מתכונים ממטבחי העולם

פריטטה היא חביתה איטלקית עם מגוון מילויים. אחת המנות הפשוטות ביותר, ניתן להכין אותה כמעט עם כל מרכיב שאינו מלוח, ומעליה ביצה. הכינו פריטטה עם...

מרק הפוסולה המקסיקני המסורתי עשוי מפרותי תירס, תירס שנשרף במיוחד ונמצא בשימוש נרחב במטבח המקסיקני. פירוש המילה פוסולה עצמה הוא "פרותי תירס" ב...

הכינו תבשיל עם דלעת, תפוחי אדמה, קישואים והודו, והוסיפו טוויסט מקסיקני עם סלסה ורדה - רוטב מקסיקני ירוק העשוי מעגבניות ופלפלי צ'ילי ירוקים. כדי להוסיף טעם...

כולם מכירים מזמן את סוג העוגייה היבשה הנקראת גאלט, אך אותו שם חל גם על מאפים מורכבים יותר. בצרפת, גאלטים הם עוגות פתוחות ושטוחות עם מגוון מילויים...

פפריקה היא תבלין מרכזי במטבח ההונגרי, אך היא רחוקה מלהיות מקורה בהונגריה. היא הגיעה לאירופה מברזיל, אז מדוע היא הפכה כל כך פופולרית בקרב שפים הונגרים? הסוד טמון בשיטה...

פנקייקים חלביים הם תירוץ נהדר להתעורר מוקדם ולאפות צלחת גדולה של פנקייקים לארוחת בוקר טעימה. המנה משלימה קומפוט דבש-תפוחים תוסס; זה כל כך טעים שזה...

המתכון די פשוט ומשאיר הרבה מקום להתנסות בטעמים ומרקמים שונים. אם רוצים, אפשר להוסיף פטריות, קישואים, ברוקולי פרוס דק, שום או תחליף...

מרק איטלקי עשיר וטעים זה הוא פינוק מחמם מושלם בחודשים הקרים. באופן מסורתי, המנה משתמשת בירקות עונתיים, כך שניתן להחליף חלק מהמרכיבים. לתוספת טעם, אל...

כדי להשתמש במלאי הירקות שלהם, חקלאים וגננים רבים מכינים מגוון מנות צמחוניות. אלו מובילות לגרסאות קלות ובריאות יותר. לפי מתכון זה, תוכלו גם להכין אחת...

פפרדלה היא פסטה איטלקית ברוחב 2-3 ס"מ. כמו כל פסטה, היא מבושלת עד לדרגת אל דנטה ואז מוסיפה רטבים, וכתוצאה מכך מתקבלת מנה מדהימה...

מתכון פסטה פשוט וקל זה עם הודו טחון וירקות יעזור לכם להכין ארוחת ערב טעימה. במקום הודו טחון, השתמשו בנקניקיות ממקטע האוכל המוכן, הסירו את...

סלט של כוכב רשת האוכל, ג'ף מאורו, זוכה עונה 7 של "Food Network", שכיום מנחה "Sandwich King" ו"The Kitchen". סלט קליל ומרענן זה כולל שלושה סוגי...

פודינג נחשב לעתים קרובות לקינוח, אבל פודינג תירס ולחם תירס זה עם בצל ירוק, חזיר וגבינה מהווה מנה עיקרית מושלמת.

מנה זו קיבלה את שמה, "דיסקו", ממנה המוגשת עם ארוחת ערב בדיסקוטקים: צ'יפס עם רוטב ובייקון. מקלות קישואים, מצופים פירורי לחם ואפויים בתנור...

גוואקמולי הוא מטבל, ממרח או חטיף העשוי מאבוקדו מרוסק עם מיץ ליים ומלח, יחד עם עגבניות, כוסברה, ירקות אחרים ותבלינים. הוא הומצא על ידי האצטקים, וכיום הוא...

סלסה היא רוטב מקסיקני מסורתי העשוי מעגבניות או טומטיוס מבושלים וצ'ילי בתוספת בצל, שום, פלפלים וכוסברה, ומשמש כתבלין למנות...

קיימאק הוא מוצר חלב פופולרי בבלקן ובמדינות מרכז אסיה, המורכב משמנת רזה מחלב מבושל. עם זאת, טכניקת הכנת קיימאק משתנה מאזור לאזור...

