מתכוני מטבח אירופאי

מגדל הפרופיטרולים הזה, ממולא בקרם שוקולד לבן ונענע ומעליו סוכריות מנטה אדומות ולבנות מרוסקות, הוא קינוח מדהים שבטוח ירשים את כולם...

אינה גרטן שמה מעל את הברוסקטה שלה גבינת עיזים וריבת תאנים תוצרת בית, המוכנה במהירות מתאנים עונתיות טריות ומיץ תפוזים. הכינו את הריבה מראש כדי שתספיק...

ג'יאדה דה לורנטיס מתבלת ברוסקטה עגבניות קלאסית עם דבש חריף תוצרת בית, העשוי ממרח צ'ילי קלברי, דבש וקורט מלח. ניתן להשתמש בדבש חריף שנשאר ב...

עם תוספת של עוף מטוגן במחבת, רי דראמונד הופכת את מתאבן הברוסקטה האיטלקית הקלאסית, לארוחה שלמה שמוכנה תוך 30 דקות בלבד. אתם יכולים...

מולי יה מעניקה לברוסקטה טעם תוסס יותר על ידי הוספת מרכיב אנטיפסטי מסורתי - ג'יארדיניירה, ירקות כבושים איטלקיים בעלי טעם חמצמץ וחריף מובהק. היא פורסת כיכר לחם...

ברוסקטות אלו הן טוסט ייחודי ומתוחכם. לחם קלוי מלוח משופשף בשום, ריקוטה שמנתית, עגבניות מתוקות צלויות בדבש וחציל מעושן על...

מתכון הקוקטייל ביצים בחליטה קרה כולל מדיירה, קוניאק ורום ג'מייקני, אך גרסה זו של הקוקטייל משנה באופן קיצוני את נגיעות הטעם! הקוניאק מוחלף בוויסקי אירי, והמדיירה ב...

תאמינו או לא, את הקרם האיטלקי האלגנטי הזה ניתן להכין עם שלושה מרכיבים בלבד: חלמוני ביצה, סוכר ואספרסו. ומכיוון שלוקח רק 10 דקות להכין...

ווסיל הוא משקה סיידר אנגלי חם המוכן באופן מסורתי בחג המולד, מושרש בטקסים עתיקים שהבטיחו יבול תפוחים טוב בשנה שלאחר מכן. צף על...

עוגה צרפתית משובחת זו הוגשה במקור באופרה של פריז בתחילת שנות ה-50. עוגת הספוג מכינים באופן מסורתי משקדים טחונים וחלבוני ביצה מוקצפים. וכדי להשיג זאת...

צלעות עגל דקות מצופות בקמח וביצה, מטוגנות עד להזהבה וטעים ומוגשות עם חמאה חמצמצה להפליא, צלפים ורוטב יין לבן. זה...

מליסה דה ערביין שמה שכבות דקות של תפוחי אדמה פרוסים, גבינה שוויצרית ובצל ירוק קצוץ בתבניות מאפינס ואופה אותם. גרטן תפוחי אדמה זה קל להגשה, לחלוקה ו...

שום, יין לבן ובייקון מטוגן ריחני מעניקים לעופות האלה טעם עשיר להפליא. למרות שהקורנישונים מבושלים בשלמותם, המנה כולה, כולל הרוטב, תצטרך רק...

במקום אבקת קקאו רגילה, ג'יאדה דה לורנטיס מוסיפה ממרח שוקולד-אגוזי לוז לבצק העוגיות, מה שלא רק מוסיף טעם שוקולד לעוגיות אלא גם משפר את טעם אגוזי הלוז. קל ו...

בראצ'ולה הן לחמניות בקר ממולאות בגבינת פרמזן, עשבי תיבול ופירורי לחם. מתכון זה כולל פרוסות של חזיר כבוש יבש לקבלת טעם עשיר ועסיסי יותר.

הניחו מילוי בשר בקר טחון טעים בתוך קליפת אורז עם גבינה כדי להרשים את אורחי ארוחת הערב שלכם עם תבשיל חגיגי זה...

אליגוט הוא פירה עדין של פירה תפוחי אדמה וגבינה מאזור אוברק במרכז צרפת. באופן מסורתי, אליגוט עשוי מטום ד'אוברן, גבינה צעירה בעלת טעם אגוזי וטעם מעולה...

