אננס ממולא בצ'וריסו בגריל

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 817, שומן כולל 44 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 70 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 100 מ"ג, נַתרָן 5546 מ"ג, סוּכָּר 40 ג'.

מנה יוקרתית זו היא חובה לכל מי שנהנה לצלות על האש. אננס צלוי עם מילוי בשר, וכל ביס מעניק טעם מתוק, מלוח ומלוח. סלט מלפפונים ברוטב טריאקי הוא תוספת נפלאה ומרעננת לאננס הממולא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אננס בשל אחד
1.5 כוסות רוטב טריאקי
450 גרם נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית גולמית, ללא מעטפת
מלפפון אחד, חצוי ופרוס דק
1 פלפל פרזנו, ללא גרעינים ופרוס דק
מיץ מליים אחד
חצי בצל אדום, פרוס דק
אורז חם מבושל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲנָנָס, נקניק טחון, פלפל פרזנו, בצל אדום, סִיד, רוטב טריאקי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את הגריל מראש לחום בינוני והכינו את אזור החימום העקיף. בגריל גז (עם 3 מבערים או יותר), הפעילו את כל המבערים לחום בינוני-גבוה. לאחר כ-15 דקות, כבו את אחד המבערים האמצעיים והנמיכו את החום על המבערים הנותרים לבינוני. אם יש לכם גריל פחמים, הניחו מתנע ארובה אחד של בריקטים שרופים בצד אחד של הגריל. הניחו מגש טפטוף בצד השני כדי למנוע התלקחויות. הקפידו לעיין במדריך ההוראות של הגריל שלכם.
חותכים 1 ס"מ מתחתית האננס כדי להסיר את הקליפה וליצור תחתית שטוחה. מניחים את האננס על קרש חיתוך, תומכים בו מלמעלה, ובעזרת סכין מסירים את כל הקליפה מהדפנות. חותכים את האננס לשניים לאורכו, החל מלמעלה ועובדים מטה דרך הליבה עד לבסיס.

הניחו חצי אננס אחד, כשצד הליבה כלפי מטה, על קרש חיתוך והניחו כף עץ לאורך כל קצה ארוך של הפרי (זה כדי למנוע חיתוך מלא של האננס). בצעו חתכים אנכיים באננס כל 0.5 ס"מ, ועצרו כאשר הסכין פוגעת בכפיות. חזרו על הפעולה עם חצי האננס השני.
מניחים את חצאי האננס בתבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ ומזלפים כוס אחת של רוטב טריאקי. מניחים למשך 10 דקות, תוך כדי הפיכה פעם אחת. מניחים קערה קטנה הפוכה על משטח עבודה ומניחים עליו את חצי האננס, כשצד הליבה כלפי מטה. לוחצים בעדינות את קצוות חצי האננס כלפי מטה על משטח העבודה כדי לפתוח את החריצים ולפרוש אותם מעט. מחלקים את הצ'וריסו לשניים וממלאים כל חריץ בבשר. חוזרים על הפעולה עם חצי האננס והצ'וריסו הנותרים.
מניחים את חצאי האננס, כשהצד של הליבה כלפי מטה, על אש עקיפה ומכסים את הגריל. מטגנים עד שהצ'וריסו זהוב-חום וחצאי האננס רכים, 25-35 דקות. מורחים ב-1/4 כוס רוטב טריאקי ומעבירים לקרש חיתוך.
מניחים את המלפפון, הצ'ילי, מיץ הליים, הבצל ואת רבע כוס רוטב הטריאקי הנותרת בקערה בינונית ומערבבים היטב לציפוי. מניחים כל חצי אננס על קרש חיתוך, אוחזים בו בחוזקה בעלים ופורסים לאורכו לפרוסות. מגישים עם אורז וסלט מלפפונים.

רוטב טריאקי:
למתכון זה, השתמשו במרינדה ורוטב טריאקי של קיקומן, המוכנים עם רוטב סויה, יינות איכותיים, חומץ וסירופ תירס. הרוטב יוסיף טעם עשיר למנה שלכם. השתמשו בו כמרינדה או כרוטב לטבילה.