קפונטה פלפל מתוק

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 214, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 303 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

הכוכב של תבשיל הירקות הזה אינו החציל, המסורתי לקפונטה הסיציליאנית, אלא הפלפל. צולים אותו עד להשחרה, לאחר מכן מקלפים את הקליפה החרוכה, מערבבים את הפלפל הרך עם צימוקים, צלפים ורוקט, ומגישים כמנה ראשונה או תוספת לבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פלפלים אדומים, חצויים ומנוקים מגרעינים
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
בצל קטן אחד, קצוץ
1/4 כוס צימוקים
2 כפות צלפים מיובשים
2 כפות חומץ בלסמי
2 כוסות ארוגולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, צִמוּק, צלפים, חומץ בלסמי, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש העליון של התנור וחממו את התנור מראש לצלייה. הניחו את הפלפלים האדומים על תבנית אפייה. טפטפו מעט שמן זית וערבבו עד שיצופו קלות; תבלו במלח ופלפל.
צלו את הפלפלים עם הקליפה כלפי מעלה עד להשחמה. העבירו לקערה, כסו ותנו להם להתקרר באדים במשך 15 דקות לפחות. קלפו את הקליפה וחתכו את הפלפלים לחתיכות.

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך, כ-8 דקות.
מסירים מהאש, מוסיפים פלפל, צימוקים, צלפים וחומץ ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים עם ארוגולה ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תוספות מהירות / גריל בתנור / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים