מתכונים ממטבחי העולם

צ'או פאן הוא מאכל קנטונזי המוכן עם נתחי בקר מתובלים מטוגנים במחבת, אטריות אורז רחבות ונבטי שעועית מונג. מתכון הצ'או פאן המסורתי כולל...

"כילדה, תמיד עזרתי לאמי במטבח להכין ממתקים לכבוד השנה החדשה", נזכרת מחברת המתכונים ויויאן צ'אן. "העבודה העיקרית שלי הייתה לגרור קילוגרמים של דייקון בזמן שהיא...

הכינו לחמניות מאודות, רכות ואווריריות, עם מילוי גזר. לשם כך, צלו גזרים בתנור וערבבו אותם עם בוטנים, בצל ירוק, רוטב סריראצ'ה ורוטב טריאקי. המילוי הוא...

אטריות סצ'ואן חריפות אלה שוות את הזמן הנוסף להכנת שמן צ'ילי ריחני משלהן. המתכון מכין יותר שמן ממה שתצטרכו לאטריות אלה, אבל אתם...

מולי יה מכינה חזיר מבושל בטפונק לפי המתכון של סבתה. הבשר עסיסי, רך וחריף עדין, עם רמזים של ציפורן ואניס. לאחר הוצאת הבשר המבושל מהסיר, חממו אותו היטב...

חטיף מסורתי זה מעיר החוף נינגבו משלב אצות ים מטוגנות פריכות עם בוטנים אדומים ארומטיים. נגיעה של סוכר משפרת את טעם האומאמי.

מרינו מלפפונים פרוסים במרינדה מתוקה וחריפה עם נענע ופלפל צ'ילי, ותוך מספר שעות בלבד תהיה לכם מנה ראשונה טעימה שניתן להגיש עם כל מנה, במיוחד עם בשר. ל...

אם אתם נהנים מכוס בירה צוננת בקיץ אבל רוצים לנסות משהו קצת שונה, נסו קוקטייל שנדי. באופן מסורתי, זהו שילוב של בירה והדרים, אבל נסו...

פאייה ספרדית זו עשויה מעוף, ארנבת, צ'וריסו, מולים, שרימפס, לנגוסטינים, צדפות ודיונון בציר דגים. מגוון המרכיבים הזה, יחד עם...

הכוכב של המנה הזו הוא תירס קיץ מתוק, המשמש להכנת רוטב חלק וקרמי ותוספת מרעננת של פלפלי פרזנו חריפים ועשבי תיבול. כדי להוסיף טעם מעושן, צלו...

אם עדיין לא ניסיתם טאקו סרף אנד טורף, המשלב בשר אדום עם דגים או פירות ים, מתכון הטאקו הזה הוא דרך נהדרת למלא את החסר. הניחו שכבה דקה על טורטייה תירס...

מתאבן מושלם לחגיגה גדולה. פרוסות בגט קלוי מוגשות עם סטייק בקר פרוס דק, מוס גורגונזולה, צנוניות כבושות, בצל מקורמל, ירקות מיקרוגלים ו...

למרות השם המפואר, המנה הזו קלה להפליא להכנה. אם יש לכם את כל המצרכים בהישג יד, קערת אטריות טעימות תהיה על השולחן שלכם תוך 15-20 דקות. למעשה, יש כל כך הרבה...

עוף תפוזים הוא מאכל סיני-אמריקאי פופולרי, המוגש לעתים קרובות כטייק אווי. אבל הוא טעים ומעורר תיאבון באותה מידה להכנה בבית. חזה עוף או נתחי ירכיים ללא עור...

מוקפץ נבטי שעועית הוא תוספת סינית מסורתית שאולי לא נראית מרשימה, אבל היא טעימה לחלוטין. כל מה שצריך זה את הנבטים עצמם...

הונגשאו, מאכל של בטן חזיר המבושלת באיטיות ברוטב סויה, יין אורז וסוכר, פופולרי ברחבי סין, עם וריאציות אזוריות רבות. בג'יאנגנאן, ו...

מאכל שנגחאי קלאסי זה מוכן על ידי השריית עוף מבושל ביין אורז. אחד המרכיבים העיקריים הוא שאושינג...