"בכל פעם שאני חושב על המאכלים שאהבתי כילדה בשנות ה-70, בקר סטרוגנוף הוא הדבר הראשון שעולה לי בראש", אומרת רי דראמונד. "זה כל כך טעים! בקר סטרוגנוף הוא השילוב המושלם..."

"בלוטקייק היא עוגה נורווגית חגיגית עם קצפת ופירות יער טריים. ניסיתי אותה לראשונה במסיבה שחגגה את יום החוקה של נורבגיה, ואז בחג המולד..."

תצטרכו רק ארבעה מרכיבים בסיסיים (ועוד מעט מלח ופלפל שחור) כדי להכין את לביבות תפוחי האדמה הזהובות האלה. כדי להבטיח שהן יצאו פריכות ואווריריות, חשוב...

ריסול היא טכניקה צרפתית שבה תפוחי אדמה קטנים חדשים מבושלים בשלמותם ולאחר מכן מטוגנים בהרבה חמאה עד להזהבה מכל הצדדים.

עלי חסה רומית מוגשים עם גבינה כחולה מפוררת, חתיכות בייקון פריכות, דובדבנים מיובשים, ומוזגפים ברוטב חם ומעובד לתוספת פריכה להפליא.

"במקום לשתות סודה רגילה, אני שומרת את הספריצר המרענן הזה עם מיץ פירות אמיתי במקרר", אומרת ג'יאדה דה לורנטיס. "זה משקה רימונים וחמוציות...

אם אתם לא אוהבים לזרוק את צמרות הסלק או הגזר הבהירות והעסיסיות, הכינו איתן רוטב פסטו טעים. הוסיפו סלרי, אגוזי מלך, שום, פרמזן מגורר ושמן זית לירקות הטריים...

פסטה איטלקית אפויה זו מלאה בירקות עסיסיים, ומרכיבים כמו יין לבן, ריקוטה ופסטו מעניקים לה טעם תוסס ורב-גוני. אבל הדבר המדהים ביותר במנה הזו הוא...

תבשיל רביולי גבינה צמחוני זה הוא ארוחה מהירה, קלה וטעימה, מושלמת לארוחה באמצע השבוע אחרי העבודה. רביולי קנוי נאפה מתחת לשכבת גבינה יחד עם תרד,...

עוגת שוקולד ביתית איכותית היא משימה די עתירת עבודה, אבל היא פשוט לא משתווה לאפשרויות קנויות. ואם אתם מחפשים עוגה לשניים בלבד, המתכון הזה יקל עליכם. מעולה...

טעם הקפה הקלאסי של טירמיסו איטלקי משלים בצורה מושלמת את תו השקדים של ליקר אמרטו. מתכון זה גם מספיק לשתי מנות, מושלם כשאתם צריכים קינוח מהיר ואלגנטי...

ריזוטו שרימפס ולימון זה ישמח אתכם בטעמו הפשוט אך המתוחכם. באופן מסורתי, ריזוטו מוכן בכמויות גדולות כדי להאכיל משפחה וחברים, אבל הנה גרסה עבור...

קוקטיילים מרשימים בשכבות הם הדרך המושלמת להרשים אורחים לא רק עם הצגת המשקה היפה, אלא גם עם שילוב הטעמים. למרות שהטכניקה של שכבות משקאות היא די עתיקה, היא...

במתכון הזה של רי דראמונד, המטבח האיטלקי פוגש את המקסיקני. שילוב מדהים של לזניה ואנצ'ילדה, או לזניה בטעם אנצ'ילדה... תקראו לזה איך שתרצו, המתכון הפשוט הזה...

מתכון פשוט זה לקורדון בלו עוף אינו דורש טחינה, מילוי או ציפוי פירורי לחם - ללא טרחה. ובהתחשב בכך שהוא מתבשל תוך 15 דקות בלבד במחבת אחת,...

כפי שאומר מארק מרפי, "ספגטי קרבונרה זה משהו שכל אחד יכול להכין." מערבבים ביצים עם פלפל ופרמזן, לאחר מכן מוסיפים ספגטי חם ומערבבים עד שהביצים מבושלות לחלוטין ו...

