מתכונים מהמטבח ההודי

מעבד מזון יעזור לכם לקצוץ במהירות את המרכיבים למרק עדשים אדומות זה, בהשראת המאליגטאוני ההודי הקלאסי. תפוחים מוסיפים נופך מתוק, בעוד עוף מוסיף...

מרק הודי סמיך, מסור דאל, עשוי מעדשים אדומות. הן מתבשלות במהירות והן מאוד חסכוניות - מושלמות לארוחת ערב של אמצע השבוע. במתכון זה, העדשים מבושלות עם תבלינים, כולל...

רוטב זה עשוי מתרד טרי וכוסברה ואינו דורש בישול. פשוט ערבבו את כל המרכיבים, כולל החלפיניו, עם יוגורט רגיל והגישו כרוטב בשר או כתוספת.

מתכון זה הוא דרך נהדרת להשתמש באורז שנשאר מהיום הקודם. אבקת קארי מעניקה לאורז המטוגן הסיני הזה טעם הודי. אפשר להשתמש בכל אורז שיש לכם בהישג יד, לבן או...

טגנו ירכי עוף עם גרגירי חומוס, אבקת קארי ותבלינים ארומטיים לקבלת קארי מאולתר מדהים בהשראת רוטי עוף טרינידד. הגישו עם סלט קולסלאו פריך...

הפכו עוף יומיומי לפינוק מיוחד עם המרינדה המתובלת בהודו. ניתן לצלות את העוף באותו היום, או להקפיא אותו במרינדה לגישה נוחה.

מנה מהירה וטעימה זו מוכנה תוך דקות והיא מושלמת הן לאירועים מיוחדים והן לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. חזה הודו פרוס לקציצות דקות ומתובל...

המתיקות של בטטות משתלבת נהדר עם תבלינים הודיים בתוספת פשוטה זו, מושלמת להגשה עם בשר או עוף לחג. הוסיפו יוגורט יווני מעל המחית המתובלת והגישו...

אם נשאר לכם עוף בגריל בהישג יד, הכינו את הסלט הטעים הזה בסגנון הודי. העוף מתובל ברוטב צ'אטני מנגו עם חסה ובטטות אפויות חתוכות לקוביות...

גזרים וכרובית צלויים עם תיבול קארי, ואז מערבבים עם קוסקוס חריף מוכן ועלי חסה טריים ברוטב יוגורט-ליים מרענן. סלט זה מזין,...

ההמבורגר הצמחוני הזה נוצר בהשראת הטעמים והארומות של סמוסה. ירקות קצוצים דק מוסיפים מרקם לקציצות, בעוד שקטשופ תמרינדי חמוץ-מתוק משפר את טעם התבלינים ותפוחי האדמה. אם לא...

תיהנו מכל טעמי הקארי ההודי במרק חם וחריף ועשיר בחלבון ובסיבים. העוף משולב עם אורז, ירקות, מנגולד שוויצרי וקוביות פאניר מטוגנות טעימות.

צ'אטני המתאים למיקרוגל עם ריבת דומדמניות אדומות, תפוחים וחמוציות מיובשות קל להפליא להכנה. הגישו אותו עם בשרים חגיגיים או עוף צלוי ותיהנו...

מלפפון קריר מוסיף פריכות ומרקם לרוטב היוגורט ההודי הקלאסי הזה, בעוד ליים וכוסברה מוסיפים טעם עז ומרענן. הגישו את הראיטה כמטבל עם מתאבנים או כתוספת.

מרק זה מרומם את רוחכם בצבעו ובטעמו התוססים. הוא מלא בניחוחות המטבח הדרום הודי, ומכיל כורכום שטוף שמש, שטעמו וניחוחו יאירו כל יום סתיו עמום.

שיש קבב (או שיש קבב) הוא קבב נמס בפה, אשר ככל הנראה הובא לתת-היבשת ההודית על ידי הטורקים הרבה לפני שהפופולריות שלו עלתה בתקופת המוגולים...

ערבבו עדשים אדומות וצהובות עם כורכום, אבקת קארי ועגבניות מיובשות, הוסיפו עלה דפנה ותקבלו דאל עשיר ומחמם, בטעם חמאה. כל העדשים היבשות...

