מתכוני מטבח איטלקי

רוטב מרינרה איטלקי (או רוטב מלחים) הומצא על ידי מלחים נפוליטניים באמצע המאה ה-16, כאשר עגבניות כבר הובאו לאירופה מהעולם החדש. מלחים גילו שבזכות...

קינוח הקפה האיטלקי טירמיסו, שמתורגם כ"הרים אותי", הומצא יחסית לאחרונה - בשנות ה-60. מאז, טעמו העדין והמעודן כבש מיליונים...

לזניה היא אחת המנות האיטלקיות הפופולריות ביותר בעולם. למרות ששורשיה נעוצים ברומא העתיקה, לזניה בצורתה המודרנית ידועה מאז המאה ה-14. המנה מורכבת מ...

שם המנה הרומית "cacio e pepe" מתורגם מהדיאלקט האיטלקי, ומשמעותו "גבינה ופלפל". בהתבסס על כך, לא קשה לנחש מהם המרכיבים העיקריים. הוספת מים,...

מניקוטי הם לחמניות פסטה איטלקיות בצורת צינורות רחבים, ממולאות במגוון גבינה או מילוי בשר ואפויות ברוטב. זה...

הכינו המבורגר בסגנון איטלקי על ידי כריכת כל תוספות הפיצה בין שני חצאי לחמנייה. עגבניות וגבינה שנוספו לבשר הטחון הופכות את קציצת ההמבורגר לעסיסית ורכה להפליא.

בשר הודו טעים ודל קלוריות, עם תכולת שומן נמוכה. הוא נחשב לבשר הכי תזונתי. כדורי בשר העשויים מבשר זה קלילים וטעימים. תיבול...

סלט פסטה איטלקי כמעט ולא מוגש עם מיונז או שמנת חמוצה. איטלקים בדרך כלל משתמשים בשמן זית, סוגים שונים של חומץ ותבלינים כרטבים. אלה מקנים...

מה הדבר הראשון שעולה לכם בראש כשחושבים על מטבח איטלקי? כנראה פיצה, פסטה, ואולי לזניה. וכמובן, הרוטב המסורתי ביותר - בולונז. שילוב פשוט של עגבניות ו...

טורונה, נוגט איטלקי קלאסי, קל להכנה בבית. מתכון זה למנה מסורתית זו משתמש בתמציות דבש, תפוז, שקדים ווניל, בתוספת של...

אם ריח של כריכים חמים משגע אתכם, נסו להכין כריך פאניני איטלקי, שפירושו המילולי הוא "לחם קטן" או "לחמנייה קטנה". זה שונה מסוגים אחרים של כריכים...

אוכל רחוב אמריקאי הוא כל כך מגוון וייחודי שכמעט בכל מדינה או עיר גדולה, אפשר לנסות כריך שהומצא "רק שם". פילדלפיה, שהיא שובבה...

לא סביר שתמצאו מישהו שלא שמע על הלזניה האיטלקית המסורתית. למרות שהיוונים והסקנדינבים, שמטבחיהם הציגו זה מכבר מנות דומות, יכולים גם הם לטעון למקורות המנה.

קצ'טורה, מאכל תוסס וטעים, מקורו באיטליה. כך הכינו ציידים חיות בר שצדו. ובעולם של היום, כשציד כבר אינו הכרחי, עוף רגיל מ...

אם מישהו יודע את המשמעות של אוכל טעים, אלו האיטלקים. המטבח האיטלקי פופולרי ובצדק ברחבי העולם. רבות מהמנות של מדינה זו מבוססות על מגוון...

בצק פיצה הוא יתרון טעים של ההמבורגרים האלה. בנוסף, הוא לא נהיה רטוב כמו לחם רגיל. שילוב הטעמים במנה הזו, כשהוא משולב, ראוי להערכה...

ניו יורק מלאה במסעדות איטלקיות ובחנויות מכולת, אבל שדרת ארתור בברונקס היא המקום המושלם לחוות בו אוכל איטלקי. אזור זה של המטרופולין מתגאה במסעדות רבות בבעלות...