"שיאולונג באו הם כיסונים סיניים מאודים עם מרק בפנים", אומרת מולי יה. "הם כמו קסם! כל הילדות שלי, המשפחה שלי ואני אכלנו אותם במסעדת הדים סאם האהובה עלינו בצ'יינה טאון..."

פוקי, חטיף שהיה פעם בלעדי להוואי, הפך פופולרי ברחבי העולם בשנים האחרונות. מהו המנה האופנתית הזו, אתם שואלים? למרות שהוואים אוכלים פוקי טרי שדוג מאז ימי קדם...

"המתכון הזה זיכה אותי בפרסים רבים. לביבות מסורתיות אלו, ללא תקלות, יעלו חיוך אפילו לאדם הספקן ביותר", מבטיח השף של מסעדת THE PASTRAMI PROJECT מ...

אם אתם מחפשים מתכון מהיר וקל לסלמון טעים, נסו בישול על אש קטנה. נתחי הדג מבושלים על אש קטנה בכמות קטנה של מים עם יין ומיץ לימון, ובתוך כמה...

אורז מבושל בן יום מתאים ביותר למתכון הזה. ייבושו למשך הלילה מאפשר לו לספוג טוב יותר את טעמי המרכיבים האחרים. ניתן להחליף את הנקניקייה הסינית בבייקון מטוגן. הכל מוכן...

דג מטוגן בבלילה פריכה ומוגש עם צ'יפס זהוב-חום נחשב זה מכבר לאחת המנות הפופולריות ביותר בבריטניה. אם מכינים אותו לפי המתכון המסורתי, אז...

מאכל הפיש אנד צ'יפס הבריטי המסורתי מורכב מדג לבן איכותי ומוצק, מטוגן בבלילה פריכה, ומוגש עם צ'יפס מטוגן פעמיים. להכנת פיש אנד צ'יפס...

רולדת בקר היא מאכל גרמני מסורתי, המוכן בדרך כלל לאירועים מיוחדים או למפגשי אוקטוברפסט. פרוסות דקות של בשר מרוחות בחרדל ומגולגלות לעוגה הדוקה...

אין צורך בסיר אידוי למתכון הזה. מניחים את הדג והירקות בתבנית אפייה, יוצקים מעל את הרוטב האסייתי, מכסים את התבנית היטב בניילון נצמד ונייר כסף ואפים בתנור.

כדי להכין את הלחמניות בסגנון סיני האלה, אתם לא צריכים ללכת לשוק אסייתי ולחפש מרכיבים מיוחדים או לערבב בצק מיוחד. סנדרה לי מציעה להשתמש ב...

דג מאודה נראה לעתים קרובות בסעודות וחגיגות סיניות, אך זוהי גם ארוחה פופולרית לארוחות ערב בימי חול. מאהי-מאהי מאודה עם כרוב...

תיהנו מהטעמים המדהימים של המטבח הדרום מזרחי האסייתי במנה פשוטה זו. פילה הליבוט מאודה, ומתקבל טעם רך ועסיסי. כשהוא מוכן, פשוט יוצקים...

מאכל מסורתי זה מוכן במשפחות אסייתיות לאירועים מיוחדים, כמו ראש השנה הסיני, וניתן למצוא אותו גם בכל סעודה סינית. הוא מסמל מזל טוב ושפע, כך...

כל דג לבן בעל בשר מוצק, כמו בס ים או הליבוט, יתאים למתכון הזה. אדו את הפילטים עם ג'ינג'ר ושום, לאחר מכן פזרו בצל ירוק ונגיעה אחרונה...

פנצ'אן טעים זה מוגש באופן מסורתי קר כמנה ראשונה או כתוספת ירקות עם אורז. חציל יפני מאודה עד שהוא רך, ואז מושרה...

ניתן להגיש את הכיסונים הסיניים הללו כמנה עיקרית או כמתאבן, על ידי הנחה אישית על כפיות מרק אסייתיות. הם ממולאים בבשר חזיר, פטריות ובצל ירוק, והם מאוד...

"צלעות חזיר מאודות עם שעועית שחורה מותססת הן מאכל דים סאם פופולרי, אבל במשפחה שלי, אנחנו אוהבים להכין אותו לארוחת ערב", אומר מחבר המתכון אנדי ליאנג. "...

תנור פיצה הוא גאדג'ט נוח: פיצות טעימות וקלויות להפליא מוכנות תוך דקה וחצי בלבד. אבל העוזר הקטן הזה יכול לעשות הרבה יותר. אתם יכולים לצלות ירקות במהירות הבזק, לאפות...

רוטב בשר סמיך מועשר בתבלינים ארומטיים ומתוקים, כולל ציפורן, קינמון ופפריקה, מוגש על צלחת ספגטי, ועליו שעועית משומרת (או מבושלת ביתית),...

צ'ילי קון קרנה (או פשוט צ'ילי) חריף זה עם טוויסט הודי הוא גרסה רעננה למנה טקס-מקס קלאסית. עוף טחון וחומוס כתוש מתובלים בחלפיניו, תבלינים וכמות נדיבה של...

כשמדובר בארוחות מהירות וקלות, אתם יכולים לסמוך על רי דראמונד שתכין ארוחות משפחתיות קלאסיות מהירות וקלות. הצ'ילי הלבן הזה עם עוף, הרבה...

ריזוטו טעים זה נוצר בהשראת המאכל הקריאולי "אורז מלוכלך", שבו אורז מבושל עם בשר טחון מקבל גוון מלוכלך אך טעם מדהים לחלוטין. במקום הרגיל...

"המתכון הזה עובד לא רק עם שרימפס אלא עם כל מאכלי ים אחרים. זעפרן מוסיף תו קלאסי ומפתה למנה. אתם לא חייבים להוסיף את הפטרוזיליה בסוף, אבל איתה, המנה..."

קחו את הפטריות הממולאות לרמה חדשה לגמרי של טעם על ידי טיגון עמוק שלהן בציפוי פריך. שלבו אותן עם רוטב עגבניות מרינרה מהיר. הגישו עם...

פטריות ממולאות אלו, ממולאות בנקניק איטלקי ופנצ'טה, עשירות ובשרניות במיוחד, עם ארומה חריפה להפליא של רוזמרין ושום. להכנת פטריות ממולאות אלו...

הכינו פיצה בצורת לחמניית סטרומבולי, ממולאת בנתחי בקר מבושל בסגנון איטלקי, ירקות ג'יארדיניירה כבושים, פלפלים קלויים וכפית גבינת פרובולונה דביקה. סטרומבולי...

תבשיל ביצים מקושקשות טעים זה בהשראה ים תיכונית כולל נתחי טוסט שום חמאתי בשכבות של רוטב פסטה טעים במקום...

עגבניות שרי קלויות, זיתי קלמטה מומלחים, רוזמרין טרי ושילוב של פונטינה ואמנטל מוסיפים בהירות וטעם למנה ים תיכונית מעוררת תיאבון זו. אפוי על גבי שכבה של בצל קלוי...

עגבנייה וביצה עם אורז היא מנה סינית ביתית קלאסית. היא כל כך פשוטה שהיא מושלמת לארוחת ערב דשנה באמצע השבוע. מלבד עגבניות טריות, כל השאר...

קינוח זה דומה לעוגת תותים, רק גדולה וחגיגית יותר. סירופ תותים תוצרת בית מוסיף טעם ולחות לעוגת הוניל, שעליה מכוסה קצפת...

קינוח מיניאטורי וטעים זה מושלם למסיבות ביתיות. כדורים קטנים של גלידת וניל (או גלידה רגילה) ננעצים על מקלות ואז טובלים בשוקולד מומס...

קערה אסייתית דשנה ובריאה זו מלאה במגוון טעמים שתרצו ליהנות מהם שוב ושוב. אטריות אורז חום מאודות מוגשות עם בשר בקר צלוי פרוס דק...

המנה הצמחונית המתוקה והחריפה הזו מוכיחה שוב שכרובית היא מלכת הירקות ויכולה אפילו להחליף עוף. עוף קונג פאו מקורו במחוז סצ'ואן, אך פופולרי ב...