"המתכון הזה נוצר בהשראת ביריאני עוף שהוזמנתי אליו לארוחת ערב לכבוד ראש השנה", אומרת מחברת המתכון מליסה גיימן. "עזרתי למארחת עם הנגיעות האחרונות,...

וינדלו עוף הוא קארי הודי עם טעמים חריפים, מתוקים וחמצמצים. מתכון הווינדלו מקורו במטבח גואני, שהובא לשם במקור על ידי הפורטוגזים. להכנה תצטרכו...

צ'אנה מסאלה, או קארי חומוס, המכונה גם אמריטסארי צ'ולה, מקורו בפנג'אב אך פופולרי ברחבי הודו. ישנן וריאציות רבות של מאכל זה, ולכל טבח יש מתכון משלו עם...

עוגה זו מועשרת בטעם הקסום והחריף של צ'אי מסאלה הודי. זר של קינמון, הל, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, ציפורן, וניל וקפה הופכים את העוגה הזו לפינוק מושלם לסתיו ו...

הכינו צ'אי מסאלה חריף בצורת גלידה, ואתם אפילו לא צריכים מכונת גלידה מיוחדת - פשוט השתמשו בתבניות לארטיק או תבניות לארטיק. הקינוח דומה לקינוח המסורתי...

מאפים רכים אלה ממולאים בטעם מתובל להפליא של צ'אי לאטה, גרסה חלבית של צ'אי מסאלה הודי, עם הל, ג'ינג'ר, ציפורן וקינמון. המאפה החם מכוסה בשכבה של...

טיקה מסאלה הודית לא חייבת להיות מוכנה עם עוף. נסו גרסה צמחונית טעימה לא פחות. כרובית, חומוס ואפונה ירוקה מכינים את מילוי הטיקה מסאלה, ואם אתם משתמשים...

ראיטה מלפפון היא תוספת הודית העשויה ממלפפונים טריים, עשבי תיבול ויוגורט טבעי, המוגשת עם כל מנה הודית. היא מרעננת, מקררת וטעים, במיוחד אם...

מאכל הודי זה אהוב ברחבי העולם בזכות טעמו המחמם, המשביע והמלא טעם. בעוד שמתכון המורג מקהאני המסורתי לוקח זמן רב להכנה, גרסה זו מהירה הרבה יותר. הכל...

בוטנים, צימוקים ורסק עגבניות מעניקים למרק דלעת ואורז זה טעם עמוק ועשיר, בעוד שאבקת קארי מוסיפה לו ארומה חמה וחריפה. הגישו מקושטת בבצל ירוק ותיהנו.

מרינדה חמצמצה של פלפלי צ'ילי, שום וג'ינג'ר מעניקה לכנפי העוף בסגנון הודי אלו מגוון רחב של טעמים. לפני הטיגון, הן עטופות בקמח חומוס, מה שנותן לכנפיים...

הכינו חטיף בטעם עוף טנדורי הודי. אפשר להשתמש בתערובת של אגוזים או רק שקדים. ערבבו אותם עם חלבוני ביצה ותבליני גאראם מסאלה הודיים, ואפו בתנור למשך...

"כשגדלתי בהודו, טוסט גבינת מסאלה היה פריט נפוץ לארוחת בוקר", נזכר מניט צ'אוהאן. "הוא היה עשוי מגבינת אמול מעובדת, הגבינה המעובדת היחידה שקיימת ב...

פקורה היא חטיף הודי צמחוני העשוי מירקות מצופים ומטוגנים בשמן עמוק. מחברת המתכון נידהי ג'לאן מכנה את הירקות הללו "הטמפורה" של המטבח ההודי. בלילת קמח חומוס, ממולאת ב...

"צ'אט עם פקורה בטטה היא הגרסה שלי לצ'אט הודי מסורתי", משתף השף מניט צ'אוהאן. "צ'אט פירושו 'ללקק' בהינדית. ואכן, אחרי השילוב הזה..."

גרסה פשוטה במיוחד זו של מאכל פנג'אבי מפורסם, פאלאק פאניר, מוכנה במחבת אחת. לארוחה מהירה יותר, קנו פאניר פרוס מראש ותרד קצוץ קפוא. למרות ש...

