זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 3

עם תוספת של עוף צרוב במחבת, רי דראמונד הופכת את מתאבן הברוסקטה האיטלקית הקלאסית, עגבניות, לארוחה מלאה שמוכנה תוך 30 דקות בלבד. חשבו על זה כברוסקטה הפוכה: הבסיס הוא חזה עוף צרוב, ועליו קוביות לחם ועגבניות.

רכיבים:

• 3 כוסות לחם פריך, חתוך לקוביות
• 5 כפות ליטר שמן זית
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• 6 קציצות עוף (חזה עוף)
• 5 עגבניות שזיף, חתוכות לקוביות
• 2 שיני שום, כתושות
• 6 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק, בתוספת עלי בזיליקום טריים שלמים להגשה
• 3 כפות חומץ בלסמי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, עגבניות שזיף, שׁוּם, לֶחֶם לָבָן, חומץ בלסמי, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מזלפים כף שמן זית על קוביות הלחם. מתבלים בקורט מלח ופלפל ומניחים על תבנית אפייה. אופים בתנור עד להזהבה, כ-5 דקות.
שלב 2
• בינתיים, חממו 2 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה. תבלו את נתחי העוף במלח ופלפל, וכאשר השמן חם, הוסיפו אותם למחבת. טגנו, תוך הפיכה לפי הצורך, עד שהם מבושלים היטב ומשחימים יפה, 3-4 דקות מכל צד.
שלב 3
• בקערה, שלבו את העגבניות, השום, הבזיליקום הקצוץ, 2 כפות שמן הזית הנותרות, מעט מלח ופלפל וכף אחת של חומץ בלסמי. ערבבו והניחו בצד.
שלב 4
• הוציאו את הלחם מהתנור ומפזרים מיד את תערובת העגבניות. כף את תערובת הלחם והעגבניות מעל העוף המטוגן, וממלאים את החסר בתבנית. טפטפו מעל את 2 כפות החומץ הבלסמי הנותרות וקשטו בעלי בזיליקום טריים. הגישו מיד.
  
  פֶּתֶק
  
  קציצות עוף הן חזה עוף ללא עור וללא עצמות, החתוך לאורכו לשתי חתיכות דקות יותר, לפעמים כתוש אם המתכון דורש זאת.

קולות: 1