מתכוני מטבח איטלקי

פנצנלה הוא סלט הקיץ האיטלקי הפשוט והטעים ביותר. עגבניות בשלות ומתוקות, בצל פריך וארומטי, רוטב שמן זית וחומץ חמצמץ, ופיסות לחם ישן...

עגבניות צלויות מעניקות לרוטב טעם עמוק ועשיר יותר. הוסיפו בצל, שום ועשבי תיבול לעגבניות, וקיבלתם רוטב מדהים באמת! צלו הכל לאט בתנור, ואז...

ניוקי איטלקיים כל כך טעימים ורב-תכליתיים שהם בהחלט צריכים להפוך לחלק מהתזונה שלכם. ניתן להכין אותם בכמויות גדולות ולהקפיא, ואז לבשל אותם שוב לפי הצורך...

ריזוטו איטלקי בולט ממנות אורז אחרות במרקמו הקרמי ובטעמו החמאתי העדין, המשלים מרכיבים אחרים. לדוגמה, נסו ריזוטו עם תירס תינוק,...

קינוח נפלא בלי להיות מתוק מדי, עם שילוב מושלם של טעמים ומרקמים. כדי להבטיח שהקרמל יתקשה כראוי, ייתכן שתצטרכו לבשל את הסירופ קצת יותר מ-8 דקות, עד שהוא...

ריזוטו הוא מאכל אורז המבושל למרקם דמוי דייסה. לאחר שהריזוטו הופך קרמי, מוסיפים גבינת פרמזן, ירקות ובשר. המרקם העדין של מתכון זה מושג על ידי...

מנה זו מושלמת הן לארוחת ערב משפחתית והן לארוחה קבוצתית. הפסטה הזו מהירה וקלה להכנה, והתוצאות עולות על כל הציפיות. הצדפות מעניקות לרוטב טעם ייחודי...

מנה עשירה אך קלילה עם שילוב כמעט מושלם של זיתים, צלפים ובזיליקום. בסיס רוטב המרינרה (עגבניות טריות ושום) מקבל חיים חדשים לגמרי...

עוגת קפה נפלאה זו מתאימה יותר למבוגרים. טעם הווניל הייחודי שלה מגיע מליקר הווניל-הדרים האיטלקי טואקה, שמתכון בן 500 השנים שלו שמור בקפדנות. חתיכות...

פוקצ'ה איטלקית טעימה מהווה מתאבן ייחודי או תחליף לחם. מתכון זה מוסיף תפוחי אדמה מבושלים לבצק, ויוצר מרקם רך ונימוח. הקרום הפריך...

ברוסקטה, מתאבן איטלקי, הוא מגוון רחב של מיני סלטים המוגשים על פרוסות לחם קלויות. אלה כוללים ירקות, בשר ופירות ים, כולם מוכנים בצורה כזו ש...

כמו כל פסטה איטלקית, רביולי משתלב נהדר עם ירקות. אבל במקום רוטב ירקות, הגישו אותם עם חצילים ועגבניות מבושלים קצוצים דק. חצילים בטעם מושלם...

סלט קפרזה, סמל קולינרי של איטליה, הוא מגש של עגבניות פרוסות, גבינת מוצרלה ועלי בזיליקום, מזולף בשמן זית. סביר להניח שהאיטלקים לא ייפגעו אם תוסיפו...

בירת שורשים, פופולרית בצפון אמריקה, וקינוח איטלקי אהוב משתלבים במתכון הזה עם תוצאה משביעה באמת. אם רוצים, ניתן להוסיף שבבי שוקולד לקינוח. שווה...

בעוד שישנן אינספור דרכים להכין ברוסקטה, גרסה זו של מתאבן איטלקי מסורתי ראויה לתשומת לב מיוחדת. המרירות הקלה של הארוגולה והפריכות של הבגט עם בשר איכותי...

קרוסטיני הם מתאבנים איטלקיים מסורתיים המושלמים לפיקניק. עדיף להרכיב אותם ממש לפני האכילה כדי למנוע מהלחם להירטב. גרידת תפוז היא...

הכריכים הקטנים האלה, או פאניני כפי שהם נקראים באיטליה, בטוח ירשימו כל מי שינסה אותם. טפנד הזיתים הנמס בפה שלהם הופך אותם לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם...

אלטרנטיבה פחות שמנונית וקלה יותר להכנה לצ'יפס היא קישואים אפויים עם גבינת פרמזן. ניתן להגיש את המקלות הפריכים האלה עם המטבל האהוב עליכם או, למשל, עם רוטב גבינה מעל. הנה...

אם אתם מחפשים דרך חדשה לבשל קישואים בצורה טעימה, אולי תרצו לנסות את המתכון הבא. מנה זו פופולרית כמאכל מהיר איטלקי. כדאי לציין שלפני טבילה בביצים...

איטלקים מתים על פסטה, אוכלים אותה כמנה עיקרית, מוסיפים אותה לסלטים ואפילו אופים אותה. כשאופים, הם בדרך כלל משתמשים בכמות נדיבה של גבינת מוצרלה, הידועה במרקמה הרך...

מנות חצילים הן אהובות על טבחים רבים בשל קלות ומהירות ההכנה שלהן. יש הסולדים מהן בשל מרירותן, אך פיזור מלח על הפרוסות כדי לשחרר את המלח ימנע את המרירות...

הכריך נשאר פופולרי משום שהמילויים שלו מאפשרים ניסויים אינסופיים. כריך לרוב כולל שכבת בשר. עם זאת, אם מכינים אותו עם...

פנפורטה הוא פינוק איטלקי מסורתי לחג המולד. ניתן להשוות אותו לעוגת ג'ינג'ר, פשטידה או קוזינאקי רך. פנפורטה נאפה לראשונה במנזר בסיינה בתחילת המאה הקודמת...

באופן מפתיע, הלחם האיטלקי הפופולרי ביותר הוא רק בן קצת יותר מ-35 שנה. ייצורו החל בתחילת שנות ה-80 במטרה לדחוק את הבגט הצרפתי למקום השני באיטליה. ולא...

ציפוי גבינת שמנת לבנה טעים להפליא זה הוא אלטרנטיבה ראויה לציפוי שוקולד. לציפוי גבינת שמנת יש לא רק טעם עדין, אלא גם...

סבאיון הוא אחד הקינוחים האיטלקיים המפורסמים ביותר, קרם טעים להפליא זה עשוי מחלמוני ביצה, סוכר ויין מתוק (בדרך כלל מרסלה, סיציליאני...

סמיפרדו הוא קינוח איטלקי המוכן מביצים, סוכר ושמנת. המילה "סמיפרדו" מתורגמת מאיטלקית כ"חצי קפוא", והקינוח עצמו הוא קינוח עתיק...

סלט איטלקי רענן, תוסס וטעים הכולל חצילים צלויים, עגבניות וגבינת פרמזן. קל מאוד להכנה ומושלם למי ש...

מנה איטלקית גבינתית, לעיסית ומשביעה, "פרמזן חצילים", הכוללת פרוסות חצילים מטוגנות אפויות ברוטב עגבניות עם מוצרלה ופרמזן. היא מושלמת ל...

חציל פרמזן הוא מאכל איטלקי טעים ועסיסי, דומה מאוד ללזניה, אך חציל מחליף את הפסטה. בגרסה הקלאסית, החציל מטוגן במחבת,...

רק הזיזו מעט את הדגש של המנה על ידי הוספת גבינת עיזים וצנוברים, והיתרונות שלה יגדלו באופן אקספוננציאלי. גבינת עיזים קלה הרבה יותר לעיכול מגבינת פרה, היא מזינה יותר, ו...

פסטה טרנט, העשויה מחיטת דורום, היא אטריות בעבודת יד שיכולות להכיל פלפל שחור ומושלמות לרטבי אביב עדינים. השילוב הקלאסי של טרנט ורוטב פסטו ליגוריאני...

קרוסטיני הם טוסט איטלקי פופולרי מאוד. מדובר בעצם בקרוטונים קלויים, שלפעמים מתובלים בתבלינים ותוספות שונות, שנועדו להישאר פריכים כדי למנוע מהכריך להפוך רטוב.

ניתן להגיש את הלחמניות הטעימות הללו כמנה עיקרית או כתוספת. תווים מנטה משתלבים בהרמוניה עם שאר המרכיבים, ומוסיפים נופך של רעננות. במקום אפייה של קישואים וחצילים...

מנה איטלקית זולה שתשמח אתכם בקלות ההכנה ובטעמה הנפלא. אם רוצים, ניתן להוסיף עוף מבושל לפסטה חצילים. כמו כן...

פוקצ'ה היא לחם איטלקי שטוח הנאפה בתנור, דומה במראה ובמרקם לבצק פיצה. פוקצ'ה יוצרה עוד ברומא העתיקה, אך כיום מקורותיה קשורים בעיקר ל...

קלצונה היא פאי איטלקי בצורת סהר עם מילוי בפנים, שהוא למעשה סוג של פיצה. באופן מסורתי, קלצונה נאפית בתנור וממולאת במוצרלה,...

קרוסטטה היא אחת המאפים האיטלקיים העתיקים ביותר, שראשיתה בימי הביניים, כאשר איכרים אפו פשטידות פתוחות עם מגוון מילויים, בהתאם לעונה. קיצים חמים...

כריך לח זה נוצר בהשראת המטבח האיטלקי, כאשר חצילים משתלבים בצורה נהדרת עם רוטב בזיליקום ועגבניות. כריך חצילים הוא נשנוש נהדר באמצע היום.

הטעם המדהים והמראה היפהפה של פונג'טו (באיטלקית "פטרייה קטנה") מבדיל את המנה הזו מאחרות. פלפלים ממולאים הם מאכל אהוב במדינות רבות, מה שהופך את הבישול הביתי לחוויה תוססת...

פסטה איטלקית עם חצילים, בשר בקר טחון, רוטב מרינרה ומוצרלה מהווה את המילוי המושלם לקיש טעים. הכינו כל מרכיב בנפרד: הרתיחו את הקפליני,...

טוסטים בצ'יאבטה איטלקיים הם פינוק עצלני אמיתי. הם לא לוקחים יותר מ-15 דקות להכנה, והטעם פנטסטי. שפשפו את פרוסות הצ'יאבטה בסוכר ו...

למרות שאנחנו קוראים לזה כיסוני ניוקי איטלקיים, הם עדיין נחשבים לפסטה. וכמו כל פסטה, הם משתלבים נהדר עם כל רטבים וירקות. מלבד העובדה שניוקי יכולים להיות פשוט...

פאניני איטלקי זה עם מלון ופרושוטו הוא בדיוק מה שחיפשתם אם אתם מעריכים ירקות טריים ועסיסיים, טעם עשיר ומגוון ומעניין בכריכים שלכם. הכריך החם והדחוס הזה משלב...

קפונטה הוא תבשיל ירקות סיציליאני מסורתי העשוי מחצילים, מבושל על אש קטנה עם ירקות ותבלינים שונים. אבל המנה הופכת לבריאה יותר אם מכינים אותה לפי המתכון הזה. במקום לטגן או...

פוקצ'ה, לחם שטוח איטלקי מפורסם, התפשט ברחבי העולם. במקור, הומצא על ידי תושבים כפריים כדי לחסוך במזון, והפך למועדף בזכות טעמו וחיי המדף הארוכים שלו.

גרמולטה איטלקית היא תבלין פשוט מאוד, אך טעים וארומטי, המוכן מרכיבים טריים. באופן מסורתי, היא מורכבת מפטרוזיליה קצוצה, שום וגרידת לימון, אך ניתן להתאים את הטעמים לטעמכם...

רולטיני חצילים הוא מאכל נפוץ במטבחים הדרומיים. הוא מגיע עם מגוון רחב של מילויים! רולטיני איטלקי ממולא בדרך כלל בגבינה רכה, מפוזר בפרמזן, ומזלפים ברוטב עגבניות...

חצילים נהדרים לא רק במנות עיקריות או במנות ראשונות; הם גם מכינים מרקים טעימים לא פחות, שמקבלים טעם פטריות עדין. מרק סמיך ועשיר זה משלב את כל המרכיבים...

יחד עם לזניה, חציל פרמזן נחשב לתבשיל השכבות האיטלקי הפופולרי ביותר, אהוב לא רק באיטליה אלא ברחבי העולם. החצילים מצופים מראש ו...