכם נקניקים, גבינות, פלפלים כבושים, מאכלים טריים...

ספגטי וכדורי בשר ברוטב עגבניות עשיר נראים כאילו הם שייכים זה לזה. היופי במתכון הזה הוא שהכל מבושל במחבת אחת (למעט הפסטה שמבושלת בנפרד), כך שלא צריך...

הפתיעו את האורחים שלכם עם מנה ברמה של מסעדה, מתוחכמת אך קלה להפליא להכנה. הניחו תבנית עם גלגלת אפויה של גבינת ברי, שבתוכה מעורבבת הגבינה המותכת עם...

פסטו ביתי מהיר מוכן עם בזיליקום טרי, שקדים קלויים, פרמזן ופיסות עגבנייה. השקדים מהווים תחליף ראוי לצנוברים מסורתיים ומוסיפים רמז של טעם לפסטו...

ניתן להשתמש בריזוטו שנשאר מאתמול להכנת מתאבן סיציליאני נפלא זה. ארנצ'יני מתורגם מאיטלקית כ"תפוזים קטנים", כך שצורתם וצבעם צריכים להיות...

גבינת מנצ'גו ספרדית היא ההתאמה המושלמת לוריאציה זו של רוטב פסטו עם שקדים, פטרוזיליה ומיורן. לרוטב טעם עדין יותר מפסטו בזיליקום מסורתי, אך...

קינוח איטלקי קלאסי זה קל להכנה באופן מפתיע. התחילו עם בסיס קרם וניל, סביון מסורתי העשוי מחלמונים, סוכר ומרסלה מתוקה. לאחר שהבסיס (סביון) מוכן,...

בזמן שהבשר נצלה, הניחו על הגריל לידו שקית נייר כסף מלאה בברוקולי, זיתים שחורים ובצל אדום בשמן זית. תוך 10 דקות, תהיה לכם תוספת קלה וטעימה...

ריזוטו קטיפתי וטעים ניתן להכין אפילו עם מעט מרכיבים בלבד ובלי להוסיף שמנת, והוא יתקבל קרמי להפליא. הכל עניין של טכניקה נכונה. עקבו אחר ההוראות...

שומר לעתים קרובות מתעלמים ממנו ומשמש כתוספת לירקות אחרים, אך במתכון הזה הוא תופס מקום מרכזי ויוצר תוספת פשוטה אך מרשימה בסגנון איטלקי. שורש...

ישנם מתכוני רוטב עגבניות רבים כמו שיש שפים בעולם. גרסה זו מוכנה בסגנון איטלקי-אמריקאי. לשם כך תצטרכו מספר סוגים של עגבניות משומרות: עגבניות שלמות...

רוטב בולונז זה סמיך ועשיר מאוד, אך מכיל מעט מאוד רסק עגבניות. חלק ממנו מוחלף בשילוב הקלאסי של יין לבן וחלב. והשילוב של חזיר ו...

מפזרים מעל הקישואים המטוגנים רוטב אגרודולקה. רוטב חמוץ מתוק זה מוכן בקלות עם חומץ יין וסוכר, בעוד נגיעה של שום וגרגירי פלפל טריים מוסיפה טעם חריף ומלוח.

הכנת פוקצ'ה בבית היא קלה, אבל כדי להבטיח שהיא תצא טעימה, רכה וטעימה בצורה מושלמת, יש כמה טריקים. לאחר הנחת הבצק בתבנית, צרו שקעים רבים עם האצבעות, ו...

ספגטי קרבונרה ברוטב ביצים עשיר וקטיפתי עם חתיכות פנצ'טה מטוגנות מושלם לארוחת ערב קרירה. הוסיפו חתיכת חמאה לרוטב הביצים והגבינה, ו...

סלט איטלקי קיצי זה מוכן תוך דקות. בזמן שאתם קולים את קוביות הלחם, קצצו את העגבניות, הבצל האדום והבזיליקום. הוסיפו את הקרוטונים והצלפים המקוררים, והוסיפו את הקרמי לסלט...