קנלה הוא מאפה צרפתי ייחודי, שמקורו נחשב בבורדו. הוא שילוב בין עוגה לביסקוויט, אך בעל מרקם ייחודי לחלוטין. קנלה נאפה בתנור מיוחד...

בורק הוא פאי טורקי שכבתי עם מילוי בשר או ירקות, שאפוי לא מבצק עלים, אלא מעלי יופקה או בצק פילו דקים ביותר, אשר, לאחר ספיגת מיצי המילוי, הופכים ל...

מלאו את ביתכם בניחוחות המזרח הקסומים על ידי הכנת החטיף המרוקאי המסורתי, בריואט. פנקייקים קטנים ופריכים אלה ממולאים בעוף מבושל בתבלינים כמו זעפרן,...

בריואטים הם חטיף מרוקאי ממולא במילוי מתוק או בשרי, עטוף בבצק דק ומטוגן בשמן. הכינו בריואטים משולשים פריכים ממולאים בקפטה, מילוי בשר בקר טחון...

מקום הולדתה של עוגת ה-Bosce Bollen ההולנדית (בהולנדית: bossche bollen - כדורי בוס) נחשבת לעיירה הקטנה 's-Hertogenbosch (או בקיצור Bos), שם עוגות אלו נקראות בפשטות שוקולד...

לחם בירנברוט שוויצרי שונה מסוגי לחם אחרים במילוי נדיב של פירות יבשים, הכוללים בעיקר אגסים מיובשים, בתוספת פירות יבשים אחרים, אגוזים, פירות מסוכרים ו...

סופגניות ברלינר, או בקיצור ברלינרס, עשויות מבצק שמרים מתוק בתוספת חלב חמוץ, ביצים וחמאה. הבצק נחתך לעיגולים ומטוגן בכמות נדיבה של שמן...

קונצ'ות (בספרדית "קונכיות") הן הסוג הפופולרי ביותר של פאן דולסה (לחם מתוק) במקסיקו, וניתן למצוא אותן במאפיות שונות ברחבי המדינה ולפעמים מעבר לה.

פאן דולסה (בספרדית: לחם מתוק) הוא מאפה מקסיקני פופולרי שמגיע במגוון רחב של לחמניות ועוגיות, עם סך של בין 500 ל-2,000 סוגים.

פודינג זה הוא חד משמעי; כמו פודינגים אנגליים רבים, הוא שונה באופן מהותי מהמסה הקרמית שאוכלים בכפית. האגדה מספרת שפודינג בייקוול הומצא ב...

לחמניות צ'אמוקו מקסיקניות דומות מאוד לבצק הדני המפורסם, אך שונות בכך שהן מכילות כמות גדולה יותר של מילוי גבינת. הן נאפות גם מבצק עלים שמרים, הנחתך...

עוגה פופולרית בלטביה ובמזרח גרמניה, נאפתה לראשונה בריגה לציון ביקורו של קיסר רוסיה בלטביה. למרות המתכון הפשוט שלה, העוגה טעימה להפליא...

בסוס מקסיקניים הם "נשיקה של שני חצאים" בצורת חצי כדור המוחזקים יחד על ידי ריבה. ניתן להתאים אותם בכל טעם שתרצו, באמצעות סוגים שונים של ריבה. כדי להכין את העוגיות האלה, אתם...

ברקיוס הם גביעי ופל פריכים הפופולריים בספרד ובדרום אמריקה. הם ללא מילוי ומוגשים חלולים, לפעמים מפוזרים באבקת סוכר. הם נחשבים למאכל רחוב מסורתי...

עוגיות הג'ינג'ר הללו, הדומות לג'ינג'ר, הפכו לחלק בלתי נפרד מחג המולד באירופה - הן נאפות בצורות של חיות שונות, סמלים חגיגיים ודתיים, מקושטות בציפוי וניתנות כמתנות...

האמפנדס הטעימות והפריכות הללו נאפות מבצק שמרים עם מילוי דלעת. המילוי נעשה על ידי בישול הדלעת בסירופ סוכר העשוי מפילוצ'יו - קנה סוכר מאודה ולא מזוקק...

כמו כל פודינג הלחם, גם זה נאפה מלחם יבש, מה שמאפשר לעקרות בית חסכוניות להעניק ללחם שנשאר "חיים" מתוקים יותר, ובמקביל לפנק את בני משפחתן בארוחה מהירה...