פסטה דשנה מבושלת ביין אדום קיאנטי ומוקפצת עם נקניק איטלקי טעים ושעועית מולבנה. שני סוגי גבינות - פרמזן ומסקרפונה - מוסיפים בדיוק את כמות העושר הנכונה למנה.

הרעיון לקינוח פונדנט שוקולד ("שוקולד נמס") הגיע מצרפת. הוא מורכב מקליפת ביסקוויט קשה ובתוכה שוקולד נוזלי. על פי אגדה אחת, קינוח זה...

כריכי בשר עשויים על לחמניות פריכות וממולאים בקציצות רכות ברוטב עגבניות מרינרה טעים וגבינת פרוולונה איטלקית. מוגש עם צ'יפס אפוי בתנור.

עוף רומנה, או "פולו אלה רומנה" כפי שהוא מכונה באיטליה, מקורו באזור סביב רומא. אפילו הצבעים העזים של הפלפלים במנה זו מהדהדים את האדום והצהוב של דגל "עיר הנצח".

פאי מקרוני? על קלתית בשר טחון? נשמע מסקרן? אז לכו על זה! שילוב חדש של מרכיבים מוכרים בצורה נוחה. תערובת מתוחכמת של כמה גבינות עם רוטב עגבניות ובזיליקום...

בערב, אחרי יום עבודה קשה, אף אחד לא רוצה לבלות הרבה זמן במטבח. פסטה עם רוטב בולונז היא אופציה נהדרת לארוחת ערב מהירה אך טעימה.

למנת הפסטה המכובדת הזו יש טוויסט: חלמון ביצה נוזלי בפנים. אמנם היא ראויה למסעדה, אבל היא די פשוטה כשמשתמשים בדפי פסטה קנויים. אבל עדיין...

הוספנו כרובית לקמח כדי להכין ניוקי רכים ואווריריים. ערבבו אותם עם רוטב חמאה חומה וצלפים לארוחת צהריים טעימה ללא גלוטן.

במתכון הזה, אנחנו מכינים "בול עץ" שוקולד נפלא עם חתיכות אגוזים ופירות יבשים. זוהי דרך נהדרת להשתמש בפירורי עוגה או עוגיות שנשארו, וניתן לתבל את הקינוח עם כל...

כריך חזיר מונטה קריסטו, שהפך לפופולרי בארצות הברית בשנות ה-60, הוא כריך טבול בביצה לפני שהוא מטוגן ומוגש עם אבקת סוכר וריבה. ב...

קייל מוסיף טעם עשיר וצבע ירוק עז לפסטו העשיר הזה. מתכון זה מספיק לכוס וחצי פסטו, שמשתלב היטב גם עם דגים, עוף, חזיר או סטייק.

קייל, הידוע גם כקייל מתולתל, מכין רוטב פסטו טעים על ידי הוספת צנוברים וגבינת פקורינו רומנו מלוחה. רוטב זה משתלב בצורה מושלמת עם...

מתכון לבצק פסטה חסין מטעויות המשתמש בחלמוני ביצה לקבלת אטריות קטיפתיות ומשייות במיוחד. השתמשו בבצק זה על ידי רידוד או חיתוך לכל מיני צורות. זה...

כל מה שצריך כדי להכין בצק פסטה מושלם זה מרכיבים פשוטים וקצת אהבה....

ג'לטו הוא סוג של גלידה שמקורה באיטליה. הוא עשוי מחלב, שמנת, סוכר ותוספים שונים, כולל פירות, אגוזים ושוקולד. לג'לטו יש תכולת שומן נמוכה יותר מאשר גלידה רגילה...

ניחוח הקפה החזק והמרקם הקרמי של גלידת וניל משתלבים בצורה נהדרת במשקה מרענן זה, בעל טעם חלק וקרמי. קינוח טעים ופשוט מאוד ש...

