זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תירס בגריל מעניק לסלט הזה טעם קיצי נפלא וארומה מעושן, בעוד חתיכות אבוקדו רך הופכות אותו למשביע ובריא להפליא. אבל גולת הכותרת האמיתית של הסלט הזה היא רוטב "אלת הירוקה", שהופך כל ירק למראה אלוהי. הרוטב, העשוי מיונז וחלב חמאה, עמוס בשפע של עשבי תיבול טריים ומתובל בחלפיניו קצוץ וצלוי, בעוד פילה אנשובי משפר את הטעם. ייתכן שלא תצטרכו את כל הרוטב להכנת הסלט, אבל אפשר לקרר אותו ולהגיש אותו פשוט עם הירקות כמטבל.

רכיבים:

• לב חסה רומית אחד, קצוץ
• 3 קלחי תירס
• 1 חלפיניו קטן
• כף אחת של שמן צמחי
• 1 אבוקדו גדול, קלוף, מגולען וחתוך לקוביות
• 3/4 כוס מיונז
• 1/3 כוס חלב חמוץ
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות עירית טרייה קצוצה
• 1.5 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 1 כף שמיר טרי קצוץ
• פילה אנשובי אחד
• שן שום קטנה אחת, קצוצה גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חסה רומית, אַבוֹקָדוֹ, תִירָס, פלפל חלפיניו, מיץ לימון, אנשובי, שָׁמִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
  
  משפשפים את התירס והחלפיניו בשמן זית וצולים על הגריל, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהם רכים וחרוכים, כ-6 דקות לחלפיניו ו-12 דקות לתירס. חותכים את הגרעינים מהקלחים ומניחים אותם בקערה גדולה. מוסיפים לקערה את האבוקדו והחסה הרומית.
שלב 2
• הסירו את הגרעינים והגבעול מהחלפיניו המטוגן. שלבו בבלנדר את החלפיניו, המיונז, החלב החמוץ, הפטרוזיליה, העירית, מיץ הלימון, השמיר, האנשובי, השום וחצי כפית מלח וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3
• הוסיפו לסלט רק כמות נדיבה של רוטב כדי לצפות אותו; תבלו במלח לפי הטעם. ערבבו בעדינות כדי לפזר את המרכיבים באופן שווה.
  
  

  תחנת הדלק גרין אלדס

  
  ניתן לשמור שאריות רוטב במקרר בכלי אטום עד שבוע ולהגיש עם ירקות כמטבל.

קולות: 1

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.