עוגת האמגושים (בספרדית: Rosca de Reyes – "טבעת האמגושים") היא המאכל העיקרי של חג ההתגלות, ה-6 בינואר, בכל המדינות דוברות הספרדית. שלא כמו עוגות האמגושים במדינות קתוליות אחרות, ב...

אחד החגים התוססים והצבעוניים ביותר במקסיקו הוא יום המתים, הנחגג ב-1 וב-2 בנובמבר. בימים אלה מאמינים שנשמות המתים מגיעות לבקר את יקיריהם, והמקסיקנים מסבירי הפנים...

פמבוסות הן כריכים מקסיקניים המוכנים עם לחמנייה מיוחדת באותו שם, בדומה ללחמניות קייזר אך מאובקות בקמח במקום בשומשום. במקסיקו סיטי, פמבוסות מוכנות באופן מסורתי עם...

הקינוח האנגלי הקלאסי הזה ירתק אתכם בפשטותו; שמו עצמו, כמהין, מתורגם מאנגלית כ"טרייפל". אולי החלק הקשה ביותר בהכנה הוא האפייה...

קפירוטדה הוא פודינג פסחא מקסיקני הנאפה באופן מסורתי ביום שישי הטוב. תבנית ממולאת בשכבות של לחם יבש ספוג בסירופ חריף עם קינמון וציפורן, מגוון...

שלא כמו הסופגניות הספרדיות בעלות אותו שם, בוניואלוס מקסיקניות הן לחמים דקים ופריכים המטוגנים בשמן. אף חג מולד במקסיקו אינו שלם בלעדיהם. לעתים קרובות...

קאפקייקס אלה משלבים טעמים של קינמון, קפה ושוקולד, עם כמהין נסתרת בפנים ומעליהם מערבולת של קרם הדומה לגלידה רכה. קאפקייקס (מילולית "עוגה בכוס") הם בעצם...

עוגיות סוכר ניתנות כמתנות בחגים, ובצפון אמריקה משתמשים בבצק עוגיות סוכר לאפיית פינוקי ליל כל הקדושים. סוג זה של עוגיות הוא לא רק אחד הפופולריים ביותר, אלא גם...

היינו בכפר בסוף השבוע שעבר, וההרגשה הבלתי ניתנת לתיאור של להיות קרוב לטבע ומושרש בשורשים שלך לא עזבה אותך. אז למה לא למלא את המטבח שלך בניחוח של פאי ובנוחות שמגיעה איתו? כזה...

סביר להניח שהמנה תיקח זמן מה להכנה, אבל התוצאות שוות את זה. הטעם של הטורטליני יעביר אתכם לאיטליה ויעורר אינספור מחמאות. יתר על כן,...

חזיר עם תפוחים, מאכל אנגלי מדהים זה, יעזור לכם להעלות את מעמדכם. לאחר שתכינו את המנה הזו, תבססו את עצמכם לנצח כטבחים מצוינים, מסבירי פנים ו...

מנה עם טוויסט אנגלי, חזיר עם רליש דלעת ותפוחים, רלוונטית יותר מתמיד בסתיו, עונת קציר הדלעות והתפוחים. הם מבטאים בצורה מושלמת את טעמי העונה הזו, ובמקביל...

עוגיות ג'ינג'ר צרפתיות הן אחת הדוגמאות הרבות לאפיית חג מולד אירופאית המחממת את הבית בארומה החריפה שלה, ויוצרת תחושה של נעימות וחגיגיות חורפית.

ניתן לחתוך את עוגת הספוג השוקולדית לעוגות קטנות ונחמדות, וואלה - מיני פטיפורים מוכנים. הראו את הטעם יוצא הדופן שלכם על ידי הגשת פטיפורים כתוספת למנה העיקרית...

הכינו כריכים מיניאטוריים בסגנון מקסיקני באמצעות לחמניות פמבוסה ממולאות עוף וסלסה אדומה חריפה. סלסה אדומה, או סלסה רוחה, היא מאכל מסורתי ואחד הפופולריים ביותר...

לחמניות צ'מיטאס אותנטיות אלו משמשות בעיקר להכנת כריכים מקסיקניים בעלי אותו שם, אך ניתן להשתמש בהן גם להכנת כל כריך אחר עם הרבה מילוי...