חלב, שמנת, לימון וחצי שעה מזמנכם - זה כל מה שאתם צריכים כדי להכין ריקוטה טרייה וקרמית תוצרת בית. ריקוטה בדרך כלל מכינים עם תוספת של מי גבינה -...

דייסת שיבולת שועל מבושלת בחלב מתובל, מעליה אספרסו חזק ומעוטרת בגרנולה - ארוחת בוקר מלאה וקפה בכוס אחת, מושלמת לדרך או להנאה עצלה.

בדרך כלל, לאטה מורכב מקפה, חלב חם ושכבה של חלב מוקצף. לאטה מוצ'צ'ינו עשוי מקקאו והוא אהוב בקרב חובבי שוקולד.

רביולי איטלקי הוא מאכל ביתי מסורתי לפחות מאז המאה ה-14. בני משפחה צעירים יותר יכולים להיות מעורבים גם בתהליך הכנת הפסטה המרובעת הזו, מכיוון שהם סביר להניח...

ידיעת הכנת גבינת ריקוטה צעירה ולא בשלה מאפשרת לכם לגלות מספר עצום של מתכונים איטלקיים חדשים המשתמשים לעתים קרובות בגבינה זו. הכנתה בעצמכם...

ריקוטה טרייה תוצרת בית היא תחליף נהדר לגבינה קנויה במנות רבות. לדוגמה, ניתן להוסיף מלח, פלפל, אורגנו וקצת גרידה לגבינה ולמרוח אותה על קרוסטיני קלוי. ריקוטה זו נהדרת גם עבור...

ספגטי, שמקורו באיטליה, אהוב ומוכר ומוכן זה מכבר ברחבי העולם. נוצרו עבורו אינספור רטבים. ולמרות שהמרכיבים היחידים הנדרשים להכנה הם קמח ומים,...

הכנת ריקוטה בבית היא קלה, והטעם המעודן והמרקם הקרמי של הגבינה יעלו על כל הציפיות. מלבד אפשרות ההגשה המוצעת, היא מוגשת על טוסט עם...

אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם, הגישו את גבינת הריקוטה הביתית הקלה להכנה הזו. אתם יכולים להפוך אותה רכה או מעט מוצקה יותר. יש כל כך הרבה אפשרויות הגשה, אנחנו...

גבינת ריקוטה איטלקית, העשויה ממי גבינה של חלב פרה, עיזים, כבשים או באפלו, בעלת מרקם קרמי וטעם מתוק מעט. ריקוטה היא מרכיב בקינוחים פופולריים רבים, מאפים,...

פפרדלה היא פסטה איטלקית מסורתית שטוחה ורחבה מטוסקנה. היא עשויה מקמח, סולת וביצים. המרכיבים די זולים, וקל להכין אותה בבית...

נקניקיות איטלקיות הן נקניקיות חזיר שבדרך כלל מתובלות בשומר, אניס ותבלינים אחרים. ישנן דרכים רבות להכין אותן, כולל בבית. ב...

מרינרה היא רוטב איטלקי מסורתי העשוי מעגבניות, שום, תבלינים ובצל. קל למצוא אותו בחנות, אבל מרינרה תוצרת בית היא הרבה יותר טעימה וטעימה. הכל...

מתכון שלב אחר שלב לפנקייקים קרספלה איטלקיים עם עוף בגריל ורוטב ברביקיו חומץ בלסמי, מוגש עם סלט כרוב נאפה ותפוחים.

מאכל איטלקי זה ישמח אתכם בארומה שלו אפילו במהלך תהליך הבישול. לאחר כחצי שעה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס, השמנת והחמאה עם המרווה יוצרים טעם טעים...

מתכון מפורט להכנת המנה עם תמונות.

פירוש השם האיטלקי של מרק זה הוא פשוטו כמשמעו "פנקייקים במרק". אז, המרכיבים הבסיסיים של המנה הזו ברורים מיד. היא די פשוטה להכנה, אבל לא פחות טעימה בזכותה.