מתכוני גריל וברביקיו

סטייק צלוי על גחלים, ירקות ולחם הם המנה המושלמת לארוחת גריל בחצר האחורית. שפשפו את הבשר בשמן זית מועשר בשום, חומץ בלסמי וחרדל, והניחו לו לנוח כמה דקות...

בייקון, חזיר, ביצים וגבינה - כל המרכיבים של ארוחת בוקר דשנה במתכון הזה מקופלים לגליל קומפקטי, מושלם להכנת כריכים מהירים. הגישו...

מגש גבינות הוא פינוק מושלם לכל אירוע. גבינות, פירות, בשרים מעדנים ומנות ראשונות אחרות מסודרות על קרש, הן לא רק טעימות אלא גם יפות. עם זאת, יש דרך להכין מגש גבינות...

מתכון זה מושלם לארוחת ערב רומנטית לשניים, אך ניתן להכפיל או לשלש אותו למפגש גדול יותר. אין צורך לשלם תוספת לקצב שיוציא את עצמות הבשר...

קינוח הקמפינג האמריקאי הקלאסי, ס'מורס, מורכב משוקולד מומס ומרשמלו קלויים בין שני חצאי קרקרים. המתכון הזה לוקח את זה לשלב הבא: במקום הרגיל...

מתאבן טעים זה ישמח אתכם בטעמו העשיר והמעושן, הודות לרוטב אדובו, פפריקה מעושנת וצלייה מהירה של החלבונים על גחלים.

הקיץ הוא הזמן המושלם ליהנות משילוב הטעמים היוקרתי של קפרזה: עגבניות בשלות, בזיליקום ריחני ומוצרלה רכה. זה גם הזמן המושלם לצלייה על האש. מתכון זה משלב את שני אלה...

חטיף בריא לדרך ניתן למצוא בפיתות דקות ממולאות בתרד טרי ועסיסי, פרוסות סטייק בקר ופרוסות שזיף צלוי לטעם מנוגד.

הפכו סלט קנוי על ידי הוספת אפרסקים ובייקון בגריל לתרד, כתוספת מושלמת לברביקיו קיצי. למתכון זה, בחרו אפרסקים בשלים אך מוצקים כדי...

אם אתם צולים עוף שלם, הנה שני סודות לתוצאות מדהימות: ראשית, כופפו את העוף בצורה של פרפר כך שיישכב שטוח, ושנית, לחצו עליו בעזרת מרית רגילה...

הכינו סירופ פשוט מתה שחור, בטעם הל ואניס, ומרחו אותו על פילה הסלמון לפני הצלייה. הניחו מעט מסירופ התה בצד להגשה. הדג...

טארט לה בוי הוא קינוח קייג'וני ששורשיו בגרמניה, אם כי גם הצרפתים טוענים לזכות בהמצאתו, וטוענים שהם אלה שהביאו את הפאי עם מילוי הקרם מ...

כדי לגרום לתירס צלוי להיראות חגיגי, צפו את הקלחים במיונז וגלגלו אותם בחטיפי תירס פריכים כתושים בצבעים שונים. לדוגמת אומברה בולטת, בחרו חטיפי תירס בשלושה גוונים...

פילה חזיר מומלח במי מלח ג'מייקני נועז עם רום, סוכר חום, שום, ג'ינג'ר ופלפל אנגלי וצלוי על הגריל עד להשחמה מושלמת. הבשר טעים ו...

ניתן לבשל פלפלים קטנים בשלמותם, והם ייראו יפהפיים ותוססים בהגשה. צלו את הפלפלים הקטנים על הגריל, ערבבו עם עשבי תיבול ורוטב לימוני, ופיזרו אגוזי מלך –...

בטמפרטורת החדר, בצק פיצה מוכן הוא רך וגמיש, אך גם מעט דביק. עיבודו על נייר כסף משומן יפתור את הבעיה הזו ויקל על...

קשה לעמוד בפני סלמון צלוי בצורה מושלמת, מתובל ברוטב מוג'ו בסגנון קובני תוסס ופרחי הדרים. במקום מיץ תפוזים מסורתי, המרינדה הזו...

נקניקיית פרפר איטלקית וצלה אותה באריזות נייר כסף יחד עם פלפלים ובצל. זוהי מנה ים תיכונית טעימה ומהירה ומושלמת...

מה אם אין לכם מספיק זמן או מקום להדליק מדורה, אבל אתם משתוקקים למנת מדורה מעושנת שנמסה בפה? גריל הוא הפתרון המושלם. כל מה שאתם צריכים זה גריל שטוח...

המרינדה הזו של פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, מיץ ליים, דבש ותבלינים נהדרת לא רק לעוף אלא גם לשרימפס. אז השתמשו במה שיש לכם בהישג יד. הכניסו...

כשרוצים לבשל אל פסטור מקסיקני אותנטי על שיפוד, אבל עם מינימום מאמץ, גריל כדורים הוא החבר שלכם. בישול המנה הזו הוא תענוג, והיא יוצאת בדיוק כמו...

גריל הפלטות הוא כנראה המצאת המנגל הטובה ביותר מאז האש! הוא מבטל את הצורך להבעיר את האש כל הזמן או לנטר עשן וחום, מה שמשמעותי...

פילה סלמון מעושן קלות קל להפליא להכנה ומתבשל תוך 20 דקות בלבד על גריל פלטות. לפני הצלייה, מרחו את הדג ברוטב צלפים טעים...

מרינדה יבשה היא דרך נהדרת להשרות עוף במהירות (ובנקיות). התוצאה טעימה וטעימה בדיוק כמו מרינדה נוזלית. מרינדה יבשה תעבוד גם כן - אבל...

ניתן להכין את המקרוני והגבינה האלה מראש ולצלות או לעשן בזמן שאתם מסיימים מנות אחרות, מה שהופך אותה לתוספת מושלמת למנגל. רק כף אחת של רוטב...

למתכון הזה, עדיף להשתמש בכנפי עוף גדולות ושלמות, לא חתוכות, כדי לאפשר להן להספיג את הטעם המעושן מבלי להתייבש. הכנפיים מושרות במשך מספר שעות בתערובת של מיצים...

תיהנו מהטעמים המעושנים הטבעיים של חומוס גרגירי חומוס מעושן זה. תצטרכו מסננת מתכת כדי לצלות את גרגירי החומוס. חוץ מזה...

אם אתם מחפשים להרשים את האורחים שלכם עם גרסה ייחודית לסלט קיסר הישן והטוב, נסו את השיטה הקלה אך היעילה הזו: צלו שרימפס וקרוטונים על הגריל והגישו אותם ישירות על שיפודי עץ...

עבור רבים, בישול דגים ופירות ים נשמע מאיים, אבל המתכון הזה מוכיח אחרת! הדבר החשוב ביותר הוא להשתמש רק במוצרים איכותיים. למתכון הזה או לכל מתכון אחר...

שרימפס מושרים במשך מספר דקות בשמן זית מתובל עם צ'ילי, כמון ופפריקה, לאחר מכן נצלים על הגריל ומוגשים על טורטיות חמות עם סלט קולסלאו מרענן בשמנת חמוצה...

אבטיח בסירופ דבש-ליים הוא קינוח קליל ונפלא למסיבות גריל, מושלם אחרי ארוחת גריל! פשוט טפטפו את הסירופ על פרוסות האבטיח ותיהנו. זוהי דרך נהדרת...

סנאפר עם סלסת ורקרוזנה הוא מאכל מסורתי ממדינת ורקרוז המקסיקנית, המשקף מגוון השפעות קולינריות. מאחר שמדינת ורקרוז ועיר הנמל שלה היו ממוקמות בצומת דרכים...

צווארי עיזים מעושנים בסגנון אסייתי הם אחד ממתכוני העיזים הטובים ביותר. הצווארים מושרים תחילה ברוטב סויה עם זר תבלינים ארומטיים, ולאחר מכן מעושן במשך מספר שעות על שבבי עץ אלון. שנית...

חזה בקר מעושן הוא מלאכת אהבה, נושא לדיון רציני עבור כל פיטמאסטר מנוסה או מתחיל. ישנן דעות רבות לגבי טמפרטורת העישון הנכונה, כיצד...

אין דבר טוב יותר מדג מעושן שלם, טרי מהגריל. כמו בשר עם עצם, דג שומר על עסיסיותו בצורה הטובה ביותר כשהוא מבושל בשלמותו. כריס הארט ואנדראה פיינסון, מחברים...

לקבלת סאטה עוף טעים, המרינדה צריכה לכלול טעמים מלוחים, מתוקים, חמצמצים וחריפים. רצועות חזה עוף מושרות בחלב קוקוס עם רוטב סויה, סוכר חום, מיץ ליים ו...

כדי להבטיח עור פריך על הודו מעושן, יש למרוח אותו קלות בשמן צמחי, אך אין למרוח אותו בשום דבר אחר במהלך הבישול, מכיוון שזה יקשה אותו. ההודו מעושן על גריל חיצוני ב...

עישון איטי הוא המפתח לטעם המעולה של קציצת הבשר הזו. היא כוללת שלושה סוגי בשר - בקר, חזיר והודו - לעסיסיות ולטעם, בתוספת צ'יפס תירס בטעם ברביקיו במקום...

סנדלר תפוחים טעים אינו מיועד רק לתנור. בקיץ או בסתיו החם, גריל חיצוני מושלם למטרה זו. אפוי במחבת ברזל יצוק, הסנדלר מקבל מראה טעים...