קראמבל הוא אחד מקינוחי הפירות הקלים ביותר להכנה, ולהצגה אלגנטית, הכינו והגישו אותו בכלי לחם אישיים. מלית התפוחים העסיסית משתלבת עם...

סלמון אן קרוט הוא מאכל צרפתי חגיגי שירשים את האורחים שלכם. סלמון עסיסי, גבינת מסקרפונה קרמית ותרד עטופים בבצק פילו ו...

בעוד שפטריות פורטובלו מוסיפות ארומה וטעם עשירים לריזוטו הזה, אפונה ירוקה מוסיפה רעננות ועסיסיות של אביב. הריזוטו קל להכנה, רך, קרמי ומושלם...

פיקאטה כרובית היא מנה צמחונית מושלמת לחגים, אך קלה מספיק להכנה לארוחת ערב של אמצע השבוע. זוהי דרך נהדרת להוסיף...

פסטה פטוצ'יני ברוטב אלפרדו שמנתי עם עוף ופרמזן היא מנה מהירה וטעימה שכל המשפחה תאהב. היא מוכנה תוך חצי שעה בלבד והיא מושלמת לארוחת בוקר באמצע.

עוגיות שוקולד מרוסקות הופכות ללכלוך בקינוח ליל כל הקדושים הזה ללא אפייה, ותולעי גומי מעל מוסיפות בדיוק את הכמות הנכונה של אווירה מפחידה. מצופה בפודינג...

קינוח ליל כל הקדושים הזה, העשוי מפודינג שוקולד ועוגיות שוקולד מרוסקות, נראה מפחיד, אבל הוא טעים להפליא. תולעים ועיניים מפחידות נראות באדמה, ומעליה...

תאמינו לי, זה לא כריך BLT קלאסי (בייקון, חסה ועגבנייה)! קלסי ניקסון שיפרה את המתכון המסורתי על ידי החלפת פנצ'טה בבייקון, ארוגולה בחסה, והרגיל...

עוף פרפר נאפה הרבה יותר מהר מעוף שלם, אין צורך להפוך אותו בזמן האפייה, ותוכלו להיות בטוחים שכל חתיכה תכוסה בקרום פריך וטעים.

"לזניה זו מאזור אמיליה-רומאניה באיטליה ריפאה נשמות רבות וסבלו מכאבים כאן בארצות הברית. טעימה ככל שתהיה הגרסה המקורית, הלזניה השכבתית שלי, ממולאת ירקות..."

פסטה מתוקה מושלמת לארוחת בוקר. חובבי מתוק וילדים כאחד יאהבו אותה. הכינו פסטה פטוצ'יני טרייה לפי המתכון של ג'יאדה דה לורנטיס, הרתיחו אותה וערבבו אותה במרקם מתוק וקרמי...

פאי התפוחים הצרפתי "טארט טאטן" מוכן בצורה שונה למדי מפאי תפוחים קלאסי. התפוחים מקורמלים, לאחר מכן מצופים בבלילה ונאפים. למתכון זה...

מנה זו הומצאה על ידי יצרני גבינות צרפתים ממחוז סבואה עילית כדי לקדם את גבינת רבלושון שלהם. באופן מסורתי, זוהי קדרה בשכבות של תפוחי אדמה, בייקון, בצל ושמנת, ועליה...

"הפכתי את הטארט הצרפתי המסורתי למשהו יותר מסתם פיצה, והטארט הפלאמבה שלי מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון", אומר בובי פליי. בייקון מטוגן מעושן,...

גרסה זו של עוף טרגון צרפתי קלאסי מהירה וקלה להכנה (אם כי ניתן לזרז את הכנת המנות עוד יותר על ידי צלייה קלה של חזה העוף או החלפה בצלחת הודו). רך...

קרוסטיני ים תיכוני מדהימים אלה יהיו להיט במסיבה הבאה שלכם. הטפנדה הביתית עשויה מתערובת של זיתים ירוקים ושחורים ופלפלים מתוקים.

באיטליה, "ספיידיני" מתייחס לכל קבב שיפודי. הכינו אותם עם פילה דג חרב מושרה בשמן זית ועשבי תיבול פרובנסליים, עוטפים כל שיפוד ברצועות דקות של פנצ'טה...