בוריטו קייל פליאו

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 320, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 380 מ"ג, נַתרָן 700 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הכינו בוריטו כמו שעשו אנשי המערות בתקופת האבן, אם בכלל הכינו אחד. כי אחרת, הם היו מפספסים. בוריטו עטוף בעלי קייל הוא עסיסי, טעים ובריא להפליא. וגם אם אתם לא מקפידים על דיאטת פליאו, אתם עדיין תאהבו את החטיף הזה בזכות הקלילות והמראה התוסס שלו. הכינו מילוי של ביצים מטוגנות, בייקון פריך וירקות, ובמקום טורטייה מחיטה, עטפו אותה בעלי קייל. אדו אותם תחילה כדי להפוך אותם לגמישים יותר. הגישו את הבוריטו הפליאו הזה לארוחת בוקר או קחו אותו לדרך כחטיף בריא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 עלי קייל גדולים (כ-300 גרם), שטופים ומיובשים
4 רצועות בייקון לא מעושן וללא סוכר
4 ביצים, טרופות
1 כף מיץ ליים סחוט טרי
חצי אבוקדו, חתוך ל-4 פרוסות
חצי פלפל אדום קטן, חתוך לרצועות
חצי פלפל סראנו, קצוץ דק
חצי עגבנייה גדולה, קצוצה
רבע בצל אדום קטן, קצוץ דק
עלי כוסברה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב עלים, קֵייל, בְּשַׂר חֲזִיר, ביצים, מיץ ליים, אַבוֹקָדוֹ, פלפל מתוק, פלפל סראנו, עגבניות, בצל אדום, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

קפלו כל עלה כרוב לשניים וחתכו את הגבעולים בעזרת סכין עד לעלה.
ממלאים סיר גדול במים בקוטר 2.5 ס"מ. מניחים מעל סלסלת אידוי ומביאים את המים לרתיחה. כאשר המים מתחילים לאדות ולבשל על אש קטנה, מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את הכרוב, מכסים ומבשלים עד שהעלים רכים וגמישים, 3-4 דקות. מסירים מהאש ובעזרת מלקחיים מעבירים לתבנית אפייה להתקררות מלאה.

במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה, טגנו את הבייקון על אש בינונית-גבוהה עד שהוא פריך מאוד, 4-5 דקות מכל צד. העבירו את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר וסננו את רוב השומן המגורר מהמחבת, תוך שמירה על כף אחת בלבד. הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את הביצים, תבלו במלח ובשלו, תוך גירוד תחתית ודפנות המחבת בעזרת מרית גומי, עד שהביצים מתייצבות, כ-5 דקות. העבירו לקערה קטנה.
בקערה קטנה נוספת, ערבבו מיץ ליים, אבוקדו, פלפל, עגבנייה ובצל סגול. תבלו במלח.
הרכבת הבוריטו: על משטח עבודה שטוח, הניחו ארבעה עלי כרוב גדולים, כשהם חופפים ביניהם מעט בתבנית רבע עלים, ליצירת עלה בקוטר 30 ס"מ (12 אינץ'). (זה בסדר אם העטיפה אינה עגולה.) פזרו מלח. הניחו חצי מהביצים, חצי מתערובת האבוקדו ו-2 רצועות בייקון על פני העלים, במרחק של כ-7.5 ס"מ מהתחתית, 7.5 ס"מ מכל צד. פזרו כוסברה וצרו מהמלית גליל הדוק. קפלו את צידי העלים מעל קצוות המילוי, ולאחר מכן גלגלו בחוזקה מלמטה למעלה כמו בוריטו. חזרו על הפעולה עם שאר עלי הכרוב, הביצים, תערובת האבוקדו והבייקון. חתכו לשניים והגישו.

קטגוריות: