זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פפיטו הוא מאכל הרחוב הפופולרי ביותר בוונצואלה, והוא נמצא לעתים קרובות גם במסעדות מקסיקניות. לחמניית בוליו חצויה לשניים בצד וממולאת בבשר וירקות מטוגנים ומכוסים. ניתן להשתמש בבגט או בכל לחמניית המבורגר פריכה אחרת במקום בוליו. המרינדה התפוזית החריפה הופכת את העוף לרך וטעים. הגישו עם פרוסות אבוקדו, חסה וזילוף של ויניגרט. חטיף טעים ומשביע זה ישמור אתכם שבעים לאורך זמן.

רכיבים:

• 900 גרם חזה עוף פרוס דק
• 2 כפות טימין קצוץ
• 1 כף ליטר אורגנו מיובש כתוש
• כוס אחת של מיץ תפוזים, או מיץ סחוט טרי מ-3 תפוזים
• 2 כפות שמן צמחי
• כוס אחת של מיונז
• כף אחת של פלפלי צ'יפוטלה גרוסים ברוטב אדובו
• שן שום אחת, קצוצה
• 4 לחמניות בוליו
• פרוסות אבוקדו, להגשה
• חסה אייסברג מגוררת להגשה
• שמן זית להגשה
• חומץ יין אדום להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ, לחמנייה מתוקה, אַבוֹקָדוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את העוף בצלחת זכוכית בגודל 22x32 ס"מ. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מוסיפים את האורגנו והטימין ומערבבים היטב. יוצקים מיץ תפוזים על העוף ומניחים לו להשרות במשך 10 דקות.
שלב 2
• מחממים שמן צמחי במחבת גריל על אש גבוהה. כשהעוף חם, מוסיפים אותו ומטגנים אותו 5 דקות מכל צד, לאחר מכן הופכים אותו ומטגנים 5 דקות נוספות עד שהוא פריך. מסירים את המחבת מהאש ומכסים במכסה.
שלב 3
• בקערה בינונית, ערבבו מיונז, פלפל צ'יפוטלה ושום. תבלו במלח והניחו בצד.
שלב 4
• צרו חריץ בצד כל לחמניית בולייו ומרחו כף מיונז מבפנים. קולים את הלחמניות על אש בינונית במשך דקה מכל צד. לאחר מכן ממלאים את החריצים בעוף, פרוסות אבוקדו וחסה. מזלפים קלות שמן זית וחומץ על המילוי. סוגרים את הכריכים ומגישים מיד.

קולות: 3