מתכוני קיץ

חציל פרמזן הוא מאכל איטלקי טעים ועסיסי, דומה מאוד ללזניה, אך חציל מחליף את הפסטה. בגרסה הקלאסית, החציל מטוגן במחבת,...

השם האנגלי לגלידה המוכנה לפי מתכון זה הוא "ripple", שפירושו "גלי". הכוונה היא לגלידה עם ורידים גליים וצבעוניים של פירות, פירות יער או שוקולד...

מתאבן או תוספת חצילים טעימים להפליא. הפריכות ופרץ החריפות שבא בעקבותיה ישאירו אתכם פעורי פה. טיגון בשמן עמוק לא בדיוק נחשב לאופציה בריאה על ידי רבים...

כדי לחרוך את החצילים, השתמשו במעט יותר גחלים, כך שיישארו לכם גחלים לוהטות ולוהטות בסוף המנגל. צלו את החצילים למשך הזמן שצוין, אך לא יותר, כדי...

פאסאטה – עגבניות טחונות במיץ שלהן – יהיו שימושיות אם קטפתם יבול עגבניות גדול, או מבשלים איתן לעתים קרובות, במיוחד מהמטבח האיטלקי, ואתם לא רוצים למנוע מהן את...

רטבי פסטה הם אמנות קולינרית, ושכלולם אף פעם לא משעמם. ריגטוני, הצינורות הקצרים של פסטה איטלקית, מושלמים לחליטת רטבים. ב...

כריך לח זה נוצר בהשראת המטבח האיטלקי, כאשר חצילים משתלבים בצורה נהדרת עם רוטב בזיליקום ועגבניות. כריך חצילים הוא נשנוש נהדר באמצע היום.

השילוב ההרמוני של רוטב לסלט צרפתי ומאכל איטלקי ירשים את אוהבי הפסטה. הרוטב הוא מרכיב חיוני במתכוני לזניה והוא עשוי לרוב מ...

קלח תירס הוא חטיף קיצי משביע שתמיד מעורר את מצב הרוח עם טעמו, ארומתו וצבעו שטוף השמש. צולים אותו בנייר כסף, מתובל בתערובת של חמאה ו...

סלט זה מהווה תוספת קיצית מושלמת לבשרים על האש. טריות המרכיבים והמרקמים המגוונים שלהם הופכים את המנה למעניינת עוד יותר. סלט תירס נא זה די קליל,...

המנה הייחודית הזו, המוכנה עם חצילים צלויים, קלה להכנה בבית.

סלט זיתים, צלפים ועגבניות טעים ובריא להפליא ברוטב ריחני שאי אפשר שלא להתאהב בו. למרות שלכל מרכיב יש טעם ייחודי משלו...

כשעגבניות בשלות ועסיסיות, בזיליקום טרי ומוצרלה איכותית ורכה מתאחדים בצלחת אחת, כל מה שנותר לעשות הוא לזלף על הסלט שמן זית ארומטי. איטלקי...

גספצ'ו הוא מאכל ספרדי. בארץ הולדתו, הוא מוכן בדרך כלל עם עגבניות, בעוד שגרסת החצילים מגיעה מאיטליה. מרק זה מושלם לארוחת צהריים קיצית, אבל אפשר...

לדברי משפחת ניליס, הצלעות האלה מושלמות להרשים אורחים במנגל קיצי. "יש להן טעם מתוק ומעושן עם רמז לחריפות. המתיקות מוסיפה...

האורחים יתפעלו מהאבטיח הזה בלחיצה. ואחרי שיטעמו את הפונץ' החבוי בתוך חבית האבטיח, הם יחזרו לעוד.

שלא כמו המבורגרים אחרים, שבהם קציצת הבקר פשוט מומלחת ומתובלת, המבורגר דאלאס מצופה בתערובת תיבול לפני הטיגון. זה הופך אותו לעוד יותר טעים וטעים. במהלך...

מתכון זה מייצר מקרל עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ. הדג, ספוג בתערובת תבלינים חריפה, משלים בצורה מושלמת את הטעם העמוק והמורכב של הפסטו. כמות הרוטב צפויה להיות...

קינוח שכבות מרשים ותוסס זה, טרייפל, מוגש במיוחד בכלי זכוכית כדי להציג את הדרו ואת המראה הקיצי שלו. הניחו שכבות על עוגת הספוג הקלה והאוורירית "פוד"...

המנה לא רק טעימה, אלא גם מהממת. רוטב הדובדבנים סמיך ועשיר בצבעים. אם יש לכם יותר מדי, אפשר להקפיא את השאריות. במידת הצורך...

תסלחו על המראה הפשוט של הסלט הזה, כי הוא מביא חדשות טובות - זו תחילתה של עונת המנגל. הגישו אותו כתוספת עם רוטב מיונז וחרדל מלא.

קוקטייל הנגרוני נקרא על שם הרוזן האיטלקי קמילו נגרוני, שהמציא אותו. באופן מסורתי, המשקה מורכב מג'ין, ורמוט מתוק וביטר תפוז, מקושטים בפלח של...

פולנטה תירס פשוטה מקבלת טעם פנטסטי עם חתיכות אננס ועלי מרווה קצוצים. צלו אותה עד שייווצרו סימני צלייה, והתוספת תהיה...

עוף מושרה ברוטב הויסין סיני ותבלינים הוא טעים להפליא, רך ועסיסי. ככל שהוא מושרה זמן רב יותר, כך טעמו עז יותר, אבל המרינדה הזו גם טובה...

הכינו כנפי עוף לפי אחד המתכונים המוצלחים ביותר שלנו. השרינו אותן מראש בתערובת של רוטב ברביקיו, חרדל ודבש, לאחר מכן צלו אותן על הגריל וציפו מעל זיגוג חרדל-דבש.

עוף ג'רק בטוח ירשים כל מי שינסה אותו. את סלסת המנגו הטעימה ממילא ניתן לשפר בצורה חדשה לגמרי על ידי הוספת...

העוף טעים, רך ועסיסי, והרוטב קסום. הוא גם מושלם עם ירקות צלויים, סלט, או, למשל, דגים. בנוסף, הרוטב נראה תוסס, ומאיר את המנה. לימון...

תירס זה מוגש עם חמאה, בעלת טעם פנטסטי הודות לחריפות מאוזנת ורמזים עדינים של ליים. כדי למנוע מהתירס להישרף מבחוץ, לפני שיש לו זמן...

מנה פשוטה זו משובצת במגוון טעמים. העוף מושרה במרינדת לימון, שום ואורגנו בסגנון יווני. צימוקים, זיתים וגבינת פטה מוסיפים נופך של יוקרה לקוסקוס הישראלי הזה...

טאקו מקסיקני הוא טורטיה קטנה ומקופלת, ממולאת בבשר, ירקות ורוטב. טאקוס בגריל הם הרבה יותר טעימים ו...

סנגריה היא משקה אלכוהולי ספרדי העשוי מיין זול בתוספת חתיכות פירות ולעיתים תבלינים. משקה פירות ארומטי זה מוגש באופן מסורתי קר בקיץ, ו...

כשמעשנים בשר על גריל או ברביקיו, מנקים אותו מעת לעת. סמרטוט הוא רוטב מיוחד המורח על הבשר בעזרת מברשת, בדומה למגב קטן, במהלך...

הכינו צלעות חזיר ברביקיו בסגנון אסייתי. כדי להבטיח צלעות עסיסיות ורכות, תחילה יש להשרות אותן לילה שלם בתערובת הדומה לרוטב הויסין סיני. לאחר מכן, לאט לאט...

גספצ'ו הוא מרק קיץ ספרדי מפורסם. במקור נחשב למאכל של עניים, איכרים הכינו אותו עם חומץ, מים, לחם, שמן זית ושום. מאוחר יותר, עגבניות ו...

לקוסקוס ישראלי, או פתיטים, אין הרבה מן המשותף עם קוסקוס ערבי. זהו יותר מנת פסטה, מה שהופך אותו למרכיב עיקרי מצוין במנה משביעה...

למתכון הזה, עדיף להשתמש בצלעות חזיר שנחתכו מהחזה; הן שמנות וגידיות יותר, מה שהופך אותן לעסיסיות להפליא כאשר הן מעושנות כראוי. עישנו את הצלעות על הגריל ב...

עוף ברביקיו טעים ומלוח ניתן לבשל בבית בתנור או לעשן על גריל חיצוני. טעמו העשיר מגיע ממרינדה העשויה מרוטב איטלקי ותבליני ברביקיו...

קינוח פשוט מאוד, אך מתאים רק למבוגרים בשל השימוש ביין לבן וקוניאק. צליית האפרסקים מעט מקורמלת אותם, ומבליטת את טעמם עוד יותר...

קוקטייל אפרסק הקיץ הוא משקה אלכוהולי מרענן, קליל וטעים עם טעם תוסס וארומה מדהימה של אפרסק. צוף אגבה ומיץ לימון מוסיפים נגיעה של עומק לטעם העשיר...

המנה קיבלה את שמה מהשף האיטלקי-אמריקאי קיסר קרדיני. חסה רומית, עם עליה העסיסיים והפריכים, משתלבת נהדר עם...

תירס בגריל הוא מאכל פשוט אך טעים להפליא. התירס, למרות שהוא פחות עסיסי מאשר מבושל, עדיין מוצק מאוד וטעים. הרוטב מוסיף עסיסיות וטעם ייחודי...

ריח חזה בקר מעושן בלבד מספיק כדי לעורר את התיאבון. כשהוא מוכן כך, חזה בקר רך וטעים להפליא, ולא יתעכב במקרר לאורך זמן.

צלו קבב עוף על הגריל והגישו אותו בסגנון הודי. מרינדה של גאראם מסאלה וצ'אטני אפרסק טרי יוסיפו לבשר את הטעמים והארומות הייחודיים של המטבח ההודי.

הכינו ארוחת ערב מפוארת על ידי צליית תרנגולות שלמות או חצאי תרנגולות. תרנגולות קורניש, או תרנגולות קורניש צעירות, הן הטובות ביותר למטרה זו. צלו אותן בסגנון ג'רק, ותהיו...

בדרום ארה"ב, כתף חזיר מעושנת היא הבשר הנפוץ ביותר המשמש לכריכים. החזיר מושרה ומעושן במשך שעות רבות עד שהבשר מתפרק בקלות.

נתח חזיר מושרה בתערובת של בירה בלגית ותבליני ברביקיו אמריקאים הוא עסיסי וטעים להפליא. צלו אותו על גחלים עם עץ מעושן, והבשר...

חזיר מפורק משמש בכריכים או סלטים. נסו את המתכון הזה מאוקלהומה ג'ו'ס, רשת מסעדות אמריקאית הידועה במנות הטובות ביותר שלה...