לפיצה הזו, מלאה בטעמים וניחוחות הודיים קסומים, אין צורך ללוש את הבצק: השתמשו בלחם נאן כבסיס! מעליה חתיכות עוף מטוגנות,...

הכינו גלידת קולפי הודית מסורתית עם אפרסקים טריים, פיסטוקים וקורט הל, שמוסיפים נופך חריף למתיקות הפירותית של הקינוח. אם אין לכם...

פירה רוטבגה טבעוני זה עשוי ללא שמנת או חמאה, ומקבל את המרקם החלק והקרמי שלו מתוספת שמן קוקוס וחלב. תבלינים כמו ג'ינג'ר, קארי ו...

"הבנות שלי קופצות משמחה כשהן שומעות שאני מכין צ'פאטי לארוחת ערב. הן עומדות לידי ועוזרות לי לרדד את הבצק. זה מחבר אותי לשורשים שלי. זה קסום", אומר ארטי...

הנאן הכי טעים ומושלם הוא פריך מבחוץ, חרוך קלות, רך מבפנים, מעט לעיס ואוורירי במקומות מסוימים. כמו פיצה, הוא נאפה מהר מאוד ב...

מלפואה הוא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בהודו, המוכן במהלך פסטיבל הולי. זהו פנקייק מטוגן במחבת מצופה בסירופ חריף עם זעפרן והל. מתכון זה מסופק על ידי...

רוטב חמוציות מתוק וחמצמץ זה עם תאנים מושלם לבשר צלוי, עוף או הודו. הכינו אותו מראש והקפיאו כמה מנות בשקיות לגישה נוחה...

הוסיפו רצועה של גרידת לימון וזרעי כמון לאורז בזמן הבישול כדי להעניק לו טעם וארומה מרעננים, חריפים מענגים. לאחר שהאורז מוכן, פזרו עליו שקדים פרוסים...

קיצ'די (או קיצ'ארי) היא מנה צמחונית הודית המוכנה מאורז בסמטי ועדשים אדומות, המבושלת על אש קטנה עם מגוון עשבי תיבול ותבלינים עד לקבלת מרקם דמוי דייסה. טעמה של קיצ'די עז במיוחד...

סאג פאניר הוא מאכל הודי טעים ובריא המוכן עם תרד חריף וקרמי וגבינת פאניר. שלא כמו רוב הגבינות האחרות, פאניר בקושי נמס, והנתחים הצפופים והקרמיים שלו...

מנת חצילים הודית זו היא גרסה פשוטה של ​​בהארטה (מחית חצילים) טעימה. עם מתכון זה, לא צריך לבזבז זמן על צלייה וקילוף החצילים. במקום זאת,...

סיר בישול איטי עוזר לכם להכין ביריאני הודי (מנה דמוית פילאף) עם שרימפס במהירות ובלי הבלגן של כלים נוספים. ראשית, מטגנים את השרימפס עם תבלינים, ואז מבשלים את השרימפס בלחץ...

מרק עדשים אדומות הודי חריף זה מהיר וקל להכנה בסיר בישול איטי, והטעם כל כך עשיר שמרגיש כאילו לקח שעות של התעסקות. הכל בזכות התבלינים והמיובשים...

אין צורך לחפש בחנות תערובת תבלינים למסאלה צ'אי: אפשר בקלות להכין בעצמכם מתבלינים בודדים ולהשתמש בה מיד, כך שהתערובת לא תאבד את טעמה.

קארי ירקות זה הוא לא רק צמחוני - הוא טבעוני! מלא בירקות עשירים ותבלינים חמים, הוא מושלם במהלך התענית או בכל פעם שאתם צריכים הפסקה מבשר.

המנה ההודית הזו, המכונה גם מורג מקהאני, כוללת עוף מבושל ברוטב עשיר העשוי מחמאה ושמנת מתוקה, אשר מרככים את טעמם של מגוון רחב של תבלינים...

קארי עוף טעים זה הוא גרסה ביתית וכפרית לקלאסיקה מפורסמת. הקארי עשוי מבשר עוף כהה - ירכיים ותוף - שתמיד יישאר עסיסי. המנה...