לחמים מתוקים עם קרם יוגורט לימון

קולות: 1

איך להכין - פנקייקים מתוקים עם קרם יוגורט לימון

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 71 מ"ג, נַתרָן 547 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

לחוח, לחם שטוח משמרים תימני, מוגש בדרך כלל לארוחת בוקר עם מגוון תוספות, אבל המתכון הזה של מולי יה כל כך טוב שהוא גם מושלם לקינוח. כל כיכר לחם מוגשת עם קצפת יוגורט, מזולף דבש ומפוזרת בפיסטוקים קצוצים. ניתן להוסיף פירות טריים או פירות יער, תלוי בעונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קרם יוגורט לימון

1 כוס שמנת מתוקה
0.5 כוסות יוגורט יווני מחלב מלא
1/4 כוס אבקת סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל
גרידה מחצי לימון

לחם שטוח של לקוחוק

2 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של אבקת אפייה
כף אחת של סוכר מגורען
2 ו-1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
כפית מלח גס
1.5 כוסות מים
1 כוס יוגורט יווני מחלב מלא
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות תמצית שקדים
חמאה לא מלוחה לשימון המחבת
דבש, פיסטוקים קצוצים ופירות טריים (אופציונלי), להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, קרֶם, יוֹגוּרט, תמצית שקדים, פיסטוקים

בישול המנה לפי המתכון:

קרם יוגורט לימון:

במיקסר עומד, מקציפים את השמנת המתוקה והיוגורט עד לקבלת קצף רך. מוסיפים את אבקת הסוכר, הווניל וגרידת הלימון וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב. מקררים עד להגשה.
לחמים שטוחים:

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, השמרים והמלח. בקערה בינונית, טרפו היטב את המים, היוגורט, תמציות הווניל ותמצית השקדים עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את תערובת הנוזלים לקערה המקומחת ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. כסו בניילון נצמד או במגבת והניחו בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח ותהיה בועות, כ-1-2 שעות, או הכניסו למקרר למשך הלילה.

מחממים את התנור ל-93 מעלות צלזיוס (200 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה במגבת מטבח נקייה או בשכבה של מגבות נייר ומכניסים אותה לתנור. על תבנית אפייה זו תניחו את הטורטיות המוכנות.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית וממיסים מספיק חמאה כדי לצפות את תחתית המחבת בשכבה דקה. יוצקים פנימה כ-1/2 כוס בלילה ומבשלים עד שהלחם זהוב-חום בתחתית, נוצרות בועות בחלקו העליון והבלילה מתייצבת. אין להפוך! מעבירים לתבנית אפייה בתנור. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת, ומוסיפים עוד חמאה לתבנית לפי הצורך.
חממו מעט דבש על אש בינונית או במיקרוגל. לפני ההגשה, מפזרים מעל את הלחם הקפוא קצפת, מזלפים מעל דבש חם ופוזרים פיסטוקים ופירות, אם רוצים. בתאבון!