מתכונים לפי שיטות בישול

"לביבות העדשים המושרות והמותססות הללו הן חטיף פופולרי מגוג'אראט, מדינת מערב הודו שממנה מגיעה משפחתי", אומר פאלאק פאטל. "אנחנו תמיד מכינים אותן לחגיגות...

"בכל שנה לדיוואלי, אמא שלי ואני מכינים את הסופגניות המטוגנות האלה עם מילוי אפונה ירוקה חריפה", משתף פאלאק פאטל. "לילבה קצ'ורי היא מאכל מיוחד מאוד...

דאהי בהאלה הוא צ'אט (מאכל רחוב) פופולרי בדלהי, אך ניתן למצוא וריאציות שונות ברחבי דרום אסיה. זהו חטיף קרמי ומשביע עם תבלינים ופריכות קלה. סופגניות מטוגנות עשויות...

שייק תות-בננה הוא משקה קיץ פשוט ובריא. עשוי מפירות יער טריים ויוגורט וניל עם קרח, הוא חלק, מתוק במידה ומרענן מאוד. שייק...

אטריות קישואים במרינדה הן תוספת טעימה לכל בשר, עוף או דג. בעזרת ספירלייזר או פומפייה, פרסו את הקישואים לאטריות דקות, ואז טגנו קלות במחבת עם...

להכנת הטרייפל הקיצי הזה, מגוון פירות יער טריים מושרים במי ורדים ומיץ לימון, ואז מניחים שכבות, לסירוגין עם עוגת שקדים-פריחת תפוז אוורירית ו...

תפוחים וחמאת בוטנים הם אחד השילובים הטעימים ביותר, המשתקפים בקינוח הסתיו המדהים הזה. התפוחים מבושלים בכמות קטנה של נוזל ירח ואז מניחים בשכבות...

קינוח קליל ופירותי זה כולל שכבות של עוגת תפוזים רכה, ריבת פטל, פטל טרי וקרם תפוזים דמוי ענן. מרכיבים את הטרייפל בתבנית שקופה...

כמה נפלא ביום קיץ חם לפתוח אננס טרי ולגלות בפנים גלידת אננס ביתית! שלא לדבר על כך, הגלידה הזו מוכנה ללא מכונת גלידה מיוחדת. מגישים כמו שהיא...

חזה העוף נחתך לרצועות, כל רצועה מושחלת לאורכה על שיפוד, לאחר מכן מצופה בפירורי פנקו ואפוי בתנור. פירורי הלחם הגדולים והאווריריים...

הצ'ילי העשיר הזה עשוי משעועית ושני סוגי בשר - חזיר ובקר - והוא עשיר, טעים וטעים. כדי לקבל את הטעם המדהים ביותר, אל תנסו לקצר את זמן הבישול או...

הפכו את מתאבן הגוואקמולי שלכם למלא יותר על ידי הוספת צ'וריסו מטוגן לאבוקדו מעוך. מרכיב גוואקמולי לא מסורתי נוסף הוא קליפות חזיר צ'יצ'רון, אשר...

למרות שמה, למנה זו אין כמעט שום קשר לסינגפור. המתכון דורש בשר חזיר טחון, אך אורז מטוגן סינגפורי מוכן לרוב עם שרימפס או תערובת של שרימפס ו...

דג מבושל שלם הוא חלק מסורתי מסעודת ראש השנה הסיני, המסמלת שפע, עושר ומזל טוב בשנה הקרובה. עם זאת, מתכון זה מתאים ל...

גוואקמולי הוא אחד המטבלים הבריאים ביותר, עשוי מירקות טריים, עשבי תיבול, מיץ הדרים סחוט טרי, וללא עודף שומן. אבל לפעמים רוצים להפוך משהו בריא וטעים יותר...

קארי עיזים ג'מייקני הוא תבשיל טעים ומלוח שבו הבשר מבושל על אש קטנה עד שהוא נופל מהעצם, ומשאיר אותו רך ועסיסי. בדרך כלל לוקח מספר שעות להכין אותו...

אלקפוריה הוא חטיף פורטוריקני מסורתי הפופולרי במדינות רבות בקריביים, שם הוא מוגש לעתים קרובות על ידי רוכלי רחוב. זוהי לביבה פריכה העשויה מ...

"מופונגו הוא מחית של פלנטיינים מוקפצים, שום ושמן זית. במתכון הזה, הוא מהווה בסיס נוח לתבשיל שרימפס חריף. אני מעדיף לשלב את התבשיל עם בירה קלה ל..."

מאפים מקסיקניים פריכים במילוי בשר בקר טחון חריף ופלפלים מטוגנים בשמן עמוק עד להזהבה ומוגשים כמתאבן עם איולי תוצרת בית. ניתן...

עוגת שוקולד עשירה זו עשויה מחומץ בלסמי כדי להבליט את טעם השוקולד, מיץ תפוזים למגע הדרים, והמרכיב הכי מטורף לעוגה אי פעם...

עוגת "בנדט" בטעם לימון ופרג זו תענג אתכם בטעמה התוסס, הודות לגרידת ומיץ לימון טריים, ולטעם האגוזי של פרג פריך. העוגה מעוטרת בגלייז תות, ומעליה...

קאפקייקס באנדט מיניאטוריים עם חור במרכז פשוט מתחננים להתמלא. נסו את הקינוח הנפלא הזה עם קרם לימון מרענן, שמשתלב בצורה מושלמת עם האגוזים...

פרפה קר הוא קפה הקיץ המושלם. חלק וקרמי, מתכון זה מוסיף רמז של קרמל. בניגוד לפרפה מסורתי, המוכן מקפה נמס, זה...

דלעות ערמונים הן לא רק תוספת טעימה, אלא גם קערות הגשה ייחודיות שנראות מרשימות מאוד. חתכו אותן לשניים, אפו אותן ומלאו אותן במילוי של דלעת קלויה...

תבשיל קדירה טעים ומשביע זה יהיה להיט לכל המשפחה. שכבות של רביולי מונחות בתבנית, מעליהן רוטב פסטו שמנתי, ומעליהן קשרי בצק שום. זהו!

צ'ורוס ספרדי, העשוי מבצק צ'וקס, טעים להפליא עם כוס שוקו חם או קפה. הם טעימים, מתוקים, ארומטיים ובעלי פריכות מענגת. במתכון הצ'ורוס שלה, סאני אנדרסון החליטה...

טרישה ירווד משתפת את מתכון עוגיות השוקולד צ'יפס של חברתה הקרובה וניטה: פריכות בקצוות, עם מרכז לעיס מושלם. מה שהופך את העוגיות האלה למיוחדות הוא הטחינה...

מתכון זה הופך פירה תפוחי אדמה מסורתיים תוצרת בית עם נקניקיות למנה מתוחכמת באיכות מסעדה. נקניקיות צבי תוצרת בית מוגשות עם פירה פטרוזיליה בטעם...

הסופגניות האווריריות, הפריכות מבחוץ ורכות מבפנים קלות להכנה מבצק ללא שמרים. הן מכילות רק מרכיבים פשוטים שנמצאים כמעט בכל מטבח. פזרו מעל חמאה חמה...

הממתקים הפופולריים ביותר בקרנבל הוונציאני הם כל מיני סופגניות וזרדים מצופים סוכר. ג'יאדה דה לורנטיס מזמינה אתכם לטבול באווירה החגיגית ולהכין זרדים משלכם...

הפיצה הזו היא לא סתם עוד מתכון ללא גלוטן, אלא דרך נהדרת להוסיף דלעת תוססת ובריאה יותר לתזונה המשפחתית שלכם. הבסיס עשוי מחית דלעת וקצת...

הטעם של הכריכים האלה נוצר בהשראת שרימפס שום הנמכר בקיוסקים ובמשאיות אוכל ברחובות הוואי. השום מוקפץ בנדיבות בחמאה ומפוזר בפפריקה ו...

כדורי שומשום מטוגנים (ג'יאנג דוי), פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, הם חטיף פופולרי במסעדות דים סאם ובכמה מאפיות בסין. הבצק, בדומה למוצ'י יפני, מקבל את...

למרקי פטריות תמיד יש טעם עשיר, ואם תכינו מרק עם כמה סוגים של פטריות בר, התוצאה תהיה פשוט מדהימה. כשאתם מערבבים מרק חם, אל תמלאו את הקערה יתר על המידה...

הר גואו הוא מאכל דים סאם פופולרי בסין. כיסוני שרימפס אלה ידועים בבצק מעט לעיס והשקוף שלהם, מילוי שרימפס כתום וקיפולים זעירים רבים...

שום שולחן דים סאם אינו שלם בלי סיו מאי, כיסונים פתוחים. בעוד שמתכון המילוי משתנה ממסעדה למסעדה, סיו מאי עם חזיר ושרימפס פופולריים במיוחד.

הרוטב הסמיך והבשרני לכריכי סלופי ג'ו מוכן בסיר בישול איטי, כלומר אפשר לזרוק את כל המרכיבים לסיר ולשכוח מהם במשך שעות. מושלם...

האירו את יומכם עם שייקים צבעוניים ותוססים אלה. תוכלו להכין משקה טעים ובריא בצבע שונה בכל בוקר, או להכין את הכל בבת אחת אם אתם מגישים קהל. הבסיס...

מנה טעימה זו מושלמת לשולחן החג. נתח חזיר, ממולא בגבינה ובנקניק, נצרוב עד פריך, ואז מבושל עד שהבשר עסיסי והגבינה...

כתף חזיר ללא עצם, מגולגלת לגליל, מצופה במשחת חרדל עם שום ורוזמרין, ואפויה בתנור עד שהיא רכה, עסיסית וטובה להפליא. מעט השחמה...

עוגת קשת יפהפייה תהיה גולת הכותרת של כל מסיבת ילדים. כל שכבה צבועה בצבע אחד של הקשת, לאחר מכן כל העוגה מכוסה בציפוי לבן כשלג ומעוטרת בצבעים רבגוניים...

מתכון קל זה לסלמון עטוף בנייר כסף יעורר בכם השראה לצלות כל השנה. במקום כמה פילטים קטנים יותר, אנו מבשלים נתח דג גדול ומחלקים אותו לפני...

שני המרכיבים העיקריים של פהיטה מקסיקנית, מלבד בשר, הם פלפלים ובצל, כאשר הבצל קצוץ דק ונראה לעין. מילוי ירקות חריף זה לפהיטה מוכן...

הרוטב הזה כל כך סמיך וקרמי, אבל לא תצטערו שהוא ללא מוצרי חלב. הוא עשוי מחלב אגוזים וביצה טרייה והוא מלא בטעמים...

רוטב שזיפים עשוי בדרך כלל מחומץ, סוכר ותבלינים. גרסה זו מציעה את האיזון המושלם בין מתיקות, חמיצות ורמז לחריפות. באופן מסורתי, רוטב שזיפים מוגש כמטבל...

חציל חריף הוא מנה ראשונה או תוספת נהדרת לארוחת ערב בהשראה אסייתית. החצילים נחתכים למקלות קטנים, מטוגנים בשמן עמוק עד להזהבה, ואז...

כל אטריות חיטה דקות אסייתיות, אפילו אינסטנט (ללא תיבול), יתאימו לסלט הזה. שלבו אותן עם עוף מבושל, ירקות טריים ועשבי תיבול ברוטב בוטנים חם, ו...