נאצ'וס עם צ'יפס פלנטיין ועוף חריף

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1045, שומן כולל 69 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 56 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 208 מ"ג, נַתרָן 1199 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

צ'יפס פלנטיין פריך פופולרי מאוד באפריקה, אמריקה הלטינית וחלקים אחרים של העולם. הם לא רק חטיף טעים אלא גם תוספת נהדרת למנות, ומוסיפים פריכות וטעם מלוח. לדוגמה, ניתן להשתמש בהם בנאצ'וס במקום בצ'יפס טורטיה תירס. הוסיפו מעל הצ'יפס עוף חריף מגורר, טפטפו רטבים, ואז הוציאו צ'יפס אחד בכל פעם ותיהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן צמחי
בצל לבן אחד, קצוץ לקוביות
1 פלפל סראנו (חצי קצוץ דק, חצי פרוס דק), אופציונלי
כפית אחת של פלפל צ'יפוטלה טחון
קליפה מגוררת מליים אחד + מיץ מ-2 ליימים
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
עוף צלוי אחד, מגורר לחתיכות, ללא עור (בערך 4 כוסות)
חצי מנגו, חתוך לקוביות
1 עגבניית לב שור חתוכה לקוביות
1 כוס כוסברה טרייה קצוצה
4 כפות חמאה לא מלוחה
1/4 כוס קמח
2.5 כוסות חלב מלא, חם
חבילה אחת (220 גרם) של גבינות מקסיקניות מגוררות
3 שקיות של 140 גרם צ'יפס פלנטיין
מיכל אחד (220 גרם) גוואקמולי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, לֶחֶך, שבבי בננה, סלט עגבניות, רוטב גוואקמולי, כוסברה, מַנגוֹ, רוטב סלסה, סִיד, פלפל סראנו, פלפל צ'יפוטלה, רוטב גבינה, גבינת מונטריי ג'ק

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את העוף:

מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את רוב הבצל, שומרים חצי כוס לסלסה, מתבלים בחצי כפית מלח ופלפל שחור, ומבשלים תוך ערבוב עד לשקיפות, 5 דקות. מוסיפים את צ'ילי הסראנו הכתוש, אבקת הצ'ילי, ואת הקליפה והמיץ של ליים אחד; מערבבים במשך 30 שניות. מוסיפים את ציר העוף והעוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה, כ-8 דקות.
בינתיים, הכינו את סלסת המנגו.:

בקערה בינונית, ערבבו מנגו, סראנו קצוץ, הבצל הנותר, העגבנייה, הכוסברה, מיץ מהליים הנותר ו-1/2 כפית מלח.

הכינו את רוטב הגבינה:

בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הקמח ומבשלים עד לקבלת קצף, כ-2 דקות. מוסיפים את החלב ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך, כ-4 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את הגבינה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
חממו שוב את מלית העוף במידת הצורך. סדרו את צ'יפס הפלנטיין על מגש. מעל הניחו שכבות של מחצית מרוטב הגבינה, מלית העוף, רוטב הגבינה הנותר, גוואקמולי וסלסת מנגו.