פרמזן עוף זקוק להרבה פרמזן! לכן מוסיפים אותו לא רק כתוספת לצלעות אלא גם לתערובת הפירורי לחם כדי לתת לחזה העוף עוד יותר טעם ופריכות. צפו...

במתכון הפיקטה האיטלקי הזה, חזה עוף, שלעתים קרובות יכול להיות יבש או חסר טעם, יוצא עסיסי ורך להפליא. הסוד טמון בציפוי נדיב של נתחי העוף ב...

צדפות טריות מבושלות בכמות קטנה של ציר עגבניות עשיר עם יין לבן ופלפלי סראנו חריפים. הכל מתבשל בסיר אחד בפחות מחצי שעה. מתכון זה עובד מצוין עם...

פריטטה פשוטה זו מורכבת מהשילוב האיטלקי הקלאסי של נקניקיית חזיר ופלפלים מתוקים. היא עשויה מנקניקיות טבעיות וגולמיות, אשר הוצאו מהמעטפת שלהן ו...

פסטה פארפאלה (פרפרים) עשויה מהודו, אפונה ירוקה קפואה ופטריות קרמיני, ומעניקה להם זר טעמים המשלים בצורה מושלמת את גבינת גראנה פדאנו. פטריות קרמיני הן בשלות...

ירכי עוף, שעועית ירוקה ועגבניות שרי מתובלות בתערובת עשבי תיבול איטלקיים ואפויות על תבנית אפייה אחת, ואז מתובלות בחתיכות של לחם איטלקי...

כדי להכין את הגרסה הטעימה והמהירה הזו של עוף פרמזן, תצטרכו מחבת המתאימה לתנור. נתחי עוף דקים מטוגנים במחבת עד להזהבה ואז מטוגנים ב...

מנות בסגנון פלורנטיני כוללות תוספת של תרד מבושל, כמו במתכון הזה לחזה עוף פריך עם מוצרלה מותכת ומוגש עם מוקפץ מהיר של עגבניות שרי ו...

המנה המהירה אך הטעימה הזו מבוססת על פסטה טורטליני קנויות עם גבינה, כיסונים קטנים מבושלים ברוטב אלפרדו שמנתי, ומעליהם נתחי ירכי עוף...

אין דבר מרשים יותר ממנת אנטיפסטי מושלמת המוגשת עם יין, במיוחד כשחלק מהמנות הראשונות אינן סתם מעדנים קנויים פרוסים, אלא קטנים ותוצרת בית...

לכריך המאפאלטה יש שורשים סיציליאניים והוא עשוי מכמות נדיבה של בשרים איטלקיים פרוסים דק. במתכון הזה, רי דראמונד מוסיפה מורטדלה איטלקית וסלמי...

פנקו את האורחים שלכם במטבל פשוט, טעים אך ייחודי בטעם פיצה. הכל מבושל במחבת אחת, רצוי מברזל יצוק, המתאימה לתנור. חתיכות בצק...

הפוקצ'ה הטעימה הזו, משביעה כמו פיצה אמיתית, נאפית בטכניקת הפאי הפופולרית הפוך: כל המרכיבים מונחים על תבנית אפייה בסדר הפוך, וכשהופכים אותה...

הכינו כריכים מיניאטוריים בסגנון איטלקי (סליידרים) שמהווים מתאבן נהדר לחופשה משפחתית. בין שני חצאי לחמניית תפוחי אדמה, מרחו פסטו תוצרת בית...

אופים קלצונה איטלקית טעימה במילוי ארטישוק ושלושה סוגי גבינות: ריקוטה, פקורינו רומנו ופונטינה. הריקוטה מוסיפה קרמיות, הפונטינה המומסת מוסיפה דביקות, ו...

סטרומבילי, לחמניית פיצה, היא מתאבן טעים להגשה לאורחים עם רוטב טבילה. רי דראמונד השתמשה בבצק לחם מוכן מראש במתכון הזה, אבל אפשר גם...

למרות שקלצונה איטלקית נחשבת לפיצה סגורה, אפשר להכין אותה כקינוח עם מילוי מתוק. כדי להקל על העניינים, השתמשו בבצק פיצה קנוי. לעיגולים...

המילוי לעוגת גבינה זו עשוי מתערובת של גבינת שמנת רגילה ומסקרפונה איטלקית, בעלת תכולת שומן גבוהה יותר, מה שאומר שהקינוח קטיפתי במיוחד ו...

"מוצרלה אן קארוזה" (איטלקית: Mozzarella en carrozza) הוא כריך איטלקי חם עם גבינה מצופה פירורי לחם. מתכון זה משתמש במוצרלה מעושנת ועלי בזיליקום למילוי. לחצו עליהם...

ופלים פריכים בטעם גבינה פריקו הם תוספת נהדרת לכל מנה איטלקית, מתאבן או סלט, או שניתן לאכול אותם בפני עצמם כחטיף או כתוספת ליין. הוופלים עשויים מבצק מגורר...

תהנו לאפות פוקצ'ה איטלקית עם הילדים שלכם. הם יאהבו לעזור לכם למדוד ולערבב את המצרכים, ללוש את הבצק ולקשט אותו בעגבניות, בזיליקום ועוגה מגוררת...

לחם איטלקי קל להפליא להכנה זה יכול לשמש כקינוח, במקום פאי. הוא מכיל רק שתי כפיות סוכר: אחת לבצק ואחת לציפוי. המתיקות של...

כל הילדים אוהבים לחם טרי ורך עם קרום פריך, והם יאהבו לחם ביתי אפילו יותר. אחת מאפשרויות לחם השמרים הקלות ביותר, קלה אפילו לילדים, היא...

אם אתם רוצים להכין כריכים חמים במהירות בבוקר בלי לקצץ ולהרכיב את כל המרכיבים, הקפאה היא החבר שלכם. הכינו כמה פאניני מלחם קלוי, פרוסות דקות...

קחו קצת זמן בסוף השבוע הזה להכין את פשטידות הבשר האיטלקיות הטעימות והעסיסיות האלה, שיספקו חטיף משביע כל השבוע. המילוי של אלה...

כרוב טעים טרי בקולסלאו, אבל כשהוא מבושל לאט בחתיכות גדולות ברוטב עגבניות עם יין לבן, הירק הזה הופך למשהו חדש לגמרי - הוא פשוט נמס ב...

למתכון הזה, עדיף להשתמש בפסטה קצרה וצינורית, כמו למשל מצי ריגטוני, שתספוג את רוטב הפסטו הטעים של תרד ואגוזים. אין צורך לקנות פסטו בשביל זה...

שרימפס גדול אפוי בנייר אפייה ברוטב לימון טעים עם עגבניות שרי ועשבי תיבול ריחניים. זוהי מנה בהשראה ים תיכונית, פשוטה אך יפה להגשה.

ניוקי תפוחי אדמה עשירים ופיסות נקניק איטלקי מטוגנות הופכים את המנה הזו למושלמת ליום קר. אבל הקסם האמיתי שלה טמון בכרוב הצנוע. הוא מוסיף נגיעה של עסיסיות למנה,...

מתכון זה מכין סיר גדול של מרק. אפשר לאכול אותו כל השבוע או להקפיא חלק לפעם אחרת. אם כן, אל תוסיפו את הפסטה מיד, אחרת זה יהפוך את המרק למחית. כאשר...

סלט איטלקי זה לוקח רק 15 דקות להכנה ונראה מדהים לחלוטין. כדי לחסוך זמן, חפשו תמנון מבושל-קפוא באזור המזון הקפוא. זרועות